Before fermentation, the viscosity

Before fermentation, the viscosity of the beverage made with oat
flakes was 119.22 ± 3 Pa∙s. Following fermentation, it decreased for
all the beverages. The viscosity of LP09-OFB was lower (ca. 32%) than
that of Ct-OFB., The viscosity of E-OFB further decreased (Table 3). The
chromaticity co-ordinates L, a, and b of Ct-OFB were 73.44 ± 0.13,
1.66 ± 0.05 and 14.42 ± 0.02, respectively. Compared to Ct-OFB, the
fermented beverages had slight but significantly (P b 0.05) higher
values of lightness (L) (76.82 ± 0.25 and 76.62 ± 0.12 for LP09-
OFB and E-OFB, respectively), and lower values of a (1.37 ± 0.02,
and 1.45 ± 0.02) and b (13.04 ± 0.03 and 13.06 ± 0.02). Color differences
(ΔE) are reported in Table 3.

Results (Thai) 1:

ก่อนหมัก ความหนืดของเครื่องดื่มที่ทำ ด้วยข้าวโอ๊ตเกล็ดได้ 119.22 ± 3 Pa∙s หลังจากหมัก ลดลงสำหรับเครื่องดื่มทั้งหมด คือความหนืดของ LP09 OFB (ca 32%) ต่ำกว่าที่ Ct-OFB. ความหนืดของ E-OFB เพิ่มเติมลดลง (ตารางที่ 3) การแผนประสาน L, a และ b ของ Ct OFB 73.44 ± 0.131.66 ± 0.05 และ 14.42 ± 0.02 ตามลำดับ เมื่อเทียบกับ Ct-OFB การเครื่องดื่มหมักได้เล็กน้อยแต่อย่างมีนัยสำคัญ (P b 0.05) สูงขึ้นค่าของความสว่าง (L) (76.82 ± 0.25 และ 76.62 ± 0.12 สำหรับ LP09-OFB และ E-OFB ตามลำดับ), และต่ำกว่าค่าของการ (1.37 ± 0.02และ 1.45 ± 0.02) และ b (13.04 ± 0.03 และ 13.06 ± 0.02) ความแตกต่างของสี(ΔE) มีรายงานในตารางที่ 3

Results (Thai) 2:

ก่อนที่จะหมักหนืดของเครื่องดื่มที่ทำด้วยข้าวโอ๊ต
สะเก็ดเป็น 119.22 ± 3 Pa ∙ s ต่อไปนี้การหมักก็ลดลงสำหรับ
เครื่องดื่มทั้งหมด ความหนืดของ LP09-OFB ต่ำ (แคลิฟอร์เนียได้ 32%) มากกว่า
ที่ CT-OFB., ความหนืดของ E-OFB ต่อไปลดลง (ตารางที่ 3)
chromaticity พิกัด-L, A, B และของ CT-OFB เป็น 73.44 ± 0.13,
1.66 ± 0.05 และ 14.42 ± 0.02 ตามลำดับ เมื่อเทียบกับ CT-OFB ที่
เครื่องดื่มหมักมีเล็กน้อย แต่อย่างมีนัยสำคัญ (P B 0.05) สูงกว่า
ค่าของความสว่าง (L) (76.82 ± 0.25 และ 76.62 ± 0.12 สำหรับ LP09-
OFB และ e-OFB ตามลำดับ) และมีค่าต่ำของ (1.37 ± 0.02,
และ 1.45 ± 0.02) และ B (13.04 ± 0.03 และ 13.06 ± 0.02) แตกต่างของสี
(ΔE) จะมีการรายงานในตารางที่ 3

Results (Thai) 3:

ก่อนการหมัก ความหนืดของเครื่องดื่มกับโอ๊ตเกล็ดเป็น 119.22 ± PA 3 ∙ . ต่อไปนี้ หมักมันลดลงสำหรับเครื่องดื่มทั้งหมด ความหนืดของ lp09-ofb ลดลง ( ประมาณ 32 % ) มากกว่าที่ใช้ใน CT , ความหนืดของ e-ofb ต่อไปลดลง ( ตารางที่ 3 ) ที่chromaticity พิกัด L , a และ b ของ CT ใช้เป็น 73.44 ± 0.13 ,1.66 ± 0.05 และแร่ธาตุ± 0.02 ตามลำดับ เมื่อเทียบกับการใช้ CT ,เครื่องดื่มหมักได้เล็กน้อย แต่อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p B ) ) สูงกว่าค่าความสว่าง ( L ) ( 76.82 ± 0.25 และ 76.62 ± 0.12 lp09 - สำหรับและใช้ e-ofb ตามลำดับ ) และค่าล่าง ( 1.37 ± 0.02 ,แล้ว 1.45 ± 0.02 ) และ B ( 13.04 ± 0.03 และว่า± 0.02 ) ความแตกต่างสี( Δ E ) จะมีการรายงานในตารางที่ 3