The evolution of the size of the ic

The evolution of the size of the ice crystal is important during frozen storage. Ice crystallization strongly affects the structure of tissue foods, which in turn damages the palatable attributes of the frozen products. The extent of these damages is a function of the size and location of the crystals formed and therefore depends on freezing rate. And the size of high freezing rate extracellular ice crystals is smaller than low freezing rate ones. Because of slow freezing treatments usually cause texture damage to real foods due to the large and extracellular ice crystals formed.

Results (Thai) 1:

วิวัฒนาการของขนาดของผลึกน้ำแข็งที่มีความสำคัญในระหว่างการเก็บแช่แข็ง ตกผลึกน้ำแข็งอย่างรุนแรงส่งผลกระทบต่อโครงสร้างของอาหารเนื้อเยื่อซึ่งความเสียหายในการเปิดคุณลักษณะที่พอใจของผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ขอบเขตของความเสียหายเหล่านี้เป็นหน้าที่ของขนาดและที่ตั้งของผลึกที่เกิดขึ้นและดังนั้นจึงขึ้นอยู่กับอัตราการแช่แข็ง และขนาดของอัตราการแช่แข็งสูงผลึกน้ำแข็ง extracellular มีขนาดเล็กกว่าคนอัตราการแช่แข็งต่ำ เพราะการรักษาแช่แข็งช้ามักจะทำให้เกิดความเสียหายเนื้อเพื่ออาหารจริงเนื่องจากผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่และนอกรูปแบบ

Results (Thai) 2:

當你聽一首歌，專注于玻璃廣告或支援聲樂，你可以看到她是多麼努力在歌曲的中心，所以joa...

Results (Thai) 3:

การเปลี่ยนแปลงของขนาดผลึกน้ำแข็งเป็นสิ่งสำคัญมากในกระบวนการทำความเย็น ผลึกน้ำแข็งมีอิทธิพลอย่างมากต่อโครงสร้างของอาหารเนื้อเยื่อและดังนั้นจึงเป็นอันตรายต่อการปรับตัวของผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ขอบเขตของความเสียหายเหล่านี้เป็นฟังก์ชันของขนาดและตำแหน่งของผลึกจึงขึ้นอยู่กับความเร็วของการแช่แข็ง อัตราการแช่แข็งสูงมีขนาดเล็กกว่าอัตราการแช่แข็งต่ำ เนื่องจากการรักษาแช่แข็งช้ามักจะก่อให้เกิดความเสียหายเนื้อสัมผัสกับอาหารที่แท้จริงเนื่องจากการก่อตัวของจำนวนมากของผลึกน้ำแข็งภายนอกเซลล์