Therefore, it can be hypothesised t

Therefore, it can be hypothesised that by applying fast freezing (through cryogenic immersion freezing) to aged beef loins, the positive effect of ageing-then-freezing on meat quality attributes will be enhanced by minimising the freezing-related cell/muscle tissue damage. The objective of the current study was to determine the effects of ageing period and freezing rate on meat quality attributes of beef loins.

Results (Thai) 1:

ดังนั้น มันสามารถถูก hypothesised ที่ โดยใช้การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว (ผ่าน cryogenic แช่แช่แข็ง) เพื่อเนื้ออายุ loins ผลบวกของแช่แข็งนั้นชุ่มเนื้อคุณภาพคุณลักษณะจะถูกเพิ่ม โดย minimising ความเสียหายของเนื้อเยื่อที่เกี่ยวข้องกับการแช่แข็งเซลล์/กล้ามเนื้อ วัตถุประสงค์ของการศึกษาปัจจุบันเพื่อ กำหนดผลกระทบของอายุรอบระยะเวลา และราคาเนื้อสัตว์คุณภาพคุณลักษณะของ loins เนื้อแช่แข็งได้

Results (Thai) 2:

ดังนั้นจึงสามารถสมมุติฐานที่รวดเร็วโดยใช้การแช่แข็ง (ผ่านการแช่แข็งแช่แช่แข็ง) ที่เอวเนื้อวัยผลบวกของริ้วรอยแล้วแช่แข็งลักษณะคุณภาพเนื้อจะเพิ่มขึ้นโดยการลดเซลล์ที่เกี่ยวข้องกับการแช่แข็ง / กล้ามเนื้อความเสียหายของเนื้อเยื่อ วัตถุประสงค์ของการศึกษาในปัจจุบันคือการตรวจสอบผลกระทบของริ้วรอยและระยะเวลาอัตราการแช่แข็งลักษณะคุณภาพเนื้อของเอวเนื้อ

Results (Thai) 3:

ดังนั้น จึงสามารถใช้วิชาที่ผ่านการแช่แข็งเร็ว แข็งแช่แข็ง ) อายุเอวเนื้อ ผลเชิงบวกของริ้วรอยแล้วแข็ง ลักษณะคุณภาพเนื้อจะถูกเพิ่มโดยการลดจุดเยือกแข็งที่เกี่ยวข้องกับความเสียหายของเซลล์เยื่อกล้ามเนื้อวัตถุประสงค์ของการวิจัยคือ เพื่อศึกษาผลของระยะเวลาอายุ และอัตราการแช่เยือกแข็งต่อคุณภาพเนื้อของเอวเนื้อ