The effects of N-acetyl-L-cysteine

The effects of N-acetyl-L-cysteine and 4-hexylresorcinol on browning inhibition of postharvest longan fruits cv. Daw were studied. The fruits were dipped for 5 min 5, 25, and 45 mM N-acetyl-L-cysteine and 0.01, 0.03 and 0.05% 4- hexylresorcinol, stored at 15+2°C and 85 %RH for 6 days. The results showed that N-acetyl-L-cysteine prevented pericarb browning of the fruits better than 4-hexylresorcinol, which resulted in better color values but did not significantly differ (p>0.05) among the concentrations used. Besides, the longan fruits treated with N-acetyl-L-cysteine tended to decrease disease incidence and lowered weight loss 2 compared with those treated with 4-hexylresorcinol. Neither browning inhibitor had an effect on the fall off fruits.

Results (Thai) 1:

ผลกระทบของ N-acetyl-L-cysteine และ 4 hexylresorcinol การยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลหลังการเก็บเกี่ยวผลไม้ลำไยพันธุ์ Daw ที่มีศึกษา ผลไม้ถูกจุ่มสำหรับ 5 นาที 5, 25 และ 45 มม. N-acetyl-L-cysteine และ 0.01, 0.03 และ 0.05% 4-hexylresorcinol เก็บไว้ที่ 15 + 2 ° C และ 85% RH สำหรับ 6 วัน ผลการศึกษาพบว่า N-acetyl-L-cysteine ป้องกัน pericarb สีน้ำตาลของผลไม้ดีกว่า 4-hexylresorcinol ซึ่งส่งผลให้ค่าสีที่ดีกว่า แต่ไม่ได้มีนัยสำคัญแตกต่างกัน (p > 0.05) ระหว่างความเข้มข้นที่ใช้ ผลไม้ลำไยถือกับ N-acetyl-l-cysteine แนวโน้มที่จะ ลดอุบัติการณ์ของโรคและลดน้ำหนัก 2 เทียบกับรักษา ด้วย 4 hexylresorcinol ไม่ยับยั้ง browning ได้ในฤดูใบไม้ร่วงปิดผลไม้

Results (Thai) 2:

ผลของ N-acetyl-L-cysteine ​​และ 4 hexylresorcinol ในการยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลของผลไม้หลังการเก็บเกี่ยวลำไยพันธุ์ นางได้รับการศึกษา ผลไม้จุ่มลงเป็นเวลา 5 นาที 5, 25, และ 45 มิลลิ N-acetyl-L-cysteine ​​และ 0.01, 0.03 และ 0.05% 4- hexylresorcinol เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 15 + 2 องศาเซลเซียสและ 85% RH เป็นเวลา 6 วัน ผลการศึกษาพบว่า N-acetyl-L-cysteine ​​การป้องกันการเกิดสีน้ำตาล pericarb ของผลไม้ได้ดีกว่า 4 hexylresorcinol ซึ่งส่งผลให้ค่าสีที่ดีกว่า แต่ก็ไม่ได้แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (p> 0.05) ความเข้มข้นที่ใช้ นอกจากนี้ผลไม้ลำไยรับการรักษาด้วย N-acetyl-L-cysteine ​​มีแนวโน้มลดลงเกิดโรคและลดการสูญเสียน้ำหนัก 2 เมื่อเทียบกับผู้ที่รับการรักษาด้วย 4 hexylresorcinol ทั้งยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลมีผลต่อการตกออกผลไม้

Results (Thai) 3:

ผลของ n-acetyl-l-cysteine และ 4-hexylresorcinol ต่อการยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลของผลลำไยหลังการเก็บเกี่ยวคือ นางได้ ผลไม้ที่ถูกจุ่มลงใน 5 นาที 5 , 25 และ 45 มม. n-acetyl-l-cysteine และ 0.01 , 0.03 และ 0.05 % 4 - hexylresorcinol ที่เก็บไว้ที่ 15 + 2 องศา C และความชื้นสัมพัทธ์ 85 % เป็นเวลา 6 วัน ผลการศึกษาพบว่า n-acetyl-l-cysteine ป้องกันเพริคาร์ปบราวนิ่งของผลไม้ได้ดีกว่า 4-hexylresorcinol ซึ่งเป็นผลดีกว่า ค่าสี แต่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P > 0.05 ) ในความเข้มข้นที่ใช้ นอกจากนี้ ลำไย ผลไม้ที่ได้รับการรักษาด้วย n-acetyl-l-cysteine มีแนวโน้มที่จะลดการเกิดโรคและลดการสูญเสียน้ำหนัก 2 เทียบกับผู้ที่ได้รับการรักษาด้วย 4-hexylresorcinol . หรือสีน้ำตาล ซึ่งมีผลกระทบต่อหลุดผลไม้