3.5. Testing in practiceFig. 2 illu

3.5. Testing in practice
Fig. 2 illustrates the results from the first testing in three companies in a fresh-cut lettuce production chain. The indicators for the system output gradually increased from primary production to trade, from 3 (moderate output) to 4 (good output). At primary production the levels were 4 (good output) for seriousness of remarks from external FSMS evaluation, microbiological complaints from customers and non-conformity. However, visual complaints and judgment criteria for Similar to the system output indicators, the levels for FSMS activities increased from 3 (average level) to 4 (advanced level) as we moved further downstream within the production chain, and the trading company was found to be operating at the most advanced levels of control and assurance activities. Control and assurance activities received lower levels (mostly levels 2 and 3) at primary production, compared to processing and trade (mostly levels 3 and 4). Many indicators for control activities received a level of 1, because they were not applied. Examples of such indicators include those for storage facilities, packaging, organic fertilization, microbiological sampling and corrective actions. Crucial activities for primary production, such as water control and pesticide program, obtained level 3, while irrigation method received level 2. Control activities at processing and trade were mostly assessed with levels of 3 and 4. A level of 3 (average) was given to the hygienic design of equipment and storage facilities at processing and trade. At processing, many crucial control activities, such as initial material control, supplier control, packaging, water control, and microbial sampling plan, also received level 3. Exceptions were maintenance program, sanitation program, and personal hygiene requirements, which each reached level 4. Assurance activities scored increasingly higher as we moved further downstream in the production chain, with levels of 2–3 at primary production, to 3–4 at processing, and 4 at trade. Validation and verification activities at processing obtained level 3. At trade most activities received level 4 (advanced level), but the hygienic design of equipment, storage facilities and personal hygiene requirements still were evaluated at level 3, while maintenance program at level 2.

Results (Thai) 1:

3.5. การทดสอบในทางปฏิบัติรูป 2 แสดงให้เห็นถึงผลลัพธ์จากการทดสอบครั้งแรกในสามบริษัทในห่วงโซ่การผลิตผักกาดหอมตัด ตัวชี้วัดสำหรับระบบส่งกำลังค่อย ๆ เพิ่มขึ้นจากการผลิตหลักเพื่อการค้า 3 (ผลผลิตปานกลาง) 4 (ดีออก) ผลิตหลัก ระดับ 4 (ผลผลิตที่ดี) สำหรับความรุนแรงของเหตุจากการประเมินภายนอกใน FSMS จุลินทรีย์การร้องเรียนจากลูกค้าและสอดคล้อง อย่างไรก็ตาม visual ข้อร้องเรียนและเกณฑ์ตัดสินสำหรับคล้ายกับระบบแสดงผลตัวชี้วัด ระดับกิจกรรม FSMS เพิ่มจาก 3 (ระดับเฉลี่ย) ไป 4 (ระดับสูง) เราย้ายเพิ่มเติมน้ำภายในห่วงโซ่การผลิต และบริษัทการค้าพบว่ามีการทำงานมากที่สุดระดับขั้นสูงของกิจกรรมควบคุมและการประกัน กิจกรรมการควบคุมและการประกันรับระดับต่ำกว่า (ส่วนใหญ่เป็นระดับ 2 และ 3) ในหลักการผลิต การประมวลผลและการค้า (ส่วนใหญ่เป็นระดับ 3 และ 4) หลายตัวชี้วัดสำหรับการควบคุมกิจกรรมรับระดับ 1 เนื่องจากพวกเขาไม่ใช้ ตัวอย่างของตัวชี้วัดดังกล่าวมีที่สำหรับเก็บ บรรจุภัณฑ์ อินทรีย์ปฏิสนธิ จุลินทรีย์สุ่มตัวอย่าง และการดำเนินการแก้ไข กิจกรรมที่สำคัญสำหรับการผลิตหลัก เช่นน้ำยาฆ่าแมลงและควบคุมโปรแกรม ระดับ 3 ขณะที่ชลประทานวิธีรับระดับ 2 ได้ กิจกรรมการควบคุมการประมวลผลและการค้าได้ส่วนใหญ่ประเมินกับระดับ 3 และ 4 ระดับที่ 3 (ค่าเฉลี่ย) ได้รับการออกแบบให้ถูกสุขลักษณะและเก็บอุปกรณ์อำนวยความสะดวกการประมวลผลและการค้า เวลาประมวลผล กิจกรรมการควบคุมที่สำคัญหลาย เช่นควบคุมวัสดุเริ่มต้น ผู้ควบคุม บรรจุภัณฑ์ ควบคุมน้ำ แผนสุ่มตัวอย่างจุลินทรีย์ ยังได้รับระดับ 3 ข้อยกเว้นถูกบำรุงรักษา โปรแกรมสุขาภิบาล และข้อ กำหนดด้านสุขอนามัยส่วนบุคคล ซึ่งแต่ละแห่งถึงระดับ 4 กิจกรรมประกันทำประตูมากขึ้นยิ่งเราย้ายเพิ่มเติมน้ำในห่วงโซ่การผลิต ระดับ 2 – 3 หลัก การผลิต 3-4 ที่ประมวลผล และ 4 ที่ทางการค้า ตรวจสอบและการตรวจสอบกิจกรรมที่ประมวลผลได้ระดับ 3 การค้ากิจกรรมรับระดับ 4 (ขั้นสูง), แต่การออกแบบที่ถูกสุขอนามัยของอุปกรณ์ เก็บและสุขอนามัยส่วนบุคคลยังคงถูกประเมินในระดับ 3 ในขณะที่โปรแกรมการบำรุงรักษาที่ระดับ 2

Results (Thai) 2:

3.5 การทดสอบในการปฏิบัติ
รูป 2 แสดงให้เห็นถึงผลที่ได้จากการทดสอบครั้งแรกในสาม บริษัท ในสดตัดห่วงโซ่การผลิตผักกาดหอม ตัวชี้วัดสำหรับการส่งออกของระบบเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ จากการผลิตหลักเพื่อการค้าจาก 3 (การส่งออกในระดับปานกลาง) ถึง 4 (ผลผลิตที่ดี) ในการผลิตหลักระดับ 4 (ผลผลิตที่ดี) สำหรับความรุนแรงของข้อสังเกตจากการประเมินภายนอก FSMS ร้องเรียนจุลชีววิทยาจากลูกค้าและไม่สอดคล้อง อย่างไรก็ตามการร้องเรียนภาพและเกณฑ์การตัดสินเพื่อคล้ายกับตัวชี้วัดผลผลิตระบบระดับสำหรับกิจกรรม FSMS เพิ่มขึ้นจาก 3 (ระดับปานกลาง) ถึง 4 (ระดับสูง) ในขณะที่เราย้ายล่องภายในห่วงโซ่การผลิตและ บริษัท การค้าพบว่า มีการดำเนินงานในระดับที่ทันสมัยที่สุดของการควบคุมและการประกันกิจกรรม การควบคุมและการประกันกิจกรรมที่ได้รับระดับที่ต่ำกว่า (ส่วนใหญ่เป็นระดับ 2 และ 3) ในการผลิตหลักเมื่อเทียบกับการประมวลผลและการค้า (ส่วนใหญ่เป็นระดับ 3 และ 4) ตัวชี้วัดจำนวนมากสำหรับกิจกรรมการควบคุมที่ได้รับระดับ 1, เพราะพวกเขาไม่ได้ถูกนำมาใช้ ตัวอย่างของตัวชี้วัดดังกล่าวรวมถึงเหล่านั้นสำหรับสถานที่จัดเก็บบรรจุภัณฑ์ใส่ปุ๋ยอินทรีย์สุ่มตัวอย่างจุลชีววิทยาและการดำเนินการแก้ไข กิจกรรมที่สำคัญสำหรับการผลิตหลักเช่นการควบคุมโครงการน้ำและสารกำจัดศัตรูพืชที่ได้รับระดับ 3 ในขณะที่วิธีการชลประทานที่ได้รับระดับ 2. กิจกรรมการควบคุมที่การประมวลผลและการค้ามีการประเมินส่วนใหญ่มีระดับ 3 และ 4 ระดับ 3 (โดยเฉลี่ย) ได้รับ การออกแบบที่ถูกสุขอนามัยของอุปกรณ์และการจัดเก็บสิ่งอำนวยความสะดวกในการประมวลผลและการค้า ในการประมวลผลกิจกรรมการควบคุมที่สำคัญเป็นจำนวนมากเช่นการควบคุมเบื้องต้นวัสดุ, การควบคุมการจัดจำหน่ายบรรจุภัณฑ์, การควบคุมน้ำและแผนการสุ่มตัวอย่างจุลินทรีย์ยังได้รับข้อยกเว้นระดับ 3. โปรแกรมการบำรุงรักษาเป็นโปรแกรมการสุขาภิบาลและสุขอนามัยส่วนบุคคลซึ่งแต่ละระดับ 4 ถึง . กิจกรรมการประกันคะแนนสูงมากขึ้นเรื่อย ๆ ในขณะที่เราย้ายขึ้นล่องในห่วงโซ่การผลิตที่มีระดับ 2-3 ที่ผลิตหลัก 3-4 ในการประมวลผลและ 4 ในการค้า การตรวจสอบและการตรวจสอบกิจกรรมที่ได้รับการประมวลผลระดับ 3. ที่กิจกรรมการค้าส่วนใหญ่ที่ได้รับระดับ 4 (ระดับสูง) แต่การออกแบบที่ถูกสุขอนามัยของอุปกรณ์, สถานที่จัดเก็บและความต้องการสุขอนามัยส่วนบุคคลยังคงได้รับการประเมินในระดับ 3 ในขณะที่โปรแกรมการบำรุงรักษาในระดับ 2