Stainless steels are widely used in

Stainless steels are widely used in the construction of food-processing equipment and may be
employed safely in contact with foods. The proper choice of stainless steel will ensure that it is
resistant to corrosion and inert under the conditions to which it is subjected. The most commonly
used stainless steels are austenitic in character; their properties are summarized in Table 4.2.
Austenitic stainless steels are chromium–nickel alloys, which are non-hardenable by heat treatment.
They have a very high corrosion resistance to most foods and cleaning agents and do not discolor
products. The most commonly used types are 304 and 316. These are 18-8 steels, which contain
around 18 % chromium and at least 8 % nickel. Type 304, containing 0.06 % carbon, is extensively

Results (Vietnamese) 2:

Thép không gỉ được sử dụng rộng rãi trong việc xây dựng các thiết bị chế biến thực phẩm và có thể được
sử dụng một cách an toàn tiếp xúc với thực phẩm. Sự lựa chọn đúng đắn của thép không gỉ sẽ đảm bảo rằng nó là
khả năng chống ăn mòn và trơ dưới các điều kiện mà nó đang phải chịu. Việc phổ biến nhất
được sử dụng là loại thép không gỉ austenitic trong nhân vật; tài sản của họ được tóm tắt trong Bảng 4.2.
thép không gỉ Austenitic là hợp kim crom-niken, đó là không hardenable bằng cách xử lý nhiệt.
Họ có một sức đề kháng ăn mòn rất cao đối với hầu hết các loại thực phẩm và chất tẩy rửa và không phai màu
sản phẩm. Các loại phổ biến nhất được sử dụng là 304 và 316. Đây là 18-8 thép, có chứa
khoảng 18% Cr và ít nhất 8% niken. Gõ 304, chứa 0,06% carbon, là rộng rãi