Higher FC reducing capacitieswere f

Higher FC reducing capacitieswere found in those coffees roasted
with sugar (torrefacto) in comparison with their respective conventional
roasted ones (0 Dark I and 0 Dark II) (Fig. 4), but only were
statistically significant in the batch II. For that reason, 5-
caffeoylquinic, caffeic and ferulic acids, and 4-vinylguaiacol were
quantified in lab-roasted coffees by HPLC analyses (Table 2). Little
differences among lab-roasted coffees in the four phenolic compounds
(3.48e6.34 mg 5-CQA, 4.03e5.16 mg caffeic acid, 37.22e
49.15 mg ferulic acid, and 6.60e7.87 mg 4-vinylguaiacol per g of coffee)
were observed. These differences,most of themstatistically nonsignificant
(p < 0.05), seemto be due to the normal variations during
roasting process, but not to the addition of sugar during torrefacto
roasting process. The most abundant chlorogenic acid in coffee, 5-
caffeoylquinic acid, and caffeic acid that is a hydroxycinnamic acid
partially originated by hydrolysis of caffeoylquinic and dicaffeoylquinic
acids during roasting process, were found in similar amounts
than in commercial Colombian coffees (4.3 mg/g for 5-CQA and
5.5 mg/g for caffeic acid) (Lopez-Galilea et al., 2008). However, in

Results (Thai) 1:

FC สูงลด capacitieswere ที่พบในกาแฟที่คั่ว
กับน้ำตาล (torrefacto) เมื่อเปรียบเทียบกับผู้เกี่ยวข้องทั่วไป
คั่วคน (มืด 0 ดาวมืด 0) (Fig. 4), แต่เฉพาะ
อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติในชุดที่สอง เหตุผล 5-
caffeoylquinic, caffeic และกรด ferulic และ 4 vinylguaiacol
quantified โดยวิเคราะห์ HPLC (ตาราง 2) ในห้องปฏิบัติคั่วกาแฟ น้อย
ความแตกต่างระหว่างห้องปฏิบัติคั่วกาแฟในสี่ม่อฮ่อม
(3.48e6.34 mg 5-CQA กรด caffeic 4.03e5.16 มิลลิกรัม 37.22e
49.15 มิลลิกรัมกรด ferulic และ 6.60e7.87 มิลลิกรัม 4-vinylguaiacol ต่อ g กาแฟ)
สุภัค เหล่านี้มีส่วนต่าง ส่วนใหญ่ของ themstatistically nonsignificant
(p < 0.05), seemto ได้เนื่องจากรูปแบบปกติในระหว่าง
คั่วกระบวนการ แต่ไม่เพิ่มน้ำตาลในระหว่าง torrefacto
คั่วกระบวนการ กรด chlorogenic ชุกชุมมากที่สุดในกาแฟ 5-
caffeoylquinic กรดและกรด caffeic ที่กรด hydroxycinnamic
บางส่วนมา ด้วยไฮโตรไลซ์ caffeoylquinic และ dicaffeoylquinic
กรดในระหว่างการคั่วการ พบเงินคล้าย
กว่าในกาแฟโคลัมเบียค้า (4.3 mg/g สำหรับ 5 CQA และ
55 mg/g สำหรับกรด caffeic) (Lopez Galilea et al., 2008) อย่างไรก็ตาม ใน

Results (Thai) 2:

เอฟซี capacitieswere ลดสูงกว่าที่พบในกาแฟที่คั่ว
กับน้ำตาล (torrefacto) เมื่อเปรียบเทียบกับการชุมนุมของแต่ละ
คน (0 เข้ม I และ 0 เข้ม II) คั่ว (รูปที่ 4). แต่มี
นัยสำคัญทางสถิติในชุดที่สอง สำหรับเหตุผลที่ 5-
caffeoylquinic caffeic และกรด ferulic และ 4 vinylguaiacol ถูก
วัดในห้องปฏิบัติการกาแฟคั่วโดย HPLC วิเคราะห์ (ตารางที่ 2) เล็ก ๆ น้อย ๆ
ความแตกต่างระหว่างกาแฟคั่วห้องปฏิบัติการในสี่สารประกอบฟีนอล
(3.48e6.34 mg 5-CQA, 4.03e5.16 กรด caffeic มิลลิกรัม 37.22e
49.15 มิลลิกรัมกรด ferulic และ 6.60e7.87 มิลลิกรัม 4 vinylguaiacol ต่อกรัมของกาแฟ )
ถูกตั้งข้อสังเกต ความแตกต่างเหล่านี้ส่วนใหญ่ไม่มีนัยสำคัญ themstatistically
(p <0.05) seemto จะเป็นเพราะรูปแบบปกติในระหว่าง
ขั้นตอนการอบ แต่จะไม่เพิ่มน้ำตาลในช่วง torrefacto
กระบวนการคั่ว กรด chlorogenic มากที่สุดในกาแฟ, 5,
กรด caffeoylquinic และกรด caffeic ที่เป็นกรด hydroxycinnamic
มาบางส่วนจากการย่อยสลายของ caffeoylquinic และ dicaffeoylquinic
กรดในระหว่างกระบวนการอบถูกพบในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน
กว่าในกาแฟโคลอมเบียเชิงพาณิชย์ (4.3 mg / g 5-CQA และ
5.5 mg / g กรด caffeic) (โลเปซ-Galilea et al., 2008) อย่างไรก็ตามใน

Results (Thai) 3:

สูงกว่าที่พบในกาแฟลด capacitieswere เอฟซี ที่คั่วกับน้ำตาล

( torrefacto ) ในการเปรียบเทียบกับวิธีของตนย่างคน ( 0 และ 0 มืดมืด II ) ( รูปที่ 4 ) แต่เพียง
อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติในกลุ่ม 2 สำหรับเหตุผลที่ , 5 -
caffeoylquinic Caffeic กรด ferulic , และ , และ 4-vinylguaiacol เป็นกาแฟคั่ว
เครตโดยวิธี HPLC วิเคราะห์ Lab ( ตารางที่ 2 )ความแตกต่างเพียงเล็กน้อยระหว่างห้องปฏิบัติการ
คั่วกาแฟใน 4 สารประกอบฟีนอล
( 3.48e6.34 มิลลิกรัม 5-cqa 4.03e5.16 , มก. กรด Caffeic , 37.22e
49.15 มก. กรด ferulic , และ 6.60e7.87 มิลลิกรัม / กรัมกาแฟ
4-vinylguaiacol ) พบว่า ความแตกต่างเหล่านี้ ส่วนใหญ่ไม่มี themstatistically
( p < 0.05 ) seemto เกิดจากรูปแบบปกติในระหว่าง
ปิ้งกระบวนการแต่จะไม่เพิ่มน้ำตาลใน torrefacto
ปิ้งกระบวนการ กรด chlorogenic ชุกชุมมากที่สุดในกาแฟ , 5 -
caffeoylquinic กรด และกรด Caffeic กรดที่เป็น hydroxycinnamic
บางส่วนมาจากการ caffeoylquinic dicaffeoylquinic
กรดและในระหว่างขั้นตอนการคั่ว , พบในที่คล้ายกันกว่ายอดเงิน
ในเชิงพาณิชย์โคลอมเบียกาแฟ ( 4.3 mg / g และ 5-cqa
55 มิลลิกรัม / กรัมกรด Caffeic ) ( โลเปซ galilea et al . , 2008 ) อย่างไรก็ตาม