The majority of the protein in cow'

The majority of the protein in cow's milk is contained in the particles known as casein micelles. This review describes the main structural features of these particles and the different models that have been used to define the interior structures. The reactions of the micelles during processing operations are described in terms of the structural models.

Results (Thai) 1:

ส่วนใหญ่ของโปรตีนในนมวัวมีอยู่ในอนุภาคที่เรียกว่าเคซีน รีวิวอธิบายคุณสมบัติของอนุภาคเหล่านี้และรูปแบบต่าง ๆ ที่ใช้ในการกำหนดโครงสร้างภายในโครงสร้างหลัก ปฏิกิริยาของไมเซลล์ในระหว่างการประมวลผลการดำเนินงานที่อธิบายไว้ในแง่ของรูปแบบโครงสร้าง

Results (Thai) 2:

ส่วนใหญ่ของโปรตีนในนมวัวมีอยู่ในอนุภาคที่รู้จักกันเป็น micelles เคซีน รีวิวนี้อธิบายถึงลักษณะโครงสร้างหลักของอนุภาคเหล่านี้และรูปแบบที่แตกต่างกันที่มีการใช้ในการกำหนดโครงสร้างการตกแต่งภายใน ปฏิกิริยาของไมเซลล์ในระหว่างการดำเนินการประมวลผลจะมีการอธิบายในแง่ของรูปแบบโครงสร้าง