JAPANESE HOME COOKING: Dumplings an

JAPANESE HOME COOKING: Dumplings and azuki
beans make for homey treat
Bean dishes may seem to take a lot time and trouble.
“(But) since 'azuki' beans have thin skin, you can start cooking them right away, without soaking them in water,” says cooking expert Eiko Oba, who introduces a sweet treat with “shiratama” rice-flour dumplings.
A key is to bring the beans to a boil twice in fresh water to remove the bitterness. The dish may be enjoyed with ice cream or cooled in the refrigerator. Nutritionally, more than 50 percent of the weight of dried azuki, “ingen” and “endo” beans are carbohydrates, while 20 percent is protein. As for soybeans, 35 percent is protein and 30 percent are carbohydrates.
INGREDIENTS
For cooked azuki beans (amount easy to make):
200 grams azuki
200 grams sugar
Bit of salt
For dumpling and azuki dish (Serves two to three):
200 grams cooked azuki
1 cup shiratama powder
1/2 cup water
METHOD
To cook azuki, rinse and place in pot. Add plenty of water and bring to a boil without lid. Drain through sieve to remove bitterness. Repeat the process once again.
Return azuki to pot, add 600 cc water and bring to a boil. Lower heat so beans do not dance, cover with lid and cook for about 30 minutes. Add water if beans appear above surface.
When a bean squashes easily between fingertips, add sugar in one go. Cook over same heat for 10 minutes. If beans look overcooked, turn off heat and cook with residual heat.
Add salt and check taste. Turn off heat and cool in pot.
To make dumpling dish, place shiratama powder in bowl, add water leaving a little behind to adjust softness. Mix. Dough should be as soft as your earlobe.
Tear into same-sized pieces. Roll into a ball and push in the center to make a dent. Bring plenty of water to a boil and drop in dumplings. Keep heat high. When they float to surface, cook for a minute and remove. Drop in cold water.
When dumplings have cooled, remove immediately to keep them from turning watery. Serve in bowl and top with cooked azuki.
Estimated time to prepare: 75 minutes (60 minutes to cook azuki, 15 minutes to make dumplings)
Nutritional information, per serving: kilocalories, about 265; sodium content, 0.3 gram; fat content, 0.8 gram

Results (Thai) 1:

บ้านญี่ปุ่นสอนทำอาหาร: เกี๊ยวและ azuki ถั่วให้รักษาโฮเมถั่วอาหารอาจดูเหมือนจะ ใช้เวลามากและปัญหา "(แต่) เนื่องจาก 'รเจน ' มีผิวบาง คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที โดยไม่ต้องแช่น้ำ กล่าวว่า อาหารใช้ Eiko Oba ผู้แนะนำการรักษาหวานกับ"shiratama"ข้าวแป้งเกี๊ยว คีย์จะนำถั่วไปต้มเป็นสองในน้ำเอารสขม จานอาจจะเพลิดเพลินกับไอศครีม หรือระบายความร้อนด้วยในตู้เย็น คุณค่าทางโภชนาการ มากกว่า 50 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักแห้ง azuki ถั่ว "ingen" และ "endo" ได้คาร์โบไฮเดรต ในขณะที่ร้อยละ 20 เป็นโปรตีน ถั่วเหลือง 35 เปอร์เซ็นต์มีโปรตีน และคาร์โบไฮเดรตมี 30 เปอร์เซ็นต์ส่วนผสมสำหรับสุกรเจน (ยอดเพียง):azuki 200 กรัมน้ำตาล 200 กรัมของเกลือสำหรับขนมจีบและ azuki จาน (เสิร์ฟสองถึงสาม):200 กรัมต้ม azukiผง shiratama 1 ถ้วยน้ำ 1/2 ถ้วยตวงวิธีการ การปรุงอาหาร azuki ล้าง และใส่ในหม้อ เพิ่มน้ำมากมาย และนำไปต้มโดยไม่มีฝา ระบายน้ำผ่านตะแกรงเอารสขม ทำซ้ำกระบวนการอีกครั้ง กลับ azuki หม้อ เพิ่ม 600 ซีซีน้ำ และนำไปต้มเป็น ความร้อนต่ำเพื่อให้ถั่วไม่เต้น ครอบฝาและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที เพิ่มน้ำถั่วปรากฏขึ้นเหนือผิว เมื่อถั่ว squashes ง่าย ๆ ระหว่างปลายนิ้ว เพิ่มน้ำตาลในหนึ่ง ปรุงอาหารผ่านความร้อนเดียวกัน 10 นาที ถ้าถั่วดู overcooked ปิดความร้อน และปรุงอาหาร ด้วยความร้อนที่เหลือ เพิ่มเกลือ และรสชาติ ปิดความร้อน และเย็นในหม้อ ทำขนมจีบจาน ทำผง shiratama ในชาม เพิ่มน้ำออกน้อยหลังปรับความนุ่มนวล แป้งผสมควรอ่อนนุ่มที่ earlobe ของคุณ ฉีกเป็นชิ้นขนาดเดียวกัน ม้วนเป็นลูก และผลักดันในการทำ นำน้ำปริมาณมากไปต้มเป็น และปล่อยในเกี๊ยว ให้ความร้อนสูง เมื่อพวกเขาลอยผิว อาหารสำหรับนาที และเอาออก ปล่อยในน้ำเย็น เมื่อเกี๊ยวมีระบายความร้อนด้วย เอาออกทันทีเพื่อให้พวกเขาจากแฉะ เสิร์ฟในชาม และด้านบน มี azuki สุก ประมาณเวลาในการเตรียม: 75 นาที (60 นาทีปรุง 15 นาที azuki ทำขนมจีบ) ข้อมูลโภชนาการ ต่อการให้บริการ: kilocalories ประมาณ 265 โซเดียมเนื้อหา 0.3 กรัม ไขมัน 0.8 กรัม

Results (Thai) 2:

ญี่ปุ่นปรุงอาหารที่บ้าน: เกี๊ยวและอะซูกิ
ถั่วทำให้การรักษาสบาย
อาหารถั่วอาจดูเหมือนจะใช้เวลามากและปัญหา.
"(แต่) ตั้งแต่ 'อะซูกิ' ถั่วมีผิวที่บางคุณสามารถเริ่มต้นการปรุงอาหารได้ทันทีโดยไม่ต้องแช่ไว้ในน้ำ "ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการปรุงอาหาร Eiko บาที่แนะนำรักษาหวานด้วย" shiratama "เกี๊ยวข้าวแป้ง.
ที่สำคัญคือจะนำถั่วไปต้มสองครั้งในน้ำจืดที่จะเอาความขมขื่น จานอาจจะมีความสุขกับไอศครีมเย็นหรือในตู้เย็น มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นกว่าร้อยละ 50 ของน้ำหนักแห้งของอะซูกิ "ingen" และ "Endo" ถั่วเป็นคาร์โบไฮเดรตในขณะที่ร้อยละ 20 เป็นโปรตีน สำหรับถั่วเหลืองร้อยละ 35 เป็นโปรตีนและร้อยละ 30 มีคาร์โบไฮเดรต.
ส่วนผสม
ถั่วอะซูกิสำหรับปรุงสุก (จำนวนง่ายที่จะทำให้):
200 กรัมอะซูกิ
200 กรัมน้ำตาล
บิตของเกลือ
สำหรับเกี๊ยวและจานอะซูกิ (สมน้ำหน้า 2-3):
200 กรัมปรุงสุก อะซูกิ
1 ถ้วย shiratama ผง
1/2 ถ้วยน้ำ
วิธี
การปรุงอาหารอะซูกิล้างและสถานที่ในหม้อ เพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของน้ำและนำไปต้มไม่มีฝา ท่อระบายน้ำผ่านตะแกรงที่จะเอาความขมขื่น ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง.
กลับอะซูกิหม้อเพิ่ม 600 ซีซีน้ำและนำไปต้ม ความร้อนที่ต่ำกว่าเพื่อให้ถั่วไม่เต้นครอบคลุมที่มีฝาปิดและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที เพิ่มน้ำถ้าถั่วปรากฏเหนือผิวน้ำ.
เมื่อฟักทองถั่วได้อย่างง่ายดายระหว่างปลายนิ้วใส่น้ำตาลในหนึ่งไป ปรุงผ่านความร้อนเดียวกันเป็นเวลา 10 นาที หากมองถั่วสุกปิดความร้อนและปรุงอาหารด้วยความร้อนที่เหลือ.
เพิ่มเกลือและตรวจสอบรสชาติ ปิดความร้อนและเย็นในหม้อ.
เพื่อให้จานเกี๊ยววางผง shiratama ในชามใส่น้ำออกจากที่อยู่เบื้องหลังเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการปรับความนุ่มนวล ผสม แป้งควรจะเป็นอ่อนใบหูส่วนล่างของคุณ.
ฉีกขาดเป็นชิ้นเดียวขนาด ม้วนเป็นลูกและผลักดันในศูนย์ที่จะทำให้บุ๋ม นำความอุดมสมบูรณ์ของน้ำไปต้มและลดลงในเกี๊ยว ให้ความร้อนสูง เมื่อพวกเขาลอยไปยังพื้นผิว, ปรุงอาหารสำหรับนาทีและลบ ลดลงในน้ำเย็น.
เมื่อเกี๊ยวเย็นลบทันทีเพื่อให้พวกเขาจากการเปลี่ยนน้ำ เสิร์ฟในชามและด้านบนมีอะซูกิสุก.
เวลาโดยประมาณในการจัดเตรียม: 75 นาที (60 นาทีในการปรุงอาหารอะซูกิ 15 นาทีเพื่อให้เกี๊ยว)
ข้อมูลทางโภชนาการต่อการแสดง: กิโลแคลอรีประมาณ 265; ปริมาณโซเดียม 0.3 กรัม; ปริมาณไขมัน 0.8 กรัม

Results (Thai) 3:

การปรุงอาหารญี่ปุ่น : เกี๊ยวและถั่วแดงถั่วให้สนิทสนมกับ

ถั่วอาหารอาจดูเหมือนจะใช้เวลามากเวลาและปัญหา .
" ( แต่ ) ตั้งแต่ ' ' ถั่ว azuki มีผิวหนังบาง คุณสามารถเริ่มต้นการปรุงอาหารได้ทันที โดยไม่ต้องแช่ไว้ในน้ำ กล่าวว่า ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร เอโกะ โอบะ ซึ่งเปิดตัว รักษาหวานกับ " shiratama " แป้งเกี๊ยว
กุญแจที่จะนำถั่วไปต้มสองครั้งในน้ำเพื่อล้างความขม จานอาจจะเพลิดเพลินกับไอศครีมหรือเย็นในตู้เย็น คุณค่าทางโภชนาการมากกว่า 50 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักแห้งของอาซึกิ " ไม่ " และ " เอ็นโด้ " ถั่ว คาร์โบไฮเดรต ในขณะที่ร้อยละ 20 เป็นโปรตีน สำหรับ ถั่วเหลือง เป็นโปรตีน 35 เปอร์เซ็นต์และ 30 เปอร์เซ็นต์ เป็นคาร์โบไฮเดรต ส่วนผสม

สำหรับต้มถั่ว Azuki ( ยอดเงินที่ทำง่าย ) :

200 กรัม น้ำตาลทราย 200 กรัม ถั่วแดง

สำหรับบิตของเกลือและจานเกี๊ยวซึกิ ( บริการสองถึงสาม ) :
200 กรัมต้มถั่วแดง

shiratama 1 ถ้วยแป้ง 1 / 2 ถ้วยน้ำ

วิธีทำอาหาร Azuki ล้างและสถานที่ในหม้อ . เพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของน้ำ ต้มให้เดือด ไม่มีฝา ระบายผ่านตะแกรงเพื่อเอาความขมขื่น ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง .
กลับซูกิ กา600 ซีซี เติมน้ำ ต้มให้เดือด ลดความร้อนเพื่อให้เมล็ดไม่เต้น ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที เติมน้ำถ้าถั่วปรากฏเหนือพื้นผิว .
เมื่อเมล็ดแตงได้อย่างง่ายดายระหว่างปลายนิ้วเพิ่มน้ำตาลในหนึ่งไป ปรุงอาหารผ่านความร้อนเดียวกันเป็นเวลา 10 นาที ถ้าถั่วดูสุกจึงปิดไฟ และปรุงอาหารด้วยรังสีความร้อน .
เพิ่มเกลือและตรวจสอบรสชาติ ปิดความร้อนและเย็นในหม้อ
เพื่อให้เกี๊ยวจาน , สถานที่ shiratama แป้งในชาม ใส่น้ำไปเล็กน้อยหลังปรับความนุ่มนวล ผสม แป้งจะนิ่มเหมือนแก้มของคุณ .
ฉีกเป็นชิ้นขนาดเดียวกัน . กลิ้งเป็นลูกบอลและผลักดันในศูนย์ที่จะทำให้บุ๋ม . เอาน้ำเปล่าไปต้มและปล่อยในด้วย ให้พลังงานความร้อนสูง เมื่อพวกเขาลอยเพื่อพื้นผิวปรุงอาหารสำหรับนาทีและลบ .
ลงในน้ำเย็นเมื่อขนมเย็นลบทันทีเพื่อให้พวกเขาจากการเปลี่ยนน้ำ . เสิร์ฟในชาม ราดด้วยถั่วแดงต้ม
ประมาณเวลาเตรียม : 75 นาที ( 60 นาทีในการปรุงอาหารซูกิ , 15 นาที เพื่อให้แป้ง )
ข้อมูลโภชนาการต่อการให้บริการ : 265 กิโลแคลอรี่ เกี่ยวกับ เนื้อหา 0.3 กรัม โซเดียมไขมัน 0.8 กรัม
;