The main objective of this work was

The main objective of this work was to determine the optimal composition of edible coatings in view of their application to extend the shelf life of several tropical fruits. Coatings constituted by galactomannans from different sources (Caesalpinia pulcherrima and Adenanthera pavonina) and glycerol were characterized as coatings for five tropical fruits: acerola (Malpighia emarginata), cajá (Spondias lutea), mango (Mangifera indica), pitanga (Eugenia uniflora) and seriguela (Spondias purpurea). The surface properties of the five fruits were determined and different aqueous galactomannan solutions (0.5%, 1.0% and 1.5%) with glycerol (1.0%, 1.5% and 2.0%) were tested for their wettability on fruits. For the solutions having a better wettability, films were casted and water vapour permeability, oxygen permeability, carbon dioxide permeability, tensile strength and elongation at break were determined. Taking into account the surface and permeability properties of the obtained films, four compositions were selected as the best coatings to the studied fruits

Results (Thai) 1:

วัตถุประสงค์หลักของงานนี้คือการ กำหนดองค์ประกอบที่เหมาะสมของเคลือบกินมุมมองมาใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้หลาย เคลือบที่ทะลัก โดย galactomannans จากแหล่งต่าง ๆ (Caesalpinia pulcherrima และมะกล่ำตาช้าง) และกลีเซอรมีลักษณะเป็นไม้แปรรูปสำหรับผลไม้ห้า: acerola (เชอร์รีสเปน emarginata), cajá (สกุลมะกอก lutea), มะม่วง (Mangifera indica), pitanga (ยูจีเนีย uniflora) และ seriguela (สกุลมะกอกชงโค) มีกำหนดคุณสมบัติพื้นผิวของผลไม้ห้า และทดสอบแก้ไข galactomannan สเอาท์ที่แตกต่างกัน (0.5%, 1.0% และ 1.5%) กับกลีเซอร (1.0%, 1.5% และ 2.0%) สำหรับความสามารถของพวกเขาเปียกได้ในผลไม้ การแก้ไขปัญหาที่มีความความสามารถเปียกได้ดีกว่า ฟิล์มถูกหล่อ และกำหนด permeability ไอน้ำ permeability ออกซิเจน คาร์บอนไดออกไซด์ permeability แรง และ elongation ที่แบ่ง การพิจารณาคุณสมบัติพื้นผิวและ permeability ของภาพยนตร์ได้รับ สี่องค์ถูกเลือกเป็นผลไม้ studied เคลือบดีที่สุด

Results (Thai) 2:

วัตถุประสงค์หลักของงานนี้คือการตรวจสอบองค์ประกอบที่ดีที่สุดของการเคลือบที่กินได้ในมุมมองของการประยุกต์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของผลไม้เมืองร้อนหลาย เคลือบประกอบด้วย galactomannans จากแหล่งที่มาที่แตกต่างกัน (Caesalpinia pulcherrima และ Adenanthera pavonina) และกลีเซอรีนมีลักษณะเป็นไม้แปรรูปสำหรับห้าผลไม้เขตร้อน: อะเซโรล่า (Malpighia emarginata) Caja (Spondias lutea) มะม่วง (Mangifera indica) Pitanga (ชมพู่ uniflora) และ seriguela (Spondias purpurea) คุณสมบัติพื้นผิวของผลไม้ห้าได้รับการพิจารณาและการแก้ปัญหาที่แตกต่างกัน galactomannan น้ำ (0.5%, 1.0% และ 1.5%) กับกลีเซอรอล (1.0%, 1.5% และ 2.0%) ได้รับการตรวจเปียกของพวกเขาในผลไม้ สำหรับการแก้ปัญหาที่มีความเปียกที่ดีกว่าฟิล์มหล่อและการซึมผ่านไอน้ำ, ซึมผ่านของออกซิเจนซึมผ่านของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ความต้านทานแรงดึงและความยืดเมื่อขาดได้รับการพิจารณา โดยคำนึงถึงคุณสมบัติของพื้นผิวและการซึมผ่านของภาพยนตร์ที่ได้รับสี่องค์ประกอบได้รับการคัดเลือกเป็นสารเคลือบผลไม้ที่ดีที่สุดในการศึกษา

Results (Thai) 3:

วัตถุประสงค์หลักของงานนี้คือ เพื่อศึกษาองค์ประกอบที่เหมาะสมของผิวเคลือบบริโภคได้ในมุมมองของการยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้หลาย ไม้แปรรูป ตั้งขึ้นโดย galactomannans จากแหล่งที่แตกต่างกัน ( และการ pulcherrima สีน้ำเงิน ) และกลีเซอรอลมีลักษณะเป็นการเคลือบห้าผลไม้ : Acerola ( มาแต่งงานกันเถอะ )caj . kgm ( ระบบสังคม lutea ) , มะม่วง ( มะม่วง ) , ปิทังกา ( Eugenia uniflora ) และ seriguela ( ระบบสังคม purpurea ) คุณสมบัติของพื้นผิวของห้าผลไม้เป็นโซลูชั่นที่มีแตกต่างกันและกาแลคโตแมนแนน ( 0.5% , 1% และ 1.5% ตามลำดับ ) กับกลีเซอรอล ( 1.0% และ 1.5% และ 2.0% ) ถูกนำมาทดสอบเพื่อทดสอบพวกเขาในผลไม้ สำหรับโซลูชั่นมีสารที่ดีฟิล์มหล่อและน้ำไอน้ำซึมผ่านการซึมผ่านของก๊าซออกซิเจน , ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึมแรงดึง และการยืดตัวที่จุดแตกหักตัวอย่าง พิจารณาพื้นผิวและสมบัติการซึมผ่านของรับภาพยนตร์ , สี่องค์ประกอบที่เป็นฉนวนที่ดีที่สุดจะใช้ผลไม้