The effects of high pressure proces

The effects of high pressure processing (HPP; 450 MPa for 15 min and 600 MPa for 10 min) and sous vide (SV) cooking time on the texture, color, and sensory characteristics of beef strip steaks were studied.

Results (Thai) 1:

ผลกระทบของการประมวลผลแรงดันสูง (HPP; 450 MPa นาน 15 นาทีและ 600 MPa เป็นเวลา 10 นาที) และ Vide sous (SV) เวลาปรุงอาหารบนพื้นผิวสีและลักษณะทางประสาทสัมผัสของเนื้อสเต็กแถบศึกษา

Results (Thai) 2:

ผลกระทบของการประมวลผลความดันสูง (HPP; ๔๕๐ MPa สำหรับ15นาทีและ๖๐๐ MPa สำหรับ10นาที) และ sous vide (SV) เวลาการปรุงอาหารบนพื้นผิวสีและลักษณะทางประสาทสัมผัสของสเต็กแถบเนื้อวัวได้รับการศึกษา

Results (Thai) 3:

ผลของ hpp 450mpa 15min 600mpa 10min และเวลาในการปรุงอาหารเนื้อสเต็กเนื้อสีและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ศึกษา