The main aspect of Italian food cul

The main aspect of Italian food culture

By all means this is conviviality and joy. And slowness of course. Enjoying a meal with friends or family is the main ingredient of any Italian dish.

Italian Sunday lunches are the best example, a unique experience you should try at least once.

They say only 5% of Italians eat out on Sundays, while 95% are at home eating as much as humanly possible. Sunday lunch is usually spent at some relatives’ home, in my case my grandparents’.

In any household there is always a grandma or aunt who thinks you are malnourished, too skinny and need to be filled as a Christmas turkey. You will not be able to leave your grandma’s table if you do not eat every single crumble she thinks you need.

This will also be your fate if you are invited for lunch at an Italian gathering... be prepared!

Lunch usually starts between 12am and 1pm depending on the region, and can last literally all day, sometimes even until dinner time. It’s the main occasion to bring the extended family together, and the only time ALL courses are included.

Starting from antipasto, closing with dessert, followed by caffe’ and ammazza-caffe’ (lit. coffee killer, a small amount of liquor or spirit). Even the poorest class used to save their meat for this special weekly gathering.

Classic antipasti are usually made of charcuterie, cheese, pickles and whatever the matriarch comes up with.

In Italy the main course is usually split in two, primo and secondo (first and second courses). Primo consists always of pasta, risotto or a soup like minestrone. Traditionally, pasta is freshly hand-made on the same day. Secondo varies from region to region but is usually based on meat or fish, with countless side dishes.

Usually at family gatherings it’s all about traditional local food. This means the food will be excellent, locally sourced and tested countless times.

A few pieces of cheese usually close the main part of the lunch. But the fun has still to come... Sunday lunches go to the long distance with desserts, fruit, coffee and ammazza-caffe’.

The socializing fun usually starts over a cup of coffee and a bit of limoncello (lemon liquor). Forget about your afternoon commitments, if you have any. And be prepared to endless chats.


Tradition and regional diversity

Another pillar of Italian food culture is regional diversity. Every dish, even the most simple, has roots in the past and traditions of that particular region. While travelling from the north to south of Italy you could experience as many different dishes as you travelled around the whole continent.

For example, in the north you can try polenta (a dish made with corn flour), but you will hardly find it in the southern regions.

Parmigiano Reggiano (parmesan) is produced only in Emilia-Romagna because cows used for it are typical of that region only. As it is for buffalo mozzarella in Campania.


Narrow-mindedness

I think the downside of Italian food culture is a sort of narrow-mindedness. The family matriarchs do not generally like to experiment with other types of cuisine... even if from other Italian regions. At family gatherings every one expects the same local traditional food.

The easiest way to learn Italian culture is to hang around at the local bars!
This aspect is quickly changing among younger generations.

I managed to serve macrobiotic brown rice and a raw chocolate dessert at one of my family gatherings, but my older relatives did not take this act with a light spirit…

Needless to say, Italian food culture has also strict rules.


Have a look at this section and start familiarize with our 'weird' unwritten rules!

Results (Vietnamese) 1:

Các khía cạnh chính của văn hóa ẩm thực ý

bởi tất cả các phương tiện này là tùng và niềm vui. Và chậm đi của khóa học. Thưởng thức một bữa ăn với bạn bè hoặc gia đình là thành phần chính của bất kỳ món ăn ý.

Ý chủ nhật trưa là ví dụ tốt nhất, một kinh nghiệm độc đáo bạn nên thử tối thiểu một lần.

họ nói chỉ có 5% người ý ăn ra vào ngày Chủ Nhật, trong khi 95% đang ở nhà ăn nhiều như humanly có thể. Bữa trưa chủ nhật thường được chi tại một số người thân 'Trang chủ ông bà của tôi trong trường hợp của tôi'.

trong bất kỳ hộ gia đình có luôn luôn là một bà hoặc dì người nghĩ rằng bạn đang bị suy dinh dưỡng, quá skinny và cần phải được điền là một Thổ Nhĩ Kỳ Giáng sinh. Bạn sẽ không thể để lại bà ngoại của bạn bảng nếu bạn không ăn mỗi sụp đổ duy nhất cô nghĩ rằng bạn cần.

Điều này cũng sẽ là số phận của bạn nếu bạn được mời để ăn trưa tại một ý thu thập... được chuẩn bị sẵn sàng!

bữa trưa thường bắt đầu từ 12 sáng tới 1 chiều tùy thuộc vào khu vực, và có thể kéo dài theo nghĩa đen cả ngày, đôi khi thậm chí cho đến thời gian bữa ăn tối. Nó là dịp chính để mang lại cùng các gia đình mở rộng, và thời gian chỉ có tất cả các khóa học được bao gồm.

bắt đầu từ antipasto, đóng cửa với món tráng miệng, theo sau caffe' và ammazza-caffe' (nghĩa là kẻ giết người cà phê, một số lượng nhỏ của rượu hoặc tinh thần). Thậm chí nghèo nhất lớp được sử dụng để tiết kiệm thịt của họ cho này đặc biệt lượt tập hợp.

cổ điển antipasti thường được thực hiện của charcuterie, pho mát, dưa chua và bất cứ điều gì trong khi đi kèm với.

Tại ý các khóa học chính thường tách trong hai, primo và secondo (đầu tiên và thứ hai khóa học). Primo bao gồm luôn luôn của mì ống, cơm ý hoặc một súp như minestrone. Theo truyền thống, mì ống là tươi làm bằng tay trong cùng một ngày. Secondo khác nhau từ vùng nhưng thường dựa trên thịt hoặc cá, với vô số món ăn phụ.

thông thường tại các cuộc tụ họp gia đình nó là tất cả về ẩm thực địa phương truyền thống. Điều này có nghĩa là thực phẩm sẽ được tuyệt vời, tại địa phương có nguồn gốc và thử nghiệm vô số lần.

Một vài miếng pho mát thường đóng phần chính của các bữa ăn trưa. Nhưng niềm vui đã vẫn tới... Chủ Nhật trưa đi xa với món tráng miệng, trái cây, cà phê và ammazza-caffe'.

vui vẻ socializing thường bắt đầu hơn một tách cà phê và một chút limoncello (chanh rượu). Quên về cam kết vào buổi chiều của bạn, nếu bạn có bất kỳ. Và được chuẩn bị sẵn sàng cho cuộc trò chuyện vô tận.


Truyền thống và khu vực đa dạng

một trụ cột của nền văn hóa ẩm thực ý là khu vực đa dạng. Mỗi món ăn, ngay cả những đơn giản, có nguồn gốc từ trong quá khứ và truyền thống của khu vực cụ thể đó. Trong khi đi du lịch từ phía bắc đến phía nam ý, bạn có thể kinh nghiệm càng nhiều món ăn khác nhau như bạn đi xung quanh toàn bộ lục địa.

ví dụ, ở phía bắc, bạn có thể thử polenta (một món ăn được làm bằng bột ngô), nhưng bạn sẽ hầu như không tìm thấy nó trong các khu vực miền Nam.

Parmigiano Reggiano (parmesan) được sản xuất chỉ ở Emilia-Romagna vì bò được sử dụng cho nó là điển hình của khu vực đó chỉ. Vì nó là cho buffalo mozzarella in Campania.


Hẹp-mindedness

tôi nghĩ rằng nhược điểm của văn hóa ẩm thực ý là một loại narrow-mindedness. Gia đình matriarchs không nói chung thích để thử nghiệm với các loại khác của ẩm thực... ngay cả khi từ các vùng khác của ý. Tại cuộc tụ họp gia đình mỗi một hy vọng các cùng một địa phương truyền thống thực phẩm.

cách dễ nhất để tìm hiểu ý văn hóa là để treo xung quanh tại các quầy bar địa phương!
khía cạnh này đang thay đổi nhanh chóng giữa các thế hệ trẻ.

Tôi quản lý để phục vụ macrobiotic gạo nâu và một món tráng miệng sô cô la nguyên tại một trong các cuộc tụ họp gia đình của tôi, nhưng của tôi hàng cổ hơn không có hành động này với một tinh thần nhẹ...

không cần phải nói, văn hóa ẩm thực ý cũng có quy tắc nghiêm ngặt.


Có một cái nhìn tại phần này và bắt đầu làm quen với chúng tôi quy tắc unwritten 'lạ'!