You are here: Home » Recipes » Cake

You are here: Home » Recipes » Cakes/Pies » Medovik – Russian Honey Cake
← Previous Next →
Medovik – Russian Honey Cake
- November 2, 2011 7:30 am
Share on facebook
Share on print
Share on twitter
Share on google
More Sharing Services
2

medovik

Medovik is a classic Russian honey cake that dates back more than 200 years. Legend has it that the first medovik honey cake was created in the 1820’s by a personal chef for the wife of Russia’s czar Alexander I.



It’s believed that the delicate layers of honey sponge were so thin and moist they tasted like softened caramel.



Many recipes include walnuts sweetened condensed milk, and even dried fruits like apricots or dried plums. The original recipe consists of just honey sponge cake and whipped creme fraische cream.





Enjoy this scrumptious dessert with a gourmet cup of Russian tea or coffee!







Ingredients:



2.5 cups of honey

1/2 strick of butter

4 fresh eggs

1/2 cup sugar

2.5 cups of all purpose flour

1/5 tbsp baking soda

1/2 tbsp baking powder

1.5 cups sour cream or creme fraische

2/3 cup of powdered sugar



Preparation:



1) Place a clean bowl over a pot of boiling water. Melt honey in the bowl until it is liquified and add butter. Whisk together until butter is completely melted and let rest on low heat.



2) Combine sugar and eggs in a mixer at high speed, this should take about 8 minutes. The ingredients will combine into a white cream.



3) Mix flour with baking powder and baking soda and sift through a sifter. This makes the flour lighter and fluffier.



4) Remove the honey mixture from heat. It should by now be golden brown and have a consistency of caramel. Fold in the whipped eggs and sugar. Slowly add flour and fold in a top to bottom motion.



5) You’ll need about six cake layers each about 8 inches in diameter and 2mm thick. You can use the bottom of tart baking dishes or just eyeball the diameters and spread onto a regular baking sheet. You’ll have some leftover batter which can be used for the grated decor at the top of the cake. Bake the leftover bater on a separate metal plate or baking sheet.



6) Bake everything in a preheated oven at 350F for 45-60 minutes.



7) Whisk creme fraische or sour cream with powdered sugar to make the cream.



8) Let honey cake cool down before layering with cream. Layer together in a cake pan, using generous portions of cream between the honey sponge cake. Decorate with grated honey cake.



** Leave on the counter or in the fridge for at least 24 hours to allow the cake to moisten and marry the flavors. **



The cake makes about 8-10 servings.



Prep Time: 15-20 min | Bake Time: 45-60 minutes

Results (Thai) 2:

คุณอยู่ที่นี่: หน้าแรก»สูตร»เค้ก / พาย» Medovik -
รัสเซียเค้กฮันนี่←ก่อนหน้าถัดไป→
Medovik - รัสเซียน้ำผึ้งเค้ก
- 2 พฤศจิกายน 2011 07:30
แบ่งปันบน Facebook
แบ่งปันบนพิมพ์แบ่งปันบน Twitter แบ่งปันใน google เพิ่มเติมบริการที่ใช้ร่วมกัน2 medovik Medovik เป็นเค้กน้ำผึ้งรัสเซียคลาสสิกที่วันที่กลับกว่า 200 ปี ตำนานเล่าว่าเค้กน้ำผึ้ง medovik แรกที่ถูกสร้างขึ้นในปี 1820 โดยพ่อครัวส่วนตัวสำหรับภรรยาของจักรพรรดิของรัสเซียอเล็กซานเดฉันก็เชื่อว่าชั้นที่ละเอียดอ่อนของฟองน้ำน้ำผึ้งได้ดังนั้นบางและชื้นพวกเขาลิ้มรสเช่นคาราเมลนิ่ม. สูตรจำนวนมากรวมถึง วอลนัทนมข้นหวานและผลไม้แห้งเช่นแอปริคอตแม้กระทั่งลูกพลัมแห้งหรือ สูตรเดิมประกอบด้วยน้ำผึ้งเค้กฟองน้ำเพียงครีมและวิปปิ้งครีม fraische. เพลิดเพลินไปกับขนมแสนอร่อยกับอาหารรสเลิศถ้วยชาของรัสเซียหรือกาแฟ! ส่วนผสม: 2.5 ถ้วยน้ำผึ้ง1/2 strick ของเนย4 ไข่สด1/2 ถ้วยน้ำตาล2.5 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์1/5 ช้อนโต๊ะโซดา1/2 ช้อนโต๊ะผงฟู1.5 ถ้วยครีมหรือครีม fraische 2/3 ถ้วยน้ำตาลผงเตรียม: 1) วางชามหม้อที่สะอาดกว่าน้ำเดือด ละลายน้ำผึ้งในชามจนกว่าจะมีของเหลวและเพิ่มเนย ปัดร่วมกันจนเนยละลายอย่างสมบูรณ์และให้ส่วนที่เหลือในความร้อนต่ำ. 2) รวมน้ำตาลและไข่ในเครื่องผสมที่ความเร็วสูงนี้จะใช้เวลาประมาณ 8 นาที ส่วนผสมที่จะรวมเป็นครีมสีขาว. 3) แป้งผสมกับผงฟูและโซดาและลอดผ่าน sifter นี้จะทำให้แป้งเบาและ fluffier. 4) นำส่วนผสมน้ำผึ้งจากความร้อน มันควรโดยขณะนี้เป็นสีน้ำตาลทองและมีความสอดคล้องของคาราเมล พับในไข่วิปปิ้งครีมและน้ำตาล ค่อยๆใส่แป้งและพับในการเคลื่อนไหวบนลงด้านล่าง. 5) คุณจะต้องประมาณหกชั้นเค้กแต่ละประมาณ 8 นิ้วและมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2mm หนา คุณสามารถใช้ด้านล่างของอาหารเบเกอรี่ทาร์ตหรือเพียงแค่ลูกตาขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางและการแพร่กระจายลงบนแผ่นอบปกติ คุณจะมีบางส่วนที่เหลือแป้งซึ่งสามารถนำมาใช้สำหรับการตกแต่งขูดที่ด้านบนของเค้ก อบ BATER ที่เหลือบนแผ่นโลหะที่แยกต่างหากหรือแผ่นอบ. 6) ทุกอย่างนำเข้าอบในเตาอบอบอุ่นที่ 350F สำหรับ 45-60 นาที. 7) ครีมปัด fraische หรือครีมกับน้ำตาลผงที่จะทำให้ครีม. 8) ให้เค้กน้ำผึ้ง เย็นลงก่อน layering ด้วยครีม ชั้นด้วยกันในกระทะเค้กโดยใช้ส่วนที่ใจกว้างของครีมระหว่างน้ำผึ้งเค้กฟองน้ำ ตกแต่งด้วยเค้กน้ำผึ้งขูด. ** ฝากบนเคาน์เตอร์หรือในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมงเพื่อช่วยให้เค้กเพื่อหล่อเลี้ยงและแต่งงานกับรสชาติ ** เค้กทำให้ประมาณ 8-10 เสิร์ฟ. เตรียมเวลา: 15-20 นาที | เวลาอบ: 45-60 นาที

Results (Thai) 3:

คุณอยู่ที่นี่ : หน้าแรก»สูตร»เค้ก / พาย» medovik –รัสเซียที่รักเค้ก
←ก่อนหน้าถัดไป→ keyboard - key - name
medovik –รัสเซียเค้กน้ำผึ้ง
- พฤศจิกายน 2 , 2011 7 : 30 am

ใช้ร่วมกันบน Facebook แบ่งปันบน Twitter พิมพ์

แบ่งปันบน Google
เพิ่มเติมบริการแชร์



medovik 2
medovik เป็นคลาสสิกรัสเซียเค้กน้ำผึ้งว่าวันที่กลับกว่า 200 ปีตำนานมีว่า ก่อน medovik เค้กน้ำผึ้งถูกสร้างขึ้นใน 1820 โดยพ่อครัวส่วนตัว สำหรับภรรยาของรัสเซียพระเจ้าซาร์อเล็กซานเดอร์เป็นผม



เชื่อกันว่าน้ำผึ้งฟองละเอียดอ่อนของชั้นมันบางชุ่มชื้นและพวกเขาลิ้มรสเช่นนิ่มคาราเมล



หลายสูตร ได้แก่ วอลนัท นมข้นหวาน และผลไม้แห้ง เช่น บ๊วย หรือลูกพลัมแห้งสูตรดั้งเดิม ประกอบด้วยเค้กฟองน้ำแค่น้ำผึ้งและวิปปิ้งครีม fraische ครีม





สนุกกับอาหารอร่อยขนมถ้วยของรัสเซีย ชาหรือกาแฟ











ส่วนผสม : 2.5 ถ้วยที่รัก

1 / 2 strick เนย

4 ไข่ไก่สด

1 / 2 ถ้วยน้ำตาล

2.5 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์

1 / 5 ช้อนโต๊ะโซดา

1 / 2 ช้อนโต๊ะผงฟู

1.5 ถ้วยครีมเปรี้ยว หรือครีม fraische

2 / 3 ถ้วยของแป้งน้ำตาล







เตรียม : 1 ) สถานที่สะอาด คว่ำหม้อต้ม ละลายน้ำผึ้งในชามจนเหลว ใส่เนย ปัดร่วมกันจนกว่าเนยจะละลายอย่างสมบูรณ์และปล่อยให้ส่วนที่เหลือในความร้อนต่ำ .



2 ) รวมน้ำตาลและไข่ผสมที่ความเร็วสูง นี้ควรใช้เวลาประมาณ 8 นาที ส่วนผสมจะเข้ากันเป็นครีมสีขาว



3 . ผสมแป้งกับผงฟูและเบคกิ้งโซดา ร่อนผ่านตะแกรงร่อน . นี้จะทำให้แป้งเบาและ fluffier .



4 ) เอาน้ำผึ้งผสมจากความร้อน มันควรจะโดยขณะนี้มีสีน้ำตาลทองและมีความสอดคล้องของคาราเมล พับในตีไข่และน้ำตาล ค่อยๆเพิ่มแป้งและพับในด้านบนกับด้านล่างของการเคลื่อนไหว



5 ) คุณจะต้องเกี่ยวกับหกชั้นเค้กแต่ละประมาณ 8 นิ้วในเส้นผ่าศูนย์กลางและความหนา 2 mm . คุณสามารถใช้ด้านล่างของทาร์ตจานอบหรือแค่ลูกตาขนาดปกติ และกระจายลงบนแผ่นอบ คุณจะได้เหลือแป้งซึ่งสามารถใช้สำหรับขูดตกแต่งที่ด้านบนของเค้ก อบเหลือ bater บนโลหะแยกจานหรือแผ่นอบ .



6 ) อบทุกอย่างในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 350 สำหรับ 45-60 นาที



7 ) ปัดครีม fraische หรือครีมกับน้ำตาลไอซิ่งให้ครีม



8 ) ให้เค้กน้ำผึ้งเย็นลงก่อน ชั้นกับครีม ชั้นเข้าด้วยกันในกระทะเค้ก ใช้ส่วนใจกว้างของครีมกับน้ำผึ้ง เค้กฟองน้ำ ตกแต่งด้วยเค้กน้ำผึ้ง ขูด



* * ปล่อยบนเคาน์เตอร์หรือในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมง เพื่อให้เค้กเพื่อหล่อเลี้ยง และแต่งงานกับรสชาติ * *



เค้กทำให้ประมาณ 8-10 เสิร์ฟ



เตรียมเวลา : 15-20 นาที | อบเวลา : 45-60 นาที