Ethyl carbamate (EC) is genotoxic a

Ethyl carbamate (EC) is genotoxic and carcinogenic in animal
species, such as mice, rats, hamsters, and monkeys (Beland et al.,
2005). The World Health Organization’s International Agency for
Research on Cancer (IARC) re-classified EC as a group 2A carcinogen
(IARC, 2010), which suggested a potential carcinogenic risk
to human. EC has been detected in many alcoholic beverages
(Alberts, Stander, & De Villiers, 2011; De Melo Abreu, Alves, Beatriz,
& Herbert, 2005; Fu et al., 2010; Júnior, Mendonca, & Pereira,
2011; Lachenmeier, Kanteres, Kuballa, López, & Rehm, 2009;
Lachenmeier, Schehl, Kuballa, Frank, & Senn, 2005; Liu et al.,
2011; Wang, Ke, Wang, Yin, & Song, 2012; Wu & Chen, 2004;
Wu, Pan, Wang, Shen, & Yang, 2012; Wu et al., 2012) and several
countries such as Canada, USA, Brazil and others have set specific
EC standard (Lachenmeier et al., 2010) to improve the safety of
wines. Every year, large numbers of fermented foods and beverages
are produced and consumed in China, and EC was detected in over
73% of the tested fermented samples, with a highest concentration
of 650 lg/kg (Wu et al., 2012).
The yellow rice wine is a traditional fermented alcohol drink in
China. Until now, two processes, the traditional one (human handing)
and the mechanical one (using equipment) have been applied
for yellow rice wine production. The traditional process (Fig. 1) is

Results (Thai) 1:

Carbamate เอทิล (EC) เป็น genotoxic และ carcinogenic ในสัตว์สปีชีส์ เช่นหนู หนู แฮมสเตอร์ และลิง (Beland et al.,2005) ตัวแทนนานาชาติขององค์การอนามัยโลกวิจัยมะเร็ง (IARC) จัด EC เป็นสารก่อมะเร็งในกลุ่ม 2A แบบใหม่(IARC, 2010) การแนะนำความเสี่ยงอาจ carcinogenicถึงมนุษย์ EC พบในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มาก(Alberts, Stander และเดอเอตวล โอ 2011 Beatriz de Melo Abreu, Alvesและเฮอร์เบิร์ต 2005 Al. เอ็ดฟู 2010 Júnior, Mendonca, & Pereira2011 Lachenmeier, Kanteres, Kuballa, López และ Rehm, 2009Lachenmeier, Schehl, Kuballa, Frank และ Senn, 2005 เล่า et al.,2011 วัง Ke วัง ยิน และ เพลง 2012 วูและเฉิน 2004วู Pan วัง เฉิน และ ยาง 2012 Wu et al., 2012) และหลายประเทศเช่นแคนาดา สหรัฐอเมริกา บราซิล และอื่น ๆ ตั้งเฉพาะมาตรฐาน EC (Lachenmeier et al., 2010) เพื่อปรับปรุงความปลอดภัยของไวน์ ทุกปี อาหารหมักและเครื่องดื่มจำนวนมากจะผลิต และบริโภคในประเทศจีน และ EC พบมากใน73% ของการทดสอบหมักตัวอย่าง มีความเข้มข้นสูงสุดของ 650 lg/กิโลกรัม (Wu et al., 2012)ไวน์ข้าวสีเหลืองเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หมักดั้งเดิมในประเทศจีน จนถึงขณะนี้ สองประมวลผล การแบบหนึ่ง (handing มนุษย์)และเครื่องจักรกล (ใช้อุปกรณ์) ได้ใช้สำหรับการผลิตไวน์ข้าวสีเหลือง กระบวนการแบบดั้งเดิม (Fig. 1)

Results (Thai) 2:

คาร์บาเม Ethyl (EC) เป็น genotoxic
และสารก่อมะเร็งในสัตว์ชนิดเช่นหนู, หนูแฮมสเตอร์ลิง (Beland et al.,
2005) องค์การอนามัยโลกขององค์การระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยมะเร็ง (IARC) อีกครั้งจัดอีซีเป็นสารก่อมะเร็งกลุ่ม 2A (IARC 2010) ซึ่งชี้ให้เห็นความเสี่ยงที่ก่อให้เกิดมะเร็งที่อาจเกิดขึ้นต่อมนุษย์ EC ได้รับการตรวจพบในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จำนวนมาก(Alberts, Stander และ De Villiers 2011; De Melo Abreu, อัลเวส, Beatriz, และเฮอร์เบิร์ 2005. Fu et al, 2010; จูเนียร์ Mendonca และ Pereira, 2011; LACHENMEIER, Kanteres, Kuballa โลเปซและ Rehm 2009; LACHENMEIER, Schehl, Kuballa แฟรงก์และ Senn, 2005; หลิว, et al. 2011; วัง Ke วังหยินเพลง & 2012; วูและเฉิน 2004; วูแพนวัง Shen และยาง 2012;. Wu et al, 2012) และอีกหลายประเทศเช่นแคนาดาสหรัฐอเมริกาบราซิลและอื่นๆ ที่มีการตั้งค่าเฉพาะ. มาตรฐาน EC (LACHENMEIER et al, 2010) เพื่อปรับปรุงความปลอดภัยของไวน์ ทุกปีจำนวนมากอาหารหมักดองและเครื่องดื่มที่มีการผลิตและการบริโภคในประเทศจีนและอีซีได้รับการตรวจพบในกว่า73% ของการทดสอบตัวอย่างหมักที่มีความเข้มข้นสูงสุดของ650 แอลจี / kg (Wu et al., 2012). ไวน์ข้าวสีเหลืองเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หมักแบบดั้งเดิมในประเทศจีน จนถึงขณะนี้กระบวนการที่สองแบบหนึ่ง (ส่งมนุษย์) และกลหนึ่ง (อุปกรณ์ที่ใช้) ได้ถูกนำมาใช้สำหรับการผลิตไวน์ข้าวสีเหลือง กระบวนการแบบดั้งเดิม (รูปที่ 1). เป็น

Results (Thai) 3:

เอทิลคาร์บาเมต ( EC ) เป็นสารก่อมะเร็งในสัตว์และต่อย
เช่นหนู , หนู , แฮมสเตอร์ , และลิง (
beland et al . , 2005 ) องค์การอนามัยโลกเป็นหน่วยงานระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยมะเร็ง ( ร่วมกับ
) จะจัดเป็นสารก่อมะเร็งกลุ่ม 2A EC
( ร่วมกับ 2010 ) ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่มีศักยภาพ ความเสี่ยง แนะ
มนุษย์ สหภาพยุโรปได้ถูกตรวจพบในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายตำแหน่ง ( แอลเบิร์ตส
, ,& de Villiers , 2011 ; de Melo Abreu , Alves , เบียทริซ
, &เฮอร์เบิร์ต , 2005 ; Fu et al . , 2010 ; J ú nior mendonca & Pereira ,
, , 2011 ; lachenmeier kanteres kuballa , , , โลเปซ &เรม , 2009 ;
lachenmeier schehl , , & kuballa แฟรงค์ เซน , 2005 ; Liu et al . ,
2011 ; วัง Ke หวัง หยิน &เพลง , 2012 ; & Wu Chen , 2004 ;
Wu , กระทะ , วัง , เชน &หยาง , 2012 ; Wu et al . , 2012 ) และหลายประเทศ
เช่น แคนาดา สหรัฐอเมริกาบราซิล และคนอื่น ๆ ได้กำหนดมาตรฐาน EC เฉพาะ
( lachenmeier et al . , 2010 ) เพื่อปรับปรุงความปลอดภัยของ
ไวน์ ทุกปี ตัวเลขขนาดใหญ่ของอาหารหมักและเครื่องดื่ม
จะผลิตและบริโภคในประเทศจีน และยังตรวจพบในกว่า
73% ของการทดสอบตัวอย่างหมักที่มีความเข้มข้นสูงสุด
650 LG / kg ( Wu et al . , 2012 ) .
ไวน์ข้าวสีเหลือง เป็นแบบหมักเหล้าดื่มใน
ประเทศจีน จนถึงตอนนี้ สองกระบวนการแบบหนึ่ง ( คนแจก )
และกลหนึ่ง ( ใช้อุปกรณ์ ) มีการใช้
สำหรับการผลิตไวน์ข้าวสีเหลือง กระบวนการแบบดั้งเดิม ( ภาพที่ 1 ) คือ