The pH of the loin sections before

The pH of the loin sections before and after aging was measured in duplicate by inserting a calibrated pH probe (Hanna 99,163 pH meter with a FC232D combined temperature and pH insertion probe, Rhode Island, USA) directly into the meat.

Results (Thai) 1:

ค่า pH ของส่วนหยิบก่อน และ หลังอายุถูกวัดในซ้ำใส่โพรบปรับเทียบ pH (Hanna 99,163 pH มิเตอร์กับการ FC232D รวมอุณหภูมิและ pH แทรกโพรบ โรดไอแลนด์ สหรัฐอเมริกา) โดยตรงลงในเนื้อ

Results (Thai) 2:

เป็นกรดเป็นด่างของส่วนเนื้อก่อนและหลังการเกิดริ้วรอยในวัดที่ซ้ำกันโดยการใส่หัววัดค่า pH สอบเทียบ (ฮันนา 99,163 เมตรพีเอชที่มีอุณหภูมิรวม FC232D และหัววัดค่า pH แทรก, Rhode Island, USA) ตรงเข้าไปในเนื้อ

Results (Thai) 3:

pH ของสันส่วนก่อนและหลังการทำการวัดซ้ำในการสอบเทียบ pH probe ( ฮันนา 99163 เครื่องวัดกับ fc232d รวมอุณหภูมิและพีเอช แทรกตัว , Rhode Island , USA ) โดยตรงลงในเนื้อ