cysteine protease inhibitor cystati

cysteine protease inhibitor cystatin [having decreased protease activity only after heating to 100°C (Sen and Whitaker, 1973)], and ovomacroglobulin [stable until 60°C (Woodward and Cotterill, 1983)] (Burley and Vadehra, 1989). These anti-nutritional compounds can reduce protein breakdown for utilization by the bird, leading to additional protein and AA nitrogen remaining in the manure, which can then act as a substrate for NH3 producing bacteria (Han et al., 1991; Roberts et al., 2007). Temperatures used for spray-drying these egg products are also not sufficient to inactivate the biotin-binding protein avidin in egg white (stable to 85°C alone and to 132°C as a part of the avidin-biotin complex), which may present a problem when using spray-dried egg products in poultry diets (Green, 1975). Although no symptoms of biotin deficiency or mortality issues were observed for the study herein, broilers fed dried egg products have been shown to have major morbidity and mortality problems related to biotin deficiency unless the egg products were boiled, autoclaved, etc., to heat the product to a sufficient temperature that would inactivate avidin (Lease and Johnston, 1980; Kratzer et al., 1988; Hempe and Savage, 1990). Other studies have similarly found that pullets and laying hens fed spray-dried whole egg did not experience biotin deficiency symptoms, potentially due to the greater age of mature hens and later stage pullets vs. young broiler chickens (El-Deek and Al-Harthi, 2009; Al-Harthi et al., 2011). It is possible that avidin and/or protease inhibitors in egg white also played a role in overall hen BW being lower for the egg product diets vs. the COM diet.

Results (Thai) 1:

cysteine ​​น้ำย่อยยับยั้งคริสตา [มีกิจกรรมลดลงน้ำย่อยเท่านั้นหลังจากที่ความร้อนถึง 100 ° C (Sen และวิทเทเกอร์, 1973)] และ ovomacroglobulin [เสถียรภาพจนถึง 60 ° C (วู้ดเวิร์ดและ Cotterill, 1983)] (เบอร์ลีย์และ Vadehra, 1989) สารแอนตี้โภชนาการเหล่านี้สามารถลดการสลายโปรตีนสำหรับการใช้ประโยชน์โดยนกที่นำไปสู่โปรตีนเพิ่มเติมและ AA ไนโตรเจนที่เหลืออยู่ในมูลสัตว์ซึ่งจากนั้นจะสามารถทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นสำหรับผลิต NH3 แบคทีเรีย (Han et al, 1991;. โรเบิร์ตเอตอัล 2007) อุณหภูมิที่ใช้สำหรับสเปรย์แห้งผลิตภัณฑ์ไข่เหล่านี้ยังไม่เพียงพอที่จะยับยั้งโปรตีนไบโอตินที่มีผลผูกพัน avidin ในไข่สีขาว (มีเสถียรภาพถึง 85 ° C อยู่คนเดียวและถึง 132 ° C เป็นส่วนหนึ่งของ avidin-ไบโอตินที่ซับซ้อน) ซึ่งอาจนำเสนอ ปัญหาที่เกิดขึ้นเมื่อมีการใช้สเปรย์แห้งผลิตภัณฑ์ไข่ในอาหารสัตว์ปีก (สีเขียว, 1975) แม้ว่าอาการของปัญหาการขาดไบโอตินหรือการตายไม่ถูกตั้งข้อสังเกตสำหรับการศึกษาในที่นี้ไก่ที่เลี้ยงผลิตภัณฑ์ไข่แห้งได้รับการแสดงที่จะมีการเจ็บป่วยและการตายปัญหาที่สำคัญที่เกี่ยวข้องกับการขาดไบโอตินเว้นแต่ผลิตภัณฑ์ไข่ที่ถูกต้มมวล ฯลฯ เพื่อให้ความร้อน สินค้าที่อุณหภูมิเพียงพอที่จะยับยั้ง avidin (เซ้งและจอห์นสตัน 1980; Kratzer et al, 1988;. Hempe และโหด 1990) การศึกษาอื่น ๆ ในทำนองเดียวกันพบว่าไก่รุ่นและไก่ไข่ที่เลี้ยงสเปรย์แห้งไข่ทั้งไม่ได้พบอาการขาดไบโอตินที่อาจเกิดขึ้นอันเนื่องมาจากอายุที่มากขึ้นของไก่ผู้ใหญ่และไก่รุ่นหลังเวทีกับไก่หนุ่ม (El-Deek และ Al-Harthi, 2009. Al-Harthi et al, 2011)

Results (Thai) 2:

cysteine โปรติเอสยับยั้ง cystatin [มีกิจกรรมลดลงเฉพาะหลังจากการทำความร้อน100° c (Sen และ whitaker, ๑๙๗๓)], และ ovomacroglobulin [มีเสถียรภาพจนถึง60° c (woodward และ cotterill, ๑๙๘๓)] (burley และ vadehra ๑๙๘๙) เหล่านี้สารต้านโภชนาการสามารถลดการสลายโปรตีนสำหรับการใช้งานโดยนก, นำไปสู่โปรตีนเพิ่มเติมและ AA ไนโตรเจนที่เหลืออยู่ในปุ๋ย, ซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นพื้นผิวสำหรับ NH3 ผลิตแบคทีเรีย (Han et al., ๑๙๙๑; โรเบิร์ต et al., ๒๐๐๗) อุณหภูมิที่ใช้สำหรับสเปรย์การอบแห้งผลิตภัณฑ์ไข่เหล่านี้ยังไม่เพียงพอที่จะยกเลิกการใช้ไบโอตินที่มีโปรตีน avidin ในไข่ขาว (มีเสถียรภาพถึง85° c เพียงอย่างเดียวและถึง132° c เป็นส่วนหนึ่งของ avidin-ไบโอตินคอมเพล็กซ์) ซึ่งอาจนำเสนอปัญหาเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ไข่สเปรย์แห้งในอาหาร๑๙๗๕ไก่ แม้ว่าไม่มีอาการของการขาดไบโอตินหรือปัญหาการตายได้รับการปฏิบัติสำหรับการศึกษาในที่นี้, broilers อาหารไข่แห้งได้รับการแสดงเพื่อให้มีเจ็บป่วยสำคัญและปัญหาการตายที่เกี่ยวข้องกับการขาดไบโอตินเว้นแต่ผลิตภัณฑ์ไข่ถูกต้ม, autoclaved, ฯลฯ, เพื่อความร้อนของผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิเพียงพอที่๑๙๘๐จะ Kratzer et al., ๑๙๘๘; Hempe และดุร้าย, ๑๙๙๐) การศึกษาอื่นๆในทำนองเดียวกันพบว่า pullets และวางไก่สเปรย์แห้งทั้งไข่ไม่ได้สัมผัสอาการขาดไบโอติน, อาจเนื่องจากอายุมากขึ้นของไก่ที่เป็นผู้ใหญ่และในขั้นตอนต่อมาการ pullets vs. ไก่เนื้อไก่ขนาดเล็ก (El-Deek และ Al-Harthi, ๒๐๐๙; Al-Harthi et al, ๒๐๑๑) มันเป็นไปได้ว่า avidin และ/หรือสารยับยั้งโปรติเอสในไข่ขาวยังมีบทบาทในการโดยรวมไก่ BW ถูกลดลงสำหรับอาหารผลิตภัณฑ์ไข่เทียบกับ.

Results (Thai) 3:

ผลการศึกษาพบว่ากิจกรรมของเอนไซม์ลดลงหลังจากความร้อนถึงหนึ่งร้อยองศา C และกิจกรรมของเอนไซม์โปรตีนลดลงและ 1973 91 และไข่อัลบูมินมีเสถียรภาพถึง 60C วู้ดดี้และโค้ท สารต้านโภชนาการเหล่านี้ช่วยลดการย่อยสลายของโปรตีนที่ใช้โดยนกทำให้โปรตีนเพิ่มเติมและไนโตรเจนที่ตกค้างในอุจจาระซึ่งสามารถใช้เป็นสารตั้งต้นของแบคทีเรียที่ผลิต nh3 อุณหภูมิที่ใช้ในการฉีดพ่นแห้งผลิตภัณฑ์ไข่เหล่านี้ยังไม่เพียงพอที่จะดับโปรตีนผูกพันในไข่ขาวมีชีวิตซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอะโพเนคทินไบโอซับซ้อนที่มีเสถียรภาพเพียงอย่างเดียวเพื่อ 85-c และ 132 องศาซึ่งอาจเกิดขึ้นเมื่อใช้สเปรย แม้ว่าจะไม่มีอาการหรือปัญหาของการขาดไบโอตินในการศึกษานี้ผลิตภัณฑ์ไข่แห้งที่เลี้ยงในไก่เนื้อได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นปัญหาหลักที่เกี่ยวข้องกับอุบัติการณ์และอัตราการตายที่เกี่ยวข้อง ความร้อนผลิตภัณฑ์เพื่อให้อุณหภูมิที่เพียงพอที่จะทำให้ avidin สูญเสียชีวิต การศึกษาอื่นๆยังพบว่าแม่ไก่ที่เลี้ยงด้วยสเปรย์อบแห้งไข่ทั้งหมดไม่มีอาการขาดไบโอตินซึ่งอาจเป็นเพราะแม่ไก่ที่สุกและไก่ที่อายุมากกว่า ความสัมพันธ์ระหว่างโปรตีนและโปรตีนในไข่ขาวและตัวยับยั้งอาจมีบทบาทในการลดน้ำหนักตัวของไก่ทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ไข่และอาหารข้าวโพด