A growing body of studies have demo

A growing body of studies have demonstrated that motivational factors can significantly
affect tourist food consumption. First of all, a number of studies explore how food per se can be
the major, or one of the major, motivations to travel to a destination (Hall & Mitchell, 2001;
Hjalager & Richards, 2002; Long, 2004). Kivela and Crotts (2006) contend that motivation to
travel for food/gastronomy is a valid construct, and that food plays an important role in affecting
the overall tourist experience and intention to revisit a destination. Ignatov and Smith (2006)
found that travel motivations and activities differed significantly among different Canadian
culinary tourist segments. Furthermore, Fields (2002) adopts the typology of tourist motivators
suggested by McIntosh, Goeldner, and Ritchie (1995) to elaborate on the interplay between food
consumption and tourism. The four motivators are: physical, cultural, interpersonal, and status and
prestige motivators. First, food can be a physical motivator as the act of eating is predominately
physical in nature involving sensory perceptions to appreciate the food or tourists’ need for
13
sustenance. Second, food can also be a cultural motivator because when tourists are experiencing
new local cuisines, they are simultaneously experiencing a new culture. Third, it might serve as an
interpersonal motivator as meals taken on a holiday have a social function including building new
social relations and strengthening social bonds. Finally, local delicacies can also be a status and
prestige motivator, as tourists can build their knowledge of the local cuisine by eating as the locals
do, and exploring new cuisines and food that they or their friends are not likely to encounter at
home.

Results (Vietnamese) 2:

Một cơ thể ngày càng tăng của các nghiên cứu đã chứng minh rằng các yếu tố động lực đáng kể có thể
ảnh hưởng đến tiêu thụ thực phẩm du lịch. Trước hết, một số nghiên cứu khám phá cách thức ăn cho mỗi gia nhập có thể là
những chính, hoặc một trong những chính, động lực để đi đến một đích đến (Hall & Mitchell, 2001;
Hjalager & Richards, 2002; Long, 2004). Kivela và Crotts (2006) cho rằng động lực để
đi du lịch cho thực phẩm / ẩm thực là một cấu trúc hợp lệ, và thực phẩm đóng một vai trò quan trọng trong việc ảnh hưởng đến
các kinh nghiệm du lịch tổng thể và ý định để lại một điểm đến. Ignatov và Smith (2006)
phát hiện ra rằng động lực và các hoạt động du lịch khác biệt đáng kể giữa Canada khác nhau
phân khúc du ​​lịch ẩm thực. Hơn nữa, Fields (2002) thông qua các loại hình học về động lực du lịch
được đề xuất bởi McIntosh, Goeldner, và Ritchie (1995) để xây dựng trên sự tương tác giữa thực phẩm
tiêu dùng và du lịch. Bốn động lực là: vật lý, văn hóa, giữa các cá nhân, địa vị và
uy tín Động lực chính. Đầu tiên, thực phẩm có thể là một động lực vật lý như hành vi ăn uống là chủ yếu
thể chất trong tự nhiên liên quan đến nhận thức cảm quan để đánh giá đúng thực phẩm hoặc nhu cầu của khách du lịch cho
13
đồ ăn. Thứ hai, thực phẩm cũng có thể là một động lực văn hóa, vì khi du khách được trải nghiệm
các món ăn địa phương mới, chúng đồng thời trải nghiệm một nền văn hóa mới. Thứ ba, nó có thể phục vụ như là một
động lực thúc đẩy các cá nhân như các bữa ăn đưa vào một kỳ nghỉ có một chức năng xã hội bao gồm cả việc xây dựng mới
các mối quan hệ xã hội và tăng cường liên kết xã hội. Cuối cùng, món ngon địa phương cũng có thể là một trạng thái và
uy tín động lực, như khách du lịch có thể xây dựng kiến thức của họ về các món ăn địa phương bằng cách ăn uống như người dân địa phương
làm, và khám phá các món ăn mới và thức ăn mà họ hoặc bạn bè của họ không có khả năng gặp phải ở
nhà.