Appearance of the lean and its tech

Appearance of the lean and its technological characteristics are often
related. This is because factors that influence the microstructure of the
muscle post mortem affect both aspects of colour and also waterholding
capacity (WHC). Colour is a major determinant of appearance
and WHC of technological value. Appearance is important because it is
practically the only criterion the consumer can use to judge the acceptability
of most meat at purchase. This presupposes that spoilage has
not resulted in an unpleasant odour as it can in fish that is not fresh.
Unlike, for example, many fruits, where the firmness or texture of the
raw product is a good index of ripeness, the texture of raw meat

Results (Indonesian) 1:

Tampilan ramping dan karakteristiknya teknologi yang seringterkait. Hal ini karena faktor-faktor yang mempengaruhi mikrootot visum mempengaruhi kedua aspek warna dan juga waterholdingKapasitas (WHC). Warna adalah faktor penentu utama penampilandan WHC nilai teknologi. Penampilan penting karenahampir satu-satunya kriteria konsumen dapat menggunakan untuk menghakimi penerimaanKebanyakan daging di pembelian. Ini mengandaikan bahwa pembusukan memilikitidak menghasilkan bau yang tidak menyenangkan karena dapat ikan yang tidak segar.Tidak seperti, misalnya, banyak buah-buahan, mana keteguhan atau teksturProduk mentah adalah indeks baik kematangannya, tekstur daging mentah