The distinctive flavor of grape win

The distinctive flavor of grape wine originates from the grapes as raw material and subsequent processing operations. The grapes con- tribute trace elements of many volatile substances(mainly terpenes) which give the final product,the distinctive fruity character.In addi- tion,they contribute non-volatile compounds(tartaric and malic acids) which impact on flavor and tannins which give bitterness and astrin- gency.The latter are more prominent in red wines as the tannin com- ponents are located in the grape skins.(Vullo et al.,2005)

Results (Thai) 1:

รสชาติโดดเด่นของไวน์องุ่นมีต้นกำเนิดมาจากองุ่นเป็นวัตถุดิบและการดำเนินการประมวลผลที่ตามมา องค์ติดตามคอนส่วยองุ่นของหลายระเหยสาร (ส่วนใหญ่ terpenes) ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย อักขระผลไม้โดดเด่น ใน addi-สเตรชัน พวกเขาสนับสนุนไม่ระเหยสาร (กรด tartaric และ malic) ซึ่งส่งผลกระทบต่อรสชาติและ tannins ซึ่งให้รสขมและ astrin gency หลังได้โดดเด่นมากในไวน์แดงเป็นแทนนิน com-ponents อยู่ในสกินองุ่น (Vullo et al., 2005)

Results (Thai) 2:

รสชาติที่โดดเด่นของไวน์องุ่นมาจากองุ่นเป็นวัตถุดิบและการดำเนินงานในการประมวลผลที่ตามมา องุ่นธาตุส่วยทำาสารระเหยจำนวนมาก (ส่วนใหญ่ terpenes) ที่ให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่ผลไม้ที่โดดเด่น character.In แก้ที่ดีนอกจากการที่พวกเขามีส่วนร่วมในสารที่ไม่ระเหย (ทาร์ทาริกและกรดมาลิก) ซึ่งส่งผลกระทบต่อรสชาติและแทนนินซึ่ง ให้ความขมขื่นและ gency.The astrin- หลังมีความโดดเด่นมากขึ้นในไวน์แดงเป็น ponents สั่งแทนนินที่อยู่ในสกินองุ่น. (Vullo et al., 2005)

Results (Thai) 3:

รสชาติที่โดดเด่นของไวน์องุ่นมาจากองุ่นเป็นวัตถุดิบ และกระบวนการผลิตที่ตามมา องุ่นคอน - บรรณาการธาตุสารระเหยมากมาย ( ส่วนใหญ่เทอร์ปีนส์ ) ที่ให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายตัวละครผลไม้ที่โดดเด่น ใน addi - tionพวกเขามีส่วนร่วมในสารประกอบ ( tartaric และ malic กรดไม่ระเหย ) ซึ่งมีผลกระทบต่อรสชาติและแทนนินซึ่งให้รสขมและ astrin - gency หลังจะโดดเด่นมากขึ้นในไวน์แดงเป็นแทนนิน com - ส่วนประกอบโดยทั่วไปอยู่ในองุ่นสกิน ( vullo et al . , 2005 )