LE CORDON BLEU MASTER OFGASTRONOMIC

LE CORDON BLEU MASTER OF
GASTRONOMIC TOURISM
The Le Cordon Bleu Master of Gastronomic Tourism (subject
to University approval) has been developed by Southern Cross
University and Le Cordon Bleu, a leading international provider of
culinary, hospitality management and gastronomy education. It
is designed for those with a passion for gastronomy and tourism,
combining an academic approach to understanding food and
drink with tourism business management skills. The course
maximises a graduate’s capacity to use the latest theoretical
and cultural understanding of food and drink in context and
in the practical pursuit of commercial objectives in business
enterprises.
Academics teaching in this course are internationally recognised
experts in their fields and widely published, with a passion for
their subject areas. The course is delivered by a combination
of university lecturers and practising managers/operators in
gastronomic tourism, and may also draw on guest lecturers
working within the industry.
A Graduate Diploma and Graduate Certificate in Gastronomic
Tourism are also available.
Major areas of study
Topics range from sustainability and food security to
contemporary trends in cuisine and culinary arts; from food
writing for media to the history of gastronomy and the restaurant;
and from event planning to the application of ethical business
practices in tourism operations. Importantly, the degree focuses
on the relationship of food to tourism and the role this relationship
plays in the development of regional economies and their
sustainability. Students have the opportunity to explore important
concepts related to tourist behaviour and the tourist experience,
strategic marketing and the management of tourism operations.
Students also undertake an independent capstone research
project (equal to two units), towards the end of their degree, to
focus on an aspect of gastronomic tourism.
Teaching methods
This course is delivered online via the University’s distance
education study option. The online study environment is highly
interactive and strives to promote collaboration and a sense
of community. Students participate and learn through online
pre-recorded and/or live lectures, electronic study materials,
workshops, online discussion forums and virtual classes. The
method of teaching may vary from unit to unit.
Your career
Potential career paths include:
• Professional food writer/reviewer
• Cellar-door manager
• Food trail operator/tour guide
• Entrepreneur in a food-and-wine-related business
• Manager in sustainable food and wine production
• Food, wine and tourism policy advisor/advocate
• Marketing consultant
• Food and/or wine festival organiser/consultant.
This course aims to produce graduates with a broad
understanding of the potential to add value to food-andwine
tourism and related business operations. Crucially, this
understanding has social responsibility at its core. Graduates
will be both innovators and protectors of tradition, helping to
revitalise and strengthen local and regional food cultures.
Summary
Location: Distance Education
Intake: Session 1, 2 and 3
Duration: Master: 2 to 4 years
Available part-time (two units per session) or as single unit
study (one unit per session). Duration varies depending on
unit availabilities, previous study or work experience.
Early exit points: Graduate Diploma; Graduate Certificate
Subject to successful completion of the required units.
Total units: Master – 16; Grad Dip – 8; Grad Cert – 4
Fees: Visit scu.edu.au/fees
This course is not available to international students studying in
Australia.
Le Cordon Bleu CRICOS Provider: SA 01818E, NSW 02380M
scu

Results (Arabic) 2:

لو كوردون بلو ماجستير
مآكل السياحة
ولو كوردون بلو ماستر من مآكل السياحة (موضوع
تم تطويره لموافقة الجامعة) من خلال الصليب الجنوبي
جامعة ولو كوردون بلو، الرائدة في مجال توفير الدولي
الطهي وإدارة الضيافة والتعليم فن الطهو. أنه
صمم لأولئك الذين لديهم شغف فن الطهو والسياحة، و
الجمع بين النهج الأكاديمي لفهم المواد الغذائية و
المشروبات مع السياحة مهارات إدارة الأعمال. وبطبيعة الحال
يزيد قدرة الخريج على استخدام أحدث النظري
التفاهم والثقافي من الطعام والشراب في سياق و
في السعي العملي لأهداف تجارية في مجال الأعمال التجارية
المشاريع.
أكاديميون التدريس في هذه الدورة معترف بها دوليا
من الخبراء في مجالاتهم، ونشرت على نطاق واسع، مع العاطفة ل
مناطقهم الموضوع. يتم تسليم هذه الدورة من قبل مجموعة
من أساتذة الجامعات ومديري ممارسة / المشغلين في
السياحة تذوق الطعام، ويمكن أن يجتذب أيضا مجموعة من المحاضرين
العاملين في هذه الصناعة.
ودبلوم الدراسات العليا وشهادة الدراسات العليا في مآكل
السياحة وتتوفر أيضا.
المجالات الرئيسية للدراسة
مواضيع تتراوح بين الاستدامة والأمن الغذائي إلى
الاتجاهات المعاصرة في المطبخ وفنون الطهي. من الغذاء
الكتابة لوسائل الإعلام لتاريخ فن الطهو والمطعم؛
ومن الحدث تخطط لتطبيق التجارية الأخلاقية
الممارسات في عمليات السياحة. الأهم من ذلك، تركز درجة
على العلاقة بين الطعام للسياحة ودور هذه العلاقة
تلعب في تنمية الاقتصادات الإقليمية وعلى
الاستدامة. الطلاب لديهم الفرصة لاستكشاف أهمية
المفاهيم المتعلقة بالسلوك السياحية وتجربة سياحية،
التسويق الاستراتيجي وإدارة العمليات السياحية.
أيضا الطلاب إجراء البحوث تتويجا مستقل
مشروع (يساوي وحدتين)، في نهاية دراستهم، إلى
التركيز على جانب من جوانب السياحة تذوق الطعام.
طرق التدريس
يتم تسليم هذه الدورة عبر الإنترنت من خلال المسافة الجامعة
خيار دراسة التعليم. البيئة دراسة على الانترنت هو غاية
التفاعلية وتسعى جاهدة لتعزيز التعاون والإحساس
بالمجتمع. يشارك الطلاب والتعلم من خلال الإنترنت
و / أو المحاضرات المسجلة مسبقا الحية، المواد الدراسية الإلكترونية، و
ورش عمل، ومنتديات المناقشة على الإنترنت وفصول افتراضية. و
تختلف طريقة التدريس من وحدة إلى وحدة.
حياتك المهنية
وتشمل المحتملة المسارات الوظيفية:
• المهنية الغذاء الكاتب / المراجع
• مدير قبو الباب
• مشغل درب أطعمة / الدليل السياحي
• صاحبة المشروع في والمتعلقة النبيذ الغذاء الأعمال
• مدير في الغذاء المستدام والمشروبات والنبيذ
• الأغذية والنبيذ و مستشار السياحة السياسة / وداعية
• مستشار التسويق
• الأغذية و / أو مهرجان النبيذ منظم / استشاري.
يهدف هذا البرنامج إلى إعداد خريجين مع واسع
فهم القدرة على إضافة قيمة إلى andwine الغذاء
السياحة والعمليات التجارية ذات الصلة. بشكل حاسم، وهذا
الفهم لديه المسؤولية الاجتماعية في جوهرها. الخريجين
سوف يكون كل من المبدعين وحماة التقاليد، مما يساعد على
إنعاش وتعزيز الثقافات الغذائية المحلية والإقليمية.
ملخص
الموقع: التعليم عن بعد
المتحصل: الدورة 1 و 2 و 3
المدة: ماستر: 2-4 سنوات
متوفر لجزء من الوقت (وحدتين في كل دورة) أو كوحدة واحدة
الدراسة (وحدة واحدة في كل دورة). مدة يختلف باختلاف
الكميات المتاحة وحدة، دراسة سابقة أو خبرة في العمل.
نقاط الخروج المبكر: دبلوم الدراسات العليا. شهادة الدراسات العليا
مع مراعاة الانتهاء بنجاح من الوحدات المطلوبة.
مجموع الوحدات: ماجستير - 16؛ تراجع غراد - 8؛ غراد سيرت - 4
الرسوم: زيارة scu.edu.au/fees
هذا بالطبع لا يتوفر للطلاب الأجانب الذين يدرسون في
أستراليا.
لو كوردون بلو CRICOS المصدر: SA 01818E، نيو ساوث ويلز 02380M
المجلس الأعلى للجامعات

Results (Arabic) 3:

لو كوردون بلو ماسترتذوقي للسياحةلو كوردون بلو ماستر السياحة تذوق الطعام (الموضوعبموافقة الجامعة) وقد وضعت الصليب الجنوبيالجامعة لو كوردون بلو، مزود الدولية الرائدة في مجالفن طهي الطعام الطهي والضيافة وإدارة التعليم.ومنمصمم لأولئك مع شغف فن الطهو و السياحةالجمع بين النهج الأكاديمي لفهم الطعامتشرب مع مهارات إدارة الأعمال السياحية.بالطبعيزيد قدرة الخريجين على استخدام أحدث نظريةو التفاهم الثقافي من الطعام والشراب في السياقفي عملية تحقيق الأهداف التجارية في العملالمؤسسات.الأكاديميين التدريس في هذه الدورة هي المعترف بها دولياخبراء في مجالاتهم و تنشر على نطاق واسع، مع شغفالمجالات الموضوعية.طبعا يتم تسليمها من قبل مجموعةمن أساتذة جامعيين و ممارسة المديرين / المشغلين فيتذوقي السياحة، قد تستفيد أيضا من الضيوف المحاضرينتعمل في هذه الصناعة.خريج دبلوم وشهادة تخرج في تذوقيالسياحة متاحة أيضا.المجالات الرئيسية للدراسةتتراوح الموضوعات من الاستدامة والأمن الغذائيالاتجاهات المعاصرة في المطبخ وفنون الطهي؛ من الطعامالكتابة لوسائل الإعلام إلى تأريخ الأكل والمطعم.و من الحدث التخطيط لتطبيق التجارية الأخلاقيةالممارسات في عمليات السياحة.والمهم هو أن درجة تركزعن العلاقة بين الغذاء السياحة ودور هذه العلاقةيلعب في تنمية الاقتصادات الإقليمية والاستدامة.الطلاب لديهم الفرصة لاستكشاف أهميةالمفاهيم المتعلقة السلوك السياحي والخبرة السياحية،التسويق الإستراتيجي وإدارة عمليات السياحة.الطلاب أيضا بإجراء بحوث مستقلة كابستونمشروع (يعادل وحدتين نهايتها) درجةالتركيز على جانب من جوانب السياحة تذوق الطعام.طرق التدريسهذا طبعا يتم تسليمها عبر الإنترنت من خلال الجامعة مسافةالتعليم خيار الدراسة.عبر الإنترنت دراسة البيئة عاليةالتفاعلية و يسعى إلى تعزيز التعاون والإحساسالمجتمع.الطلاب المشاركة و التعلم من خلال الانترنتالمسجلة مسبقا و / أو بث المحاضرات الالكترونية المواد الدراسية،حلقات عمل ومنتديات النقاش الإلكترونية و الفصول الافتراضية.</s>أسلوب التدريس قد تختلف من وحدة الى وحدة.حياتك المهنيةالمسارات الوظيفية المحتملة تشمل ما يلي:• الغذاء المهنية كاتب ناقد• مدير باب القبو• الغذاء تريل المشغل / مرشد سياحي• منظم في الطعام والنبيذ الأعمال المرتبطة بها• مدير الإنتاج المستدام للأغذية والنبيذ• الغذاء النبيذ والسياحة ومستشار سياسي / محامي• مستشار التسويق• الأغذية و / أو مهرجان النبيذ منظم / استشاري.يهدف هذا المقرر إلى إعداد خريجين واسعفهم يمكن أن تضيف قيمة إلى andwine الغذاءالسياحة وما يتصل بها من أعمال.المهم هذافهم قد المسؤولية الاجتماعية في جوهرها.الخريجينسيكون كل من المبتكرين و حماة التقليد، مما يساعد علىتنشيطها وتعزيز الثقافات الغذائية المحلية والإقليمية.ملخصالموقع: تعليم عن بعدمدخل: الجلسة 1 و 2 و 3المدة: ماجستير: 2 إلى 4 سنواتالمتاحة لجزء من الوقت (وحدتين لكل دورة) أو وحدة واحدةدراسة (وحدة واحدة لكل دورة).المدة تختلف حسبوحدة بتوفر دراسة سابقة أو خبرة في العمل.نقاط الخروج المبكر: دبلوم الدراسات العليا؛ شهادةالموضوع إنجاز الوحدات المطلوبة.إجمالي الوحدات: ماجستير – 16; Grad ديب – 8; Grad سيرت – 4الرسوم: زيارة scu.edu.au/feesهذا بالطبع غير متاح للطلاب الدوليين يدرسون فيأستراليا.لو كوردون بلو كريكوس مزود: سعيد 01818e 02380m نيو ساوث ويلزوحدة الجرائم الخطيرة