MethodPreheat the oven to 200C/400F

Method
Preheat the oven to 200C/400F/Gas 6. Generously grease a baking tray with butter.
Sift the flour onto a sheet of greaseproof paper.
Put 120ml/4fl oz water into a medium-sized pan with the salt and butter and heat gently until the butter has completely melted – don’t let the water boil and begin to evaporate. Quickly bring the mixture to the boil and tip in all the flour in one go. Remove the pan from the heat and beat furiously with a wooden spoon – don’t worry, the mixture will look messy at first but will soon come together to make a smooth heavy dough.
Put the pan back on a low heat and beat the dough for about a minute to slightly cook the dough – it should come away from the sides of the pan to make a smooth, glossy ball. Tip the dough into a large mixing bowl and leave to cool until tepid.
Beat the eggs in a bowl until combined, then gradually beat them into the dough with an electric whisk or mixer, or a wooden spoon, beating well after each addition. (You may not need all the egg.) The dough should be very shiny and paste-like, and fall from a spoon when lightly shaken.
Spoon the pastry into a piping bag fitted with a 1.25cm/½in plain nozzle and pipe 12 x 10cm/4in lengths onto the greased baking tray.
Sprinkle the tray, not the pastry, with a few drops of water, and bake in the oven for 15 minutes. Then, without opening the door, reduce the oven temperature to 170C/325F/Gas 3 and bake for 10 minutes, or until golden-brown and crisp.
Remove the tray from the oven and carefully make a small hole in the side of each éclair to allow steam to escape. Return to the oven and bake for a further five minutes, or until the pastry is completely crisp. Remove from the oven and transfer to a wire rack to cool.
For the filling, whip the cream with the sugar and vanilla extract in a bowl until just stiff.
Once the éclairs have cooled, cut down the length of one side of each éclair and pipe in the whipped cream.
Melt the chocolate over a double boiler or a bowl suspended over a pan of simmering water (do not allow the bottom of the bowl to touch the water) and allow it to cool slightly. Dip the tops of the éclairs in the chocolate and let the chocolate set before serving.

Results (Thai) 1:

วิธีเปิดเตาอบที่ 200C และ 400F/แก๊ส 6 กว้างจารบีถาดอบ ด้วยเนยร่อนแป้งลงบนกระดาษ greaseproofใส่ชั้น 120 มิลลิลิตร/4 ออนซ์น้ำลงในกระทะขนาดกลางกับเกลือ และเนย และความร้อนเบา ๆ จนกระทั่งเนยสมบูรณ์ – อย่าปล่อยให้น้ำเดือด และเริ่มระเหย อย่างรวดเร็วให้ส่วนผสมเดือด และปลายในแป้งทั้งหมดในครั้งเดียว เอากระทะร้อน และเอาชนะอย่างดุเดือด ด้วยช้อนไม้ – ไม่ต้อง กังวล ส่วนผสมจะดูยุ่งที่แรกแต่จะเร็วมารวมกันให้เป็นก้อนหนักเรียบนำกระทะกลับไปที่ความร้อนต่ำ และตีแป้งสำหรับประมาณหนึ่งนาทีเล็กน้อยปรุงแป้ง-มันควรมาจากด้านข้างของกระทะให้ลูกเรียบ ผิวมัน คำแนะนำแป้งลงในชามผสมขนาดใหญ่และทิ้งไว้ให้เย็นจนไม่กระตือรือร้นตีไข่ในชามจนรวม แล้วค่อย ๆ ตีลงในแป้งด้วยตะกร้อมือการไฟฟ้า หรือผสม หรือ ช้อนไม้ ตีอย่างดีหลังจากแต่ละวก (อาจไม่ได้ไข่ทั้งหมด) แป้งควรมากเงา และสาร และจากช้อนเมื่อเขย่าเบา ๆช้อนขนมกระเป๋าท่อประกอบด้วย 1.25 ซม./½in หัวฉีดธรรมดาท่อ 12 x 10 ซม. / 4 นิ้วความยาวลงบนถาดอบสูตรโรยถาด ไม่ขนม กับหยดของน้ำ และอบในเตาอบประมาณ 15 นาที แล้ว โดยไม่ต้องเปิดประตู ลดอุณหภูมิเตาอบ 170C และ 325F/แก๊ส 3 และอบ 10 นาที หรือ จน น้ำตาลทอง และกรอบถอดถาดออกจากเตาอบ และทำให้หลุมเล็กอย่างระมัดระวังในด้านของ éclair แต่ละเพื่อให้ไอน้ำเพื่อหลบหนี กลับไปยังเตาอบ และอบมีอีกห้านาที หรือจน กว่าขนมจะหมดคม เอาออกจากเตาอบ และโอนย้ายไปชั้นสายเย็นสำหรับไส้ วิปครีมน้ำตาลและวานิลลาสกัดในชามจนแข็งเพียงเมื่อ éclairs มีเย็น ตัดความยาวของด้านหนึ่งของ éclair และท่อในวิปครีมแต่ละละลายช็อกโกแลตที่ผ่านหม้อต้มคู่หรือชามตลอดกระทะของแหล่งน้ำ (ให้ด้านล่างของชามจะสัมผัสน้ำ) และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แช่ของ éclairs ในช็อคโกแลต และให้ชุดช็อคโกแลก่อน

Results (Thai) 2:

วิธีการ
เปิดเตาอบที่ 200C / 400F / ก๊าซ 6. เห็นแก่จาระบีถาดอบกับเนย.
ร่อนแป้งลงบนแผ่นกระดาษท่ีต้านทานนำ้มันได้.
ใส่ 120ml / 4FL น้ำออนซ์ลงในกระทะขนาดกลางที่มีเกลือและเนยและความร้อนเบา ๆ จนเนยละลายหมด - จะไม่ปล่อยให้น้ำเดือดและเริ่มที่จะจางหายไป อย่างรวดเร็วนำส่วนผสมไปต้มและเคล็ดลับในทุกแป้งในหนึ่งไป นำกระทะจากความร้อนและเอาชนะคึกด้วยช้อนไม้ - ไม่ต้องกังวลส่วนผสมจะดูยุ่งในตอนแรก แต่เร็ว ๆ นี้จะมาร่วมกันที่จะทำให้แป้งหนักเรียบ.
ใส่กระทะกลับมาอยู่บนความร้อนต่ำและตีแป้ง ประมาณนาทีในการปรุงอาหารเล็กน้อยแป้ง - มันควรจะมาอยู่ห่างจากด้านข้างของกระทะที่จะทำให้ผิวเรียบมันวาวลูก เคล็ดลับแป้งลงในชามผสมขนาดใหญ่และปล่อยให้เย็นจนอุ่น.
ตีไข่ในชามผสมจนเข้ากันแล้วค่อยๆชนะพวกเขาลงในแป้งที่มีการปัดไฟฟ้าหรือผสมหรือช้อนไม้ตีดีหลังจากแต่ละนอกจาก (คุณอาจไม่จำเป็นต้องทุกไข่.) แป้งควรจะเงางามมากและวางเหมือนและตกจากช้อนเมื่อเขย่าเบา ๆ .
ช้อนขนมลงในถุงบีบที่ใส่ 1.25cm / ½ในหัวฉีดธรรมดาและท่อ 12 x 10cm / 4in ยาวลงบนถาดอบ greased ได้.
โรยถาดไม่ได้ขนมที่มีไม่กี่หยดของน้ำและอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นโดยไม่ต้องเปิดประตูลดอุณหภูมิเตาอบที่ 170C / 325F / ก๊าซ 3 และอบประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทองและกรอบ.
นำถาดออกมาจากเตาอบและระมัดระวังให้เป็นรูเล็ก ๆ ในด้านของแต่ละÉclair ที่จะอนุญาตให้ไอน้ำที่จะหลบหนี ย้อนกลับไปยังเตาอบและอบอีกห้านาทีหรือจนขนมเป็นกรอบสมบูรณ์ นำออกจากเตาอบและโอนไปยังตะแกรงให้เย็น.
สำหรับบรรจุชักครีมที่มีสารสกัดจากน้ำตาลและวานิลลาในชามจนแข็ง.
เมื่อéclairsได้ระบายความร้อนลดความยาวของด้านใดด้านหนึ่งของแต่ละÉclairและ ท่อในวิปปิ้งครีม.
ละลายช็อกโกแลตมากกว่าหม้อไอน้ำสองหรือชามที่แขวนอยู่เหนือกระทะน้ำเดือดปุด A (ไม่อนุญาตให้ด้านล่างของชามที่จะสัมผัสน้ำ) และอนุญาตให้เย็นเล็กน้อย จุ่มยอดéclairsในช็อคโกแลตและปล่อยให้ชุดช็อคโกแลตก่อนเสิร์ฟ

Results (Thai) 3:

วิธีเปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส / 400F / แก๊ส 6 ไม่เห็นแก่ตัวจาระบีถาดอบด้วยเนยร่อนแป้งลงบนแผ่นกระดาษท่ีต้านทานนํา้มัน .ใส่ 120ml / ชั้น 4 ออนซ์ น้ำในกระทะขนาดกลางที่มีเกลือและเนยและความร้อนเบา ๆจนเนยละลายอย่างสมบูรณ์และไม่ปล่อยให้น้ำเดือดและเริ่มที่จะจางหายไป รีบนำส่วนผสมไปต้ม และเคล็ดลับในแป้งในหนึ่งไป ลบกระทะจากความร้อนและเต้นแรงด้วยช้อนไม้ และไม่ต้องห่วง ส่วนผสมจะดูยุ่งยากในตอนแรก แต่เร็ว ๆนี้จะมาร่วมกันเพื่อให้ราบรื่น หนักแป้งใส่กระทะกลับบนความร้อนต่ำและตีแป้งประมาณ 1 นาทีเล็กน้อยปรุงแป้ง–มันควรจะออกมาจากด้านข้างของกระทะเพื่อให้เรียบมันวาว , ลูกบอล ปลายแป้งลงในชามผสมขนาดใหญ่และปล่อยให้เย็นจนจืดชืดตีไข่ในชามจนเข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้ง ตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้า หรือผสม หรือไม้ช้อน , ตีดีหลังจากแต่ละนอกจาก ( คุณอาจจะไม่ต้องทั้งหมดไข่ ) แป้งควรจะเงามากและวางชอบ และตกจากช้อนเมื่อค่อย ๆเขย่าตักขนมใส่ถุงท่อติดตั้งกับ 1.25cm / ½ในหัวฉีดธรรมดา และท่อ ขนาด 12 x 10 เซนติเมตร / 4in ความยาวลงใน greased อบถาดพรมถาด ไม่ใช่ขนมไม่กี่หยดของน้ำและอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที แล้วโดยไม่ต้องเปิดประตู ลดอุณหภูมิเตาอบที่ 170c / 325F / ก๊าซและอบนาน 10 นาที หรือจนสีทองสีน้ำตาลและกรอบเอาถาดออกจากเตาอบและระมัดระวังให้รูเล็ก ๆ ในด้านของแต่ละคนและเพื่อให้ไอน้ำเพื่อหลบหนี กลับไปที่เตาอบและอบต่ออีก 5 นาที หรือจนกว่าขนมจะกรอบหมด เอาออกจากเตาอบและถ่ายโอนไปยังตะแกรงให้เย็นสำหรับไส้ ตีครีมกับน้ำตาลและสารสกัดจากวานิลลาในชามจนแข็ง .เมื่อผู้ clairs เย็น ตัดลงความยาวของด้านหนึ่งของแต่ละบริษัท แคลร์ และท่อในวิปปิ้งครีมละลายช็อกโกแลตกว่าหม้อตุ๋นหรือชามที่ถูกระงับมากกว่ากระทะเคี่ยวน้ำ ( อย่าให้ก้นชามโดนน้ำ ) และอนุญาตให้เย็นเล็กน้อย จิ้มที่ตัวของผู้ clairs ในช็อกโกแลตให้ช็อกโกแลตเซตก่อนเสิร์ฟ