For the purposes of this part, the

For the purposes of this part, the following definitions apply.

(a) Acid foods means foods that have a natural pH of 4.6 or below.

(b) Acidified foods means low-acid foods to which acid(s) or acid food(s) are added; these foods include, but are not limited to, beans, cucumbers, cabbage, artichokes, cauliflower, puddings, peppers, tropical fruits, and fish, singly or in any combination. They have a water activity (aw) greater than 0.85 and have a finished equilibrium pH of 4.6 or below. These foods may be called, or may purport to be, “pickles” or “pickled ___.” Carbonated beverages, jams, jellies, preserves, acid foods (including such foods as standardized and nonstandardized food dressings and condiment sauces) that contain small amounts of low-acid food(s) and have a resultant finished equilibrium pH that does not significantly differ from that of the predominant acid or acid food, and foods that are stored, distributed, and retailed under refrigeration are excluded from the coverage of this part.

(c) Lot means the product produced during a period indicated by a specific code.

(d) Low-acid foods means any foods, other than alcoholic beverages, with a finished equilibrium pH greater than 4.6 and a water activity (aw) greater than 0.85. Tomatoes and tomato products having a finished equilibrium pH less than 4.7 are not classed as low-acid foods.

(e) Scheduled process means the process selected by a processor as adequate for use under the conditions of manufacture for a food in achieving and maintaining a food that will not permit the growth of microorganisms having public health significance. It includes control of pH and other critical factors equivalent to the process established by a competent processing authority.

(f) Shall is used to state mandatory requirements.

(g) Should is used to state recommended or advisory procedures or to identify recommended equipment.

(h) Water activity (aw) is a measure of the free moisture in a product and is the quotient of the water vapor pressure of the substance divided by the vapor pressure of pure water at the same temperature.

[44 FR 16235, Mar. 16, 1979, as amended at 61 FR 14245, Apr. 1, 1996]

return arrow Back to Top

Results (Thai) 1:

เพื่อวัตถุประสงค์ในส่วนนี้ข้อกำหนดดังต่อไปนี้.

(ก) หมายถึงอาหารที่มีกรดอาหารที่มีตามธรรมชาติของ ph 4.6 หรือต่ำกว่า.

(ข) อาหารที่มีกรดหมายถึงอาหารที่มีกรดต่ำที่กรด (s) หรือ อาหารกรด (s) จะเพิ่มอาหารเหล่านี้รวมถึง แต่ไม่ จำกัด , ถั่ว, แตงกวา, กะหล่ำปลีกะหล่ำดอกอาร์ติโช้ค, พุดดิ้ง, พริก, ผลไม้เมืองร้อนและปลาโดยลำพังหรือในการรวมกันใด ๆพวกเขามีกิจกรรมทางน้ำ (ค่า aw) สูงกว่า 0.85 และมีความสมดุลเสร็จ ph 4.6 หรือต่ำกว่า อาหารเหล่านี้อาจจะเรียกว่าหรืออาจจะหมายถึงการเป็น "ผักดอง" หรือ "ดอง ___." เครื่องดื่มอัดลม, แยม, เยลลี่, แยม,อาหารที่เป็นกรด (รวมถึงอาหารเช่นมาตรฐานและ nonstandardized แผลอาหารและซอสเครื่องปรุงรส) ที่มีปริมาณขนาดเล็กของอาหารกรดต่ำ (s) และมีผลเสร็จ ph สมดุลที่ไม่แตกต่างจากที่ของกรดเด่นหรืออาหารกรดอย่างมีนัยสำคัญ และอาหารที่จะถูกเก็บไว้กระจายและ retailed ภายใต้การทำความเย็นได้รับการยกเว้นจากการรายงานข่าวของส่วนนี้

(ค) จำนวนมากหมายความว่าผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในช่วงเวลาที่ระบุโดยรหัสเฉพาะ.

(ง) อาหารกรดต่ำหมายความว่าอาหารใด ๆ นอกเหนือจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความสมดุล ph เสร็จสูงกว่า 4.6 และกิจกรรมทางน้ำ ( อ๊ะ) มากกว่า 0.85 มะเขือเทศและผลิตภัณฑ์มะเขือเทศมีความสมดุล ph เสร็จน้อยกว่า 4.7 จะไม่ได้จัดว่าเป็นอาหารที่มีกรดต่ำ.

(จ) หมายถึงขั้นตอนการกำหนดขั้นตอนการเลือกโดยหน่วยประมวลผลที่เพียงพอสำหรับการใช้งานภายใต้เงื่อนไขของการผลิตอาหารในการบรรลุและรักษาอาหารที่จะไม่อนุญาตให้มีการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ที่มีความสำคัญต่อสุขภาพของประชาชน มันรวมถึงการควบคุมของ ph และปัจจัยที่สำคัญอื่น ๆ เทียบเท่ากับกระบวนการจัดตั้งขึ้นโดยผู้มีอำนาจในการประมวลผลที่มีความสามารถ.

กิจกรรม (ฉ) จะใช้ในการระบุความต้องการจำเป็น.

(g) ควรจะใช้ในการแนะนำรัฐหรือขั้นตอนการให้คำปรึกษาหรือเพื่อระบุอุปกรณ์ที่แนะนำ.

(ซ) น้ำ (AW) เป็นตัวชี้วัดความชุ่มชื้นฟรีใน ผลิตภัณฑ์และเป็นความฉลาดของความดันไอน้ำของสารหารด้วยแรงดันไอน้ำบริสุทธิ์ที่อุณหภูมิเดียวกัน.

[44 เ 16235, มี.ค. 16, 1979ซึ่งแก้ไขเพิ่มเติมที่ 61 เ 14245, เมษายน 1, 1996]

กลับ arrow กลับไปด้านบน

Results (Thai) 2:

วัตถุประสงค์ของส่วนนี้ ต่อไปนี้คำนิยาม apply.

(a) กรดอาหารหมายถึง อาหารที่มี pH 4.6 ธรรมชาติ หรือ below.

(b) Acidified อาหารหมายถึง อาหารกรดต่ำ acid(s) หรือกรดที่ มีเพิ่ม food(s) อาหารเหล่านี้รวม แต่ไม่จำกัด การ ถั่ว แตงกวา กะหล่ำปลี artichokes กะหล่ำดอก เลี่ยงดอกไม้ พริก ผลไม้ ปลา เดี่ยว หรือกัน พวกเขามีน้ำกิจกรรมการ (สะสม) มากกว่า 0.85 และมีสมดุลเสร็จ pH 4.6 หรือต่ำกว่า อาหารเหล่านี้อาจถูกเรียก หรืออาจ purport เป็น "ดอง" หรือ "ดอง___" อัดลมเครื่องดื่ม แยม jellies รักษา อาหารกรด (รวมถึงอาหารเช่นเป็นแผล nonstandardized และมาตรฐานอาหารและซอสรส) ที่ประกอบด้วยเงิน food(s) กรดต่ำ และมีค่า pH สมดุลสำเร็จผลแก่แตกไม่มากต่างจากที่กันกรด หรือ กรดอาหาร และอาหาร ที่เก็บไว้ แจกจ่าย และ retailed ภายใต้แช่แข็ง จะถูกแยกออกจากความครอบคลุมของส่วนนี้

(c) มากหมายถึง อาหารใด ๆ ไม่ใช่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ กับสำเร็จรูปสมดุล pH มากกว่า 4.6 และน้ำกิจกรรมการ (สะสม) มากกว่า 0.85 หมายถึง ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในระหว่างรอบระยะเวลาที่ระบุ โดยอาหาร code.

(d) เฉพาะกรดต่ำ มะเขือเทศและผลิตภัณฑ์มะเขือเทศมี pH สมดุลเสร็จน้อยกว่า 4.7 จะไม่ classed เป็นอาหารกรดต่ำ

(e) กระบวนการเวลาหมายถึง การเลือกตัวประมวลผลเป็นเพียงพอสำหรับการใช้ภายใต้เงื่อนไขของการผลิตอาหารให้บรรลุ และรักษาอาหารที่จะอนุญาตให้มีการเติบโตของจุลินทรีย์ที่มีความสำคัญของการสาธารณสุข ควบคุมค่า pH และปัจจัยสำคัญอื่น ๆ เทียบเท่ากับการก่อตั้ง โดยผู้เชี่ยวชาญการประมวลผลรวมกัน

(f) จะใช้รัฐบังคับ requirements.

(g) ควรจะใช้ เพื่อระบุขั้นตอนการแนะนำ หรือปรึกษา หรือระบุแนะนำ equipment.

(h) น้ำกิจกรรม (สะสม) เป็นการวัดความชื้นในผลิตภัณฑ์ฟรี และเป็นผลหารของความดันไอน้ำของสารหารความดันไอของน้ำบริสุทธิ์ที่อุณหภูมิเดียวกัน

[44 FR 16235, 16 มี.ค. 1979 เป็นแก้ไขที่ 61 FR 14245, 1 เม.ย. 1996]

ลูกศรส่งคืนกลับไป

Results (Thai) 3:

สำหรับการนี้เป็นส่วนหนึ่งที่ต่อไปนี้:คำนิยามของใช้

(ก)ชนิดตะกั่วกรดแบบซีลอาหารหมายถึงอาหารที่มีค่า pH เป็นธรรมชาติของ 4.6 หรือด้านล่าง

( B ) acidified อาหารหมายถึงต่ำ - กรดอาหารซึ่งกรด( S )หรือกรดอาหาร( s )จะถูกเพิ่ม;เหล่านี้อาหารรวมถึงแต่ไม่จำกัด(มหาชน),ถั่ว,แตงกวา,กะหล่ำปลี,อาร์ติโช๊ค,กะหล่ำดอก,พุดดิ้ง,พริกไทยป่น,แบบเขตร้อนผลไม้และปลา,เดียวหรือในการรวมกัน.ห้องพักมีกิจกรรมน้ำ( aw )มากกว่า 0.85 และมีค่า pH เสร็จแล้วเข้าสู่จุดสมดุลของ 4.6 หรือด้านล่าง อาหารเหล่านี้อาจจะเรียก,หรืออาจมีความหมายให้"อาจาด"หรือ"ผักกาดดอง___."เครื่องดื่มน้ำอัดลม,แยม,หอนเม่นแมงกะพรุน,ดอง,แบตเตอรี่ชนิดตะกั่วกรดแบบซีลอาหาร(เช่นว่านั้นรวมถึงอาหารตามแบบมาตรฐานและ nonstandardized อาหารผ้าพันแผลหลุดตกลงมาหมดและเครื่องปรุงรสซอส)ที่มีขนาดเล็กมากในระดับต่ำมีกรดอาหาร( s )และมีผลเสร็จแล้วเข้าสู่จุดสมดุล pH ที่ไม่ได้มีนัยสำคัญแตกต่างจากที่โดดเด่นของกรดหรือกรดอาหารและอาหารที่จัดเก็บ,การจำหน่ายและรวมถึง ภาพ ประกอบด้วยเครื่องทำความเย็นจะถูกแยกออกจากที่ครอบคลุมพื้นที่ของ ภาค นี้.

จำนวนมาก( C )หมายความว่า ผลิตภัณฑ์ ที่ผลิตได้ในระหว่างช่วงเวลาที่ได้ระบุไว้โดยอาหารรหัส.

( D )ต่ำ - กรดเฉพาะที่หมายถึงอาหารอื่นใดที่ไม่ใช่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ pH เสร็จแล้วให้เข้าสู่จุดสมดุลที่มากกว่า 4.6 และกิจกรรมทางน้ำ( aw )มากกว่า 0.85 ผลิตภัณฑ์ มะเขือเทศและมะเขือเทศสีดาเสร็จแล้วให้เข้าสู่จุดสมดุลที่มี pH ต่ำกว่า 4.7 ไม่ได้แบ่ง ประเภท อาหารต่ำ - กรด.

( e )การกำหนดวิธีการขั้นตอนที่ถูกเลือกโดยโปรเซสเซอร์ที่เหมาะสมสำหรับการใช้ตามเงื่อนไขที่ใช้ในการผลิตสำหรับอาหารที่ประสบความสำเร็จและการรักษาไว้ซึ่งอาหารที่จะไม่อนุญาตให้การขยายตัวของจุลชีพมีความสำคัญต่อ สุขภาพ ประชาชน โดยประกอบด้วยการควบคุมการโทรและปัจจัยอื่นๆที่สำคัญเท่ากับการที่ได้รับการสถาปนาขึ้นมาโดยผู้ที่มีสิทธิ์ออกการประมวลผลเจ้าหน้าที่.

( F )จะมีการใช้โปรเจคเตอร์ความต้องการให้รัฐ.

( g )ควรจะมีการใช้ในการของรัฐที่แนะนำหรือให้คำปรึกษาหรือกระบวนการในการระบุขอแนะนำให้อุปกรณ์.

( H )น้ำกิจกรรม( aw )เป็นการวัดความชื้นของที่ไม่เสียค่าบริการในที่พักและเป็นผลลัพธ์ที่ได้จากการหารของน้ำ Vapor ความดันของสารถูกแบ่งออกโดยที่ไอความดันของน้ำที่ อุณหภูมิ .

[ 44 ศ. 16235 , Mar 16 ,ปี 1979 ,ตามที่ได้แก้ไขเพิ่มเติมที่ 61 เมษายน 14245 FR 1 ลูกศร 1996 ]

กลับไปยังด้านบนสุด