3.2. Colour of WGP and WGP fortifie

3.2. Colour of WGP and WGP fortified yogurt and salad dressings L⁄ , Hue and Chroma values of freeze dried WGP and its fortified products are presented in Table 3. The control yogurt sample without the addition of WGP received the highest L⁄ of 92.18, but the lowest Hue value of 1.26. As expected, the lightness and Hue values decreased, but the Chroma increased along with increased amount of WP added, but no significant difference (P < 0.05) between 2% WP and 3% WP (w/w yogurt) samples. Overall, LE-Y and FDF-Y samples obtained the higher (P < 0.05) L⁄ and Hue values, but lower Chroma value than those of 2% WP (w/w yogurt)
Table 2 Dietary fibre fractions of wine grape pomace (WGP) and WGP fortified yogurt and salad dressings.

Results (Thai) 1:

3.2. สีของ WGP และ WGP ธาตุโยเกิร์ตและสลัดแผล L⁄ เว้ และตรึงค่าความแห้ง WGP และผลิตภัณฑ์ของธาตุจะแสดงในตาราง 3 ตัวอย่างโยเกิร์ตควบคุม โดยไม่มีการเพิ่มของ WGP รับ L⁄ สูงสุดของ 92.18 แต่เว้ค่าต่ำสุดของ 1.26 ตามที่คาดไว้ ลดความสว่างและค่าเว้ แต่ความเพิ่มขึ้นพร้อมกับเพิ่มจำนวน WP เพิ่ม แต่ไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) ระหว่าง WP 2% และ 3% WP (w/w โยเกิร์ต) ตัวอย่างการ โดยรวม ตัวอย่างเลอ Y และ FDF Y ได้สูง (P < 0.05) ค่า L⁄ และเว้ แต่ต่ำกว่าค่าความกว่าของ WP 2% (w/w โยเกิร์ต)ตารางที่ 2 เศษส่วนใยอาหารไวน์องุ่น pomace (WGP) และแผลสลัดโยเกิร์ตธาตุ WGP

Results (Thai) 2:

3.2 สี WGP และ WGP เสริมโยเกิร์ตและน้ำสลัด L/ เว้และค่านิยมของ Chroma WGP แช่แข็งแห้งและผลิตภัณฑ์เสริมที่ถูกนำเสนอในตารางที่ 3 ตัวอย่างโยเกิร์ตโดยไม่ต้องควบคุมการเพิ่มของ WGP ที่ได้รับ L/ สูงสุดของ 92.18 แต่ ค่าต่ำสุดของเว้ 1.26 เป็นที่คาดหวังความสว่างและค่าเว้ลดลง แต่ Chroma เพิ่มขึ้นพร้อมกับจำนวนที่เพิ่มขึ้นของ WP เพิ่ม แต่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) 2% WP และ 3% WP (w / w โยเกิร์ต) ตัวอย่าง โดยรวม, LE-Y และตัวอย่าง FDF-Y ที่ได้รับสูงกว่า (P <0.05) และค่านิยม L/ เว้ แต่ต่ำกว่าค่า Chroma กว่า 2% WP (w / w โยเกิร์ต)
ตารางที่ 2 เศษส่วนใยอาหารของไวน์องุ่นกาก ( WGP) และ WGP เสริมโยเกิร์ตและน้ำสลัด

Results (Thai) 3:

3.2 . สีและ wgp wgp เสริมโยเกิร์ต และน้ำสลัด ผม⁄ , สีและค่า Chroma ของแช่แข็งแห้ง wgp และเสริมผลิตภัณฑ์ถูกเสนอในโต๊ะ 3 โยเกิร์ตตัวอย่างควบคุม โดยไม่ต้องเพิ่ม wgp ได้รับสูงสุดผม⁄ของ 92.18 แต่ค่าฮิวมูลค่า 1.26 เท่า อย่างที่คาดไว้ ความสว่างและสีค่าลดลงแต่ Chroma เพิ่มขึ้นตามยอดเงินที่เพิ่มขึ้นของ WP เพิ่ม แต่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) ระหว่าง 2 % WP และ 3 % WP ( W / W โยเกิร์ต ) ตัวอย่าง รวม le-y และตัวอย่าง fdf-y ได้สูงกว่า ( P < 0.05 ) และค่าสี L ⁄ แต่ค่า Chroma ต่ำกว่า 2 % WP ( W / W โยเกิร์ต )
2 โต๊ะใยอาหารเศษส่วนกากองุ่นไวน์ ( wgp ) และ wgp เสริมโยเกิร์ต และน้ำสลัด .