This study evaluated the effects of

This study evaluated the effects of rice bran fiber (RBF) on the quality of semi-dried pork jerky (SDPJ). SDPJ was supplemented with RBF at levels of 0 (control), 1, 2, and 3%. The addition of RBF at various levels affected the composition of SDPJ except for the fat content (p>0.05). The addition of RBF at a level higher than 2% increased the protein and ash contents of SDPJ (p

Results (Thai) 1:

การศึกษาครั้งนี้ได้รับการประเมินผลกระทบของเส้นใยรำข้าว (RBF) ที่มีต่อคุณภาพของเนื้อหมูกึ่งแห้งกระตุกที่ (SDPJ) SDPJ ถูกเสริมด้วย RBF ในระดับ 0 (ควบคุม), 1, 2 และ 3% นอกเหนือจาก RBF ในระดับต่าง ๆ ได้รับผลกระทบองค์ประกอบของ SDPJ ยกเว้นปริมาณไขมัน (p> 0.05) นอกเหนือจาก RBF ในระดับที่สูงขึ้นกว่า 2% เพิ่มขึ้นโปรตีนและเถ้าเนื้อหาของ SDPJ (พี

Results (Thai) 2:

การศึกษานี้ได้ประเมินผลของเส้นใยรำข้าว (RBF) ในคุณภาพของหมูกึ่งแห้ง (SDPJ) SDPJ ได้รับการเสริมด้วย RBF ที่ระดับ 0 (การควบคุม), 1, 2 และ3% นอกเหนือจาก RBF ในระดับต่างๆได้รับผลกระทบองค์ประกอบของ SDPJ ยกเว้นปริมาณไขมัน (p > 0.05) นอกเหนือจาก RBF ในระดับที่สูงกว่า2% เพิ่มปริมาณโปรตีนและเถ้าของ SDPJ (p

Results (Thai) 3:

ผลของเส้นใยรำข้าวต่อคุณภาพของ sdpj หมูแห้งได้ sdpj เพิ่ม RBF ในระดับ <NU>0 1 2 และ 3 เปอร์เซ็นต์ ยกเว้นปริมาณไขมันเพิ่มระดับ RBF ที่แตกต่างกันมีผลต่อองค์ประกอบของ SDPJ โปรตีนและปริมาณเถ้าเพิ่มขึ้นเมื่อเพิ่ม RBF มากกว่า 2 เปอร์เซ็นต์