Highlights► Beef surfaces inoculate

Highlights

► Beef surfaces inoculated with Escherichia coli were sprayed with 5% lactic acid. ► With large inocula, reductions were greater for E. coli on membrane than on fat or cut muscle surfaces. ► With small inocula, reduction on membrane and fat surfaces were similar and greater than reductions on cut muscle surfaces. ► With very small inocula, E. coli were recovered from all treated surfaces by enrichment. ► 5% Lactic acid will not eliminate E. coli from beef trimmings.

Results (Thai) 1:

ไฮไลท์ผิวเนื้อ► inoculated ด้วย Escherichia coli ถูกพ่น ด้วยกรด 5% ► มี inocula ใหญ่ ลดได้มากกว่าสำหรับ E. coli ในเมมเบรนกว่าบนไขมัน หรือตัดพื้นผิวกล้ามเนื้อ ► มี inocula เล็ก ลดเยื่อและไขมันผิวได้มากกว่าลดบนพื้นผิวการตัดกล้ามเนื้อ และที่คล้ายกัน ► มีขนาดเล็กมาก inocula, E. coli ถูกกู้คืนมาจากพื้นผิวการบำบัดทั้งหมด โดยขอ ► 5% กรดจะกำจัด E. coli จากเนื้อส่วนที่ตัดออก

Results (Thai) 2:

ไฮไลท์►พื้นผิวเนื้อเชื้อด้วยเชื้อ Escherichia coli ถูกพ่นด้วย 5% กรดแลคติก ►กับ inocula ขนาดใหญ่ลดลงได้มากขึ้นสำหรับเชื้อ E. coli ในเยื่อกว่าไขมันหรือพื้นผิวของกล้ามเนื้อตัด ►กับ inocula ขนาดเล็กลดลงในเยื่อหุ้มเซลล์ไขมันและพื้นผิวมีความคล้ายคลึงกันและสูงกว่าการลดลงบนพื้นผิวของกล้ามเนื้อตัด ►กับ inocula ขนาดเล็กมากเชื้อ E. coli หายจากพื้นผิวได้รับการรักษาโดยการเพิ่มคุณค่า ► 5% กรดแลคติกจะไม่กำจัดเชื้อ E. coli จากการตัดเนื้อ

Results (Thai) 3:

ไฮไลท์

►เนื้อเชื้อ Escherichia coli ที่มีพื้นผิวพ่น 5% กรด . ►กับ inocula ขนาดใหญ่ซึ่งมีมากขึ้นสำหรับเชื้อ E . coli ในเยื่อมากกว่าไขมันหรือตัดพื้นผิวของกล้ามเนื้อ ►กับ inocula ขนาดเล็ก , ลดไขมันในเยื่อหุ้มเซลล์และพื้นผิวใกล้เคียงกันและมากกว่าบนพื้นผิวการตัดกล้ามเนื้อ ►ที่มีขนาดเล็กมาก inocula Eโคไลที่พบจากทั้งหมดรักษาพื้นผิว โดยเสริมสมรรถนะ ► 5% กรดแลคติกจะไม่กำจัดเชื้อ E . coli จากเศษเนื้อ