Black glutinous rice bran (Oryza sa

Black glutinous rice bran (Oryza sativa L.) is a potential source of the dark purple anthocyanin pigments. This
study investigated some quality aspects and bioactive compounds of the colourant powder obtained from rice
bran extracted by ohmic heating (OHM) assisted solvent extraction. The moisture content (MC) of the bran
was adjusted to 30% and 40%. Four different levels of electric field strengths (E) of 50, 100, 150, and
200 V cm–1 were applied. The results showed that OHM assisted solvent extraction was a promising method offering
both high yield and high concentration of bioactive compounds. The solubility, aw, bulk density, and color
values (L*, C*, and h°) of the colorant powder of all treatmentswere comparable. The colourant powder obtained
from the bran extracted using OHMwith 30%MC (E=100, 150, and 200 V cm–1) and 40%MC (E=50, 100, 150,
and V cm–1) had the highest level of bioactive compounds.

Results (Thai) 1:

รำข้าวเหนียวดำ (Oryza sativa L.) เป็นแหล่งมีศักยภาพของเม็ดสีนั้นสีม่วงเข้ม นี้การศึกษาการตรวจสอบด้านคุณภาพและสารออกฤทธิ์สำคัญได้จากข้าวแป้ง colourant บางรำสกัด โดยความร้อน (โอห์ม) ช่วยเขี้ยวสกัดตัวทำละลาย ชื้น (MC) ของการรำถูกปรับเป็น 30% และ 40% ระดับสี่จุดแข็งสนามไฟฟ้า (E) ของ 50, 100, 150 และใช้ V 200 ซม. – 1 ผลการศึกษาพบว่า โอห์มช่วยสกัดตัวทำละลายก็มีแนวโน้มวิธีการเสนอทั้งผลตอบแทนสูงและความเข้มข้นของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสูง ความหนาแน่น ละลาย อึ้ง จำนวนมาก และสีค่า (L * C * และ h °) ผงสารสีของ treatmentswere ทั้งหมดเทียบได้ ผง colourant ที่ได้รับจากรำที่สกัดโดยใช้ OHMwith 30% MC (E = 100, 150 และ 200 V ซม. – 1) และ 40% MC (E = 50, 100, 150และ V ซม. – 1) ได้ระดับสูงสุดของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

Results (Thai) 2:

ข้าวเหนียวสีดำรำข้าว (Oryza sativa L. ) เป็นแหล่งที่มีศักยภาพของความมืดเม็ดสี anthocyanin สีม่วง นี้
การศึกษาการตรวจสอบบางแง่มุมที่มีคุณภาพและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของผงเปลี่ยนสีที่ได้จากข้าว
รำข้าวสกัดด้วยความร้อน ohmic (OHM) ช่วยสกัดด้วยตัวทำละลาย ความชื้น (MC) ของรำข้าว
มีการปรับถึง 30% และ 40% สี่ระดับที่แตกต่างกันในจุดแข็งของสนามไฟฟ้า (E) 50, 100, 150, และ
200 V-1 ซม. ถูกนำไปใช้ ผลการศึกษาพบว่า OHM ช่วยสกัดด้วยตัวทำละลายเป็นวิธีการที่มีแนวโน้มที่นำเสนอ
ทั้งให้ผลตอบแทนสูงและความเข้มข้นสูงของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ละลาย, AW ความหนาแน่นและสี
ค่า (L * * * * * C และ H °) ของผงสีทุก treatmentswere เทียบเคียง ผงเปลี่ยนสีได้
จากรำสกัดโดยใช้ OHMwith 30% MC (E = 100, 150, และ 200 V CM-1) และ 40% MC (E = 50, 100, 150,
และ V CM-1) มีระดับสูงสุด ของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

Results (Thai) 3:

ข้าวเหนียวดํา รำข้าว ( Oryza sativa L . ) เป็นแหล่งที่มีศักยภาพของ ม่วงเข้ม แอนโธไซยานินผงสีมุก นี้ศึกษาคุณภาพบางด้าน และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของแป้งที่ได้จากข้าว คัลเลอร์แรนท์น้ำมันรำข้าวที่สกัดโดยใช้ความร้อนค่า ( โอห์ม ) ช่วยในการสกัดตัวทำละลาย ความชื้น ( MC ) ของน้ำมันรำข้าวก็ปรับเป็น 30% และ 40% สี่ระดับที่แตกต่างกันของสนามไฟฟ้า ( E ) ( 50 , 100 , 150 , และ200 V ( 1 ซม. ใช้ . ผลการศึกษาพบว่า บทเรียนคอมพิวเตอร์ช่วยสอนเรื่องการสกัดด้วยตัวทำละลายคือ เสนอวิธีการสัญญาทั้งผลผลิตสูงและความเข้มข้นสูง สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของสารประกอบ ละลาย , อ้า ความหนาแน่น และสีมีค่า L * c * , และ H / ) ของผงสีทั้งหมด treatmentswere เทียบเคียง ผงที่ได้จากคัลเลอร์แรนท์จากรำข้าวสกัดโดยใช้ ohmwith 30% MC ( E = 100 , 150 และ 200 5 ซม. ( 1 ) 40 % ( E = MC 50 , 100 , 150 ,และ 5 ซม. ) 1 ) ระดับของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ .