The inhibitory effect of green tea

The inhibitory effect of green tea extract on the oxidation
of meat lipids was also shown by other investigators. Studies
conducted by Tang et al. (2001) and Mitsumoto, O’Grady,
Kerry, and Buckley (2005) showed a high antioxidant activity
of green tea catechins in beef and chicken meat. In another
study, O’Sullivan, Lynch, Lynch, Buckley, and Kerry (2004)
evaluated the effect of several natural extracts on oxidative
stability of chicken nuggets during refrigerated (4 C) storage.
Nuggets were supplemented with rosemary extract (at 1000 ppm), sage extract (at 1000 ppm), or tea catechins (at
100 ppm). Their results indicated that the addition of natural
extracts, including tea catechins, reduced lipid oxidation in
chicken nuggets both in the presence and absence of salt.
However, when sodium tripolyphosphate (STPP) was incorporated
into the same product system, the efficacy of natural extracts
was significantly reduced.

Results (Thai) 1:

ผล inhibitory ชาเขียวสกัดในออกซิเดชันเนื้อสัตว์ไขมันยังแสดง โดยนักวิจัยอื่น ๆ การศึกษาโดย Tang et al. (2001) และ Mitsumoto, O'Gradyเคอร์รี และ Buckley (2005) พบว่ากิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระสูงของ catechins ในชาเขียวในเนื้อไก่ ในอีกศึกษา โร ลินช์ ลินช์ Buckley และเคอร์รี่ (2004)ประเมินผลของสารสกัดจากธรรมชาติหลายออกซิเดชันความมั่นคงของนักเก็ตไก่ในตู้เย็น (4 C) เก็บนักเก็ตได้เสริมกับสารสกัดจากโรสแมรี่ (ที่ 1000 ppm), สารสกัดจากเซจ (ที่ 1000 ppm), หรือ catechins ในชาที่100 ppm) ผลระบุว่า นอกเหนือจากธรรมชาติสารสกัดจาก รวมทั้งชา catechins ลดออกซิเดชั่นของไขมันในนักเก็ตไก่ทั้ง ในปัจจุบันและขาดเกลืออย่างไรก็ตาม เมื่อโซเดียม tripolyphosphate (STPP) ก่อตั้งขึ้นในระบบผลิตภัณฑ์เดียว ประสิทธิภาพของสารสกัดจากธรรมชาติลดลงอย่างมาก

Results (Thai) 2:

ผลการยับยั้งของสารสกัดจากชาเขียวในการเกิดออกซิเดชัน
ของไขมันเนื้อสัตว์ก็แสดงให้เห็นโดยนักวิจัยอื่น ๆ การศึกษา
ที่จัดทำโดยอัล Tang et (2001) และ Mitsumoto, เกรดี้
เคอร์รีและบัคลี่ย์ (2005) พบว่ามีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง
ของ catechins ชาเขียวในเนื้อวัวและเนื้อไก่ ในอีก
การศึกษา, ซัลลิแวนลินช์, ลินช์บัคลี่ย์และเคอร์ (2004)
การประเมินผลกระทบของสารสกัดจากธรรมชาติหลายออกซิเดชัน
เสถียรภาพของนักเก็ตไก่ระหว่างตู้เย็น (4? C) การจัดเก็บ.
นักเก็ตถูกเสริมด้วยสารสกัดจากโรสแมรี่ (ที่ 1000 catechins pPM), สารสกัดจาก Sage (1000 ppm) หรือชา (ที่
100 ppm) ผลของพวกเขาแสดงให้เห็นว่านอกเหนือจากธรรมชาติ
สารสกัดรวมทั้ง catechins ชาลดออกซิเดชันของไขมันใน
นักเก็ตไก่ทั้งในการแสดงตนและการขาดเกลือ.
แต่เมื่อโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต (STPP) จัดตั้งขึ้น
ในระบบสินค้าชนิดเดียวกันประสิทธิภาพของสารสกัดจากธรรมชาติ
ก็ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

Results (Thai) 3:

ผลยับยั้งของชาเขียวในการออกซิเดชันของไขมัน เนื้อสัตว์ยังแสดงโดยนักวิจัยอื่น ๆ การศึกษาโดย Tang et al . ( 2001 ) และ mitsumoto ผู้ผลิต ,เคอรี่ และ บัคลี่ย์ ( 2005 ) พบว่ามีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงชาเขียว catechins ในเนื้อวัวและเนื้อไก่ ในอีกการศึกษา , o'sullivan ลินซ์ ลินช์ และ เคอร์รี่ ( 2004 ) บัคลี่ย์ประเมิน ผลของหลาย ๆ สารสกัดจากธรรมชาติในออกซิเดชันเสถียรภาพของนักเก็ตไก่ในตู้เย็น ( 5 องศาเซลเซียส ) การจัดเก็บนักเก็ตที่ถูกเสริมด้วยสารสกัดจากโรสแมรี่ ( 1000 ppm ) , Sage Extract ( 1000 ppm ) หรือ catechins ชา ( ที่100 ppm ) ผลของพวกเขาแสดงให้เห็นว่านอกเหนือจากธรรมชาติสาร Catechins ชา รวมทั้งลดการออกซิเดชันของไขมันในนักเก็ตไก่ทั้งในการแสดงและการขาดเกลืออย่างไรก็ตาม เมื่อโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต ( STPP ) บริษัทเข้าไปในระบบของผลิตภัณฑ์เดียวกัน ประสิทธิภาพของสารสกัดจากธรรมชาติอย่างมีนัยสำคัญลดลง