Again, the changes inducible by KCS

Again, the changes inducible by KCS were relatively
small compared to the volatiles produced endogenously. The
TBARS values were below the thresholds assumed detectable by
sensory analysis, even after 8 days high oxygen storage (Resconi
et al., 2012). The TBARS data suggest that the added KCS initially
acted like antioxidants and then gradually become pro-oxidants.
The increase in TBARS due to KCS addition was small (from 0.30
to 0.38 mg/kg after 13 days chill storage).

Results (Thai) 1:

อีกครั้ง การเปลี่ยนแปลง inducible โดย KCS ได้ค่อนข้างขนาดเล็กเมื่อเทียบกับ volatiles ที่ผลิต endogenously ที่ค่า TBARS ต่ำกว่าขีดจำกัดที่สามารถตรวจสอบได้โดยถือว่าการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส แม้หลังจาก 8 วันเก็บออกซิเจนสูง (Resconiร้อยเอ็ด al., 2012) แนะนำข้อมูล TBARS ที่การเพิ่ม KCS เริ่มดำเนินการเช่นสารต้านอนุมูลอิสระ และจากนั้น ค่อย ๆ กลายเป็นอนุมูลอิสระมืออาชีพเพิ่มจากนี้ KCS TBARS เล็ก (จาก 0.30ถึง 0.38 มิลลิกรัม/กิโลกรัมหลังจาก 13 วันชิลล์เก็บ)

Results (Thai) 2:

อีกครั้งการเปลี่ยนแปลง inducible โดย KCS
ค่อนข้างน้อยเมื่อเทียบกับสารระเหยที่ผลิตendogenously
ค่า TBARS
ใต้เกณฑ์สันนิษฐานที่ตรวจพบจากการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสแม้หลังจากวันที่8 การจัดเก็บออกซิเจนสูง (Resconi
et al., 2012) TBARS ข้อมูลที่ชี้ให้เห็นว่าในขั้นต้นเพิ่ม KCS
ทำหน้าที่เหมือนสารต้านอนุมูลอิสระแล้วค่อยๆกลายเป็นโปรอนุมูลอิสระ.
เพิ่มขึ้นเนื่องจากการ TBARS นอกจาก KCS เป็นขนาดเล็ก (0.30
จากการ0.38 มิลลิกรัม / กิโลกรัมหลังการเก็บรักษาความเย็น 13 วัน)

Results (Thai) 3:

อีกครั้ง โดยมีการเปลี่ยนแปลง inducible kcs ค่อนข้าง
ขนาดเล็กเมื่อเทียบกับสารระเหยที่ผลิต endogenously .
โดยวัดค่าต่ำกว่า ซึ่งสันนิษฐานได้โดย
การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส แม้หลังจาก 8 วัน ออกซิเจนสูงกระเป๋า ( resconi
et al . , 2012 ) ข้อมูลแนะนำว่าเพิ่มจากปกติ kcs ตอนแรก
ทำท่าเหมือนสารต้านอนุมูลอิสระแล้วค่อยๆกลายเป็นโปรอนุมูลอิสระ .
เพิ่มโดยวัดจาก kcs นอกจากนี้ยังเล็ก ( จาก 0.30
กับ 0.38 มิลลิกรัม / กิโลกรัม หลังจาก 13 วันสบายกระเป๋า )