- Text
- History
RESULTS AND DISCUSSIONA strain of y
RESULTS AND DISCUSSION
A strain of yeast designated NP01 was isolated from the
Thai traditional alcoholic beverage ou. NP01 yeast was
found to be the fermentation yeast with globose or
subglobose cells. Pseudohyphae were not observed
during cultivation. D-Glucose, D-galactose, maltose, and
sucrose were fermented, while lactose and trehalose
were not. According to these and other characteristics, the
isolated yeast was identified as a strain of the genus Scerevisiae. The isolated yeast S. cerevisiae NP01 was
available for ethanol fermentation.
The fermentation curves of the mashes made from the
two yeasts and black rice grains are shown in Figure 3.
The characteristics of alcoholic beverages, designated as
black rice wine, made from the two yeasts and black rice
grains, are shown in Table 1. The total amount of the CO2
output was 11.4 to 12.0 g, and the ethanol concentration
of the black rice wine was from 12.4 to 13.1% (v/v). The
amount of total phenolic compounds of black rice wine
made from the uncooked black rice grains was higher
than that of the beverage made from cooked black rice
grains. The anthocyanin content of black rice wine made
from cooked and uncooked black rice grains with NP01
yeast was 52 and 118 μg/ml, respectively. The
anthocyanin content of the black rice wine made from
cooked and uncooked black rice grains with W-4 yeast
was 57 and 131 μg/ml, respectively.
The black rice wine made from the two yeasts and the
black rice grains was red in color; moreover, the one
made from the uncooked black rice grains was brilliant red
in color, just like red wine. The Hunter a values of the
black rice wines made from the cooked and uncooked
black rice grains with NP01 yeast were 2.65 and 6.89
(Table 2), respectively, and those of the black rice wines
made from the cooked and uncooked black rice grains
with W-4 yeast were 3.23 and 9.23, respectively. The
Hunter, values of the beverages made with W-4 yeast
were higher than those of the beverages made with NP01
yeast. The Hunter b values of the beverages made from
the cooked and uncooked black rice grains with the two
yeasts ranged from 4.22 to 4.72. The Hunter L value of
the black rice wine made from the uncooked black rice
grains was lower than that of beverages made from the
cooked black rice grains.
The absorption spectra of the black rice wine made from
NP01 yeast and black rice grains are shown in Figure 4The absorption spectra of the black rice wine made from
W-4 yeast and black rice grains are shown in Figure 4.
The resulting rice wine made from the cooked and
uncooked black rice grains showed absorbance at 520
nm. The absorbance of the rice wine made from the
uncooked black rice grains was strong and relative to that
of the rice wine made from cooked black rice grains. Part
of the anthocyanin might have been decomposed duringthe cooking process because the rice wine made from the
uncooked black rice grains showed typical peak of
anthocyanin at 520 nm.
The antioxidative activity of the black rice wine was
determined. The DPPH radical scavenging activity of the
rice wine made from the uncooked black rice grains was
higher than that of the rice wine made from the cooked
black rice grains (Figure 5A). The lipid peroxidation of the
alcoholic beverages was also determined. The inhibitory
activity of the lipid peroxidation of the rice wine made from
the uncooked black rice grains was higher than that of the
rice wine made from the cooked black rice grains (Figure
5B). The antioxidative activity of various rice wines made
from black rice was similar (Koguchi et al., 2010)
A strain of yeast designated NP01 was isolated from the
Thai traditional alcoholic beverage ou. NP01 yeast was
found to be the fermentation yeast with globose or
subglobose cells. Pseudohyphae were not observed
during cultivation. D-Glucose, D-galactose, maltose, and
sucrose were fermented, while lactose and trehalose
were not. According to these and other characteristics, the
isolated yeast was identified as a strain of the genus Scerevisiae. The isolated yeast S. cerevisiae NP01 was
available for ethanol fermentation.
The fermentation curves of the mashes made from the
two yeasts and black rice grains are shown in Figure 3.
The characteristics of alcoholic beverages, designated as
black rice wine, made from the two yeasts and black rice
grains, are shown in Table 1. The total amount of the CO2
output was 11.4 to 12.0 g, and the ethanol concentration
of the black rice wine was from 12.4 to 13.1% (v/v). The
amount of total phenolic compounds of black rice wine
made from the uncooked black rice grains was higher
than that of the beverage made from cooked black rice
grains. The anthocyanin content of black rice wine made
from cooked and uncooked black rice grains with NP01
yeast was 52 and 118 μg/ml, respectively. The
anthocyanin content of the black rice wine made from
cooked and uncooked black rice grains with W-4 yeast
was 57 and 131 μg/ml, respectively.
The black rice wine made from the two yeasts and the
black rice grains was red in color; moreover, the one
made from the uncooked black rice grains was brilliant red
in color, just like red wine. The Hunter a values of the
black rice wines made from the cooked and uncooked
black rice grains with NP01 yeast were 2.65 and 6.89
(Table 2), respectively, and those of the black rice wines
made from the cooked and uncooked black rice grains
with W-4 yeast were 3.23 and 9.23, respectively. The
Hunter, values of the beverages made with W-4 yeast
were higher than those of the beverages made with NP01
yeast. The Hunter b values of the beverages made from
the cooked and uncooked black rice grains with the two
yeasts ranged from 4.22 to 4.72. The Hunter L value of
the black rice wine made from the uncooked black rice
grains was lower than that of beverages made from the
cooked black rice grains.
The absorption spectra of the black rice wine made from
NP01 yeast and black rice grains are shown in Figure 4The absorption spectra of the black rice wine made from
W-4 yeast and black rice grains are shown in Figure 4.
The resulting rice wine made from the cooked and
uncooked black rice grains showed absorbance at 520
nm. The absorbance of the rice wine made from the
uncooked black rice grains was strong and relative to that
of the rice wine made from cooked black rice grains. Part
of the anthocyanin might have been decomposed duringthe cooking process because the rice wine made from the
uncooked black rice grains showed typical peak of
anthocyanin at 520 nm.
The antioxidative activity of the black rice wine was
determined. The DPPH radical scavenging activity of the
rice wine made from the uncooked black rice grains was
higher than that of the rice wine made from the cooked
black rice grains (Figure 5A). The lipid peroxidation of the
alcoholic beverages was also determined. The inhibitory
activity of the lipid peroxidation of the rice wine made from
the uncooked black rice grains was higher than that of the
rice wine made from the cooked black rice grains (Figure
5B). The antioxidative activity of various rice wines made
from black rice was similar (Koguchi et al., 2010)
0/5000
ผลและการสนทนาต้องใช้ยีสต์กำหนด NP01 ถูกแยกต่างหากจากการ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบไทยอู้ มียีสต์ NP01 ต้องมียีสต์หมักกับ globose หรือ เซลล์ subglobose ไม่ได้สังเกต pseudohyphae ในระหว่างการเพาะปลูก D-กลูโคส D-กา แล็กโทส maltose และ ซูโครสได้หมัก แล็กโทสและ trehalose ไม่ ตามนี้และลักษณะอื่น ๆ การ แยกยีสต์ที่ระบุเป็นต้องใช้ของพืชสกุล Scerevisiae มีการแยกยีสต์ S. cerevisiae NP01 พร้อมสำหรับการหมักเอทานอลหมักเส้นโค้งของ mashes ที่ทำจากการ yeasts และข้าวดำสองจะแสดงในรูปที่ 3 ลักษณะของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การกำหนดให้เป็น เหล้าขาวดำ ทำจากสอง yeasts ข้าวดำ ธัญพืช จะแสดงในตารางที่ 1 ยอดรวมของ CO2ผลผลิต 11.4-12.0 กรัม และความเข้มข้นเอทานอล ข้าวดำ ไวน์ได้จาก 12.4 13.1% (v/v) ที่ จำนวนม่อฮ่อมรวมไวน์ข้าวสีดำ ทำจากข้าวดำ uncooked ธัญพืชสูงขึ้น กว่าที่เครื่องดื่มที่ทำจากข้าวสีดำ ธัญพืช เนื้อหามีโฟเลทสูงทำไวน์ข้าวสีดำ จากธัญพืชข้าวดำสุก และ uncooked กับ NP01 ยีสต์เป็น 52 และ 118 μg/ml ตามลำดับ ที่ เนื้อหามีโฟเลทสูงไวน์ข้าวสีดำทำจาก ปรุงสุก และ uncooked ดำข้าวธัญพืชกับยีสต์ W 4 ได้ 57 และ 131 μg/ml ตามลำดับ ดำข้าวไวน์ทำจาก yeasts สองและ ข้าวสีดำมีสี แดง นอกจากนี้ หนึ่งทำจากธัญพืชข้าว uncooked สีดำเป็นสีแดงสดใส สี เช่นเดียวกับไวน์แดง ฮันเตอร์เป็นค่า ไวน์ข้าวสีดำทำจากสุก และ uncooked ธัญพืชข้าวดำกับยีสต์ NP01 ได้ 2.65 และ 6.89 (ตาราง 2), ตามลำดับ และบรรดาไวน์ข้าวสีดำทำจากแป้งสุก และ uncooked ข้าวดำ มียีสต์ W 4 ได้ 9.23 และ 3.23 ตามลำดับ ที่ ฮันเตอร์ ค่าเครื่องดื่มที่ทำ ด้วยยีสต์ W 4 ได้สูงกว่าของเครื่องดื่มที่ทำ ด้วย NP01 เชื้อยีสต์ ค่าบีฮันเตอร์ของเครื่องดื่มที่ทำจาก ธัญพืชข้าวดำสุก และ uncooked กับสองyeasts ที่อยู่ในช่วงจาก 4.22 การ 4.72 ค่า L ของฮันเตอร์ ไวน์ข้าวสีดำทำจากข้าวดำ uncooked ธัญพืชไม่ต่ำกว่าที่ทำจากเครื่องดื่มต้มข้าวดำแรมสเป็คตราดูดซึมไวน์ข้าวสีดำทำจาก แสดงในรูปแรมสเป็คตราดูดซึม 4The ดำข้าวไวน์ทำจากยีสต์ NP01 และข้าวดำ ยีสต์ W 4 และข้าวสีดำจะแสดงในรูปที่ 4 ได้ข้าวไวน์ทำจากการสุก และ ข้าวดำ uncooked พบ absorbance ที่ 520 นิวตันเมตร Absorbance ของเหล้าที่ทำจากการ ข้าว uncooked สีดำแข็งแรง และสัมพันธ์ กับที่ ของทำจากไวน์ข้าวต้มธัญพืชข้าวดำ ส่วน ของมีโฟเลทสูงอาจมีกระบวนการในการปรุงอาหารเนื่องจากเหล้าที่ทำจาก duringthe สลายตัว ข้าวดำ uncooked พบสูงสุดโดยทั่วไปของ มีโฟเลทสูงที่ 520 nmมีกิจกรรม antioxidative ไวน์ข้าวสีดำ กำหนด DPPH scavenging กิจกรรมรุนแรงของการ เป็นเหล้าที่ทำจากธัญพืชข้าว uncooked สีดำ สูงกว่าของเหล้าที่ทำจากการสุก ธัญพืชข้าวสีดำ (รูปของ 5A) Peroxidation กระบวนของการ นอกจากนี้ยังมีกำหนดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ที่ลิปกลอสไข การ peroxidation ไขมันของเหล้าที่ทำจาก ธัญพืชข้าว uncooked สีดำสูงกว่าของการ เหล้าที่ทำจากธัญพืชข้าวสีดำ (รูป5B) . กิจกรรม antioxidative ของต่าง ๆ ข้าวทำไวน์จากข้าวสีดำคล้ายกัน (Koguchi et al., 2010)
Being translated, please wait..
ผลการอภิปรายและ
สายพันธุ์ของยีสต์กำหนด NP01 แยกได้จาก
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของไทยแบบดั้งเดิมอู ยีสต์ NP01 ถูก
พบว่ามีการหมักยีสต์ที่มีทรงกลมหรือ
เซลล์ subglobose Pseudohyphae ไม่ได้ถูกตั้งข้อสังเกต
ในระหว่างการเพาะปลูก D-กลูโคส D-กาแลคโต, มอลโตสและ
ซูโครสถูกหมักในขณะที่แลคโตสและทรีฮาโล
ไม่ได้ ตามที่เหล่านี้และลักษณะอื่น ๆ
ยีสต์ที่แยกได้ถูกระบุว่าเป็นสายพันธุ์ของพืชและสัตว์ Scerevisiae ยีสต์ S. cerevisiae แยก NP01 เป็น
ใช้ได้สำหรับการหมักเอทานอล.
เส้นโค้งการหมัก mashes ทำจาก
สองยีสต์และเมล็ดข้าวสีดำจะแสดงในรูปที่ 3
ลักษณะของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กำหนดให้เป็น
ไวน์ข้าวสีดำที่ทำจากสอง ยีสต์และข้าวสีดำ
ธัญพืชจะแสดงในตารางที่ 1 จำนวนเงินทั้งหมดของ CO2
เอาท์พุทเป็น 11.4-12.0 กรัมและความเข้มข้นของเอทานอล
ของไวน์ข้าวสีดำเป็น 12.4-13.1% (v / v)
ปริมาณของสารฟีนอลรวมของไวน์ข้าวสีดำ
ที่ทำจากเมล็ดข้าวสีดำดิบสูง
กว่าเครื่องดื่มที่ทำจากข้าวสีดำสุก
เมล็ด เนื้อหา anthocyanin ไวน์ข้าวสีดำที่ทำ
จากเมล็ดข้าวสีดำสุกและดิบกับ NP01
ยีสต์ 52 และ 118 ไมโครกรัม / มล. ตามลำดับ
เนื้อหา anthocyanin ของไวน์ข้าวสีดำที่ทำจาก
เมล็ดข้าวสีดำสุกและดิบกับยีสต์ W-4
เป็น 57 และ 131 ไมโครกรัม / มิลลิลิตรตามลำดับ.
ไวน์ข้าวสีดำที่ทำจากสองยีสต์และ
เมล็ดข้าวสีดำเป็นสีแดง; ยิ่งไปกว่านั้นคนหนึ่ง
ที่ทำจากเมล็ดข้าวสีดำดิบเป็นสีแดงสดใส
ในสีเหมือนไวน์แดง ฮันเตอร์คุณค่าของ
ไวน์ข้าวสีดำทำจากสุกและดิบ
เมล็ดข้าวสีดำกับยีสต์ NP01 เป็น 2.65 และ 6.89
(ตารางที่ 2) ตามลำดับและบรรดาไวน์ข้าวสีดำ
ทำจากสุกและดิบเมล็ดข้าวสีดำ
ด้วย W ยีสต์ -4 เป็น 3.23 และ 9.23 ตามลำดับ
ฮันเตอร์, ค่าเครื่องดื่มที่ทำด้วยยีสต์ W-4
สูงกว่าเครื่องดื่มที่ทำกับ NP01
ยีสต์ ฮันเตอร์ขค่าเครื่องดื่มที่ทำจาก
เมล็ดข้าวสีดำสุกและดิบกับทั้งสอง
ยีสต์อยู่ระหว่าง 4.22-4.72 ค่า Hunter ลิตร
ไวน์ข้าวสีดำที่ทำจากข้าวสีดำดิบ
เมล็ดต่ำกว่าเครื่องดื่มที่ทำจาก
เมล็ดข้าวสีดำสุก.
สเปกตรัมการดูดซึมของไวน์ข้าวสีดำทำจาก
ยีสต์ NP01 และเมล็ดข้าวสีดำจะแสดงในรูป 4The สเปกตรัมการดูดซึมของไวน์ข้าวสีดำทำจาก
ยีสต์ W-4 และเมล็ดข้าวสีดำที่แสดงในรูปที่ 4
ไวน์ที่ทำจากผลสุกและ
เมล็ดข้าวดิบสีดำแสดงให้เห็นว่าการดูดกลืนแสงที่ 520
นาโนเมตร การดูดกลืนแสงของไวน์ที่ทำจาก
เมล็ดข้าวสีดำดิบเป็นที่แข็งแกร่งและเมื่อเทียบกับที่
ของไวน์ที่ทำจากเมล็ดข้าวสีดำสุก ส่วนหนึ่ง
ของ anthocyanin อาจจะถูกย่อยสลายระหว่างการมีกระบวนการปรุงอาหารเพราะไวน์ที่ทำจาก
เมล็ดข้าวสีดำดิบแสดงให้เห็นจุดสูงสุดตามแบบฉบับของ
anthocyanin ที่ 520 นาโนเมตร.
กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของไวน์ข้าวสีดำถูก
กำหนด ต้านอนุมูล DPPH ของ
ไวน์ที่ทำจากเมล็ดข้าวสีดำเป็นดิบ
สูงกว่าไวน์ข้าวที่ปรุงสุกที่ทำจาก
เมล็ดข้าวสีดำ (รูป 5A) เกิด lipid peroxidation ของ
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นอกจากนี้ยังได้กำหนด ยับยั้ง
การทำงานของการเกิด lipid peroxidation ของไวน์ที่ทำจาก
เมล็ดข้าวสีดำดิบสูงกว่าของ
ไวน์ที่ทำจากเมล็ดข้าวสีดำสุก (รูปที่
5B) กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของไวน์ข้าวต่างๆที่ทำ
จากข้าวสีดำคล้ายกัน (Koguchi et al., 2010)
สายพันธุ์ของยีสต์กำหนด NP01 แยกได้จาก
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของไทยแบบดั้งเดิมอู ยีสต์ NP01 ถูก
พบว่ามีการหมักยีสต์ที่มีทรงกลมหรือ
เซลล์ subglobose Pseudohyphae ไม่ได้ถูกตั้งข้อสังเกต
ในระหว่างการเพาะปลูก D-กลูโคส D-กาแลคโต, มอลโตสและ
ซูโครสถูกหมักในขณะที่แลคโตสและทรีฮาโล
ไม่ได้ ตามที่เหล่านี้และลักษณะอื่น ๆ
ยีสต์ที่แยกได้ถูกระบุว่าเป็นสายพันธุ์ของพืชและสัตว์ Scerevisiae ยีสต์ S. cerevisiae แยก NP01 เป็น
ใช้ได้สำหรับการหมักเอทานอล.
เส้นโค้งการหมัก mashes ทำจาก
สองยีสต์และเมล็ดข้าวสีดำจะแสดงในรูปที่ 3
ลักษณะของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กำหนดให้เป็น
ไวน์ข้าวสีดำที่ทำจากสอง ยีสต์และข้าวสีดำ
ธัญพืชจะแสดงในตารางที่ 1 จำนวนเงินทั้งหมดของ CO2
เอาท์พุทเป็น 11.4-12.0 กรัมและความเข้มข้นของเอทานอล
ของไวน์ข้าวสีดำเป็น 12.4-13.1% (v / v)
ปริมาณของสารฟีนอลรวมของไวน์ข้าวสีดำ
ที่ทำจากเมล็ดข้าวสีดำดิบสูง
กว่าเครื่องดื่มที่ทำจากข้าวสีดำสุก
เมล็ด เนื้อหา anthocyanin ไวน์ข้าวสีดำที่ทำ
จากเมล็ดข้าวสีดำสุกและดิบกับ NP01
ยีสต์ 52 และ 118 ไมโครกรัม / มล. ตามลำดับ
เนื้อหา anthocyanin ของไวน์ข้าวสีดำที่ทำจาก
เมล็ดข้าวสีดำสุกและดิบกับยีสต์ W-4
เป็น 57 และ 131 ไมโครกรัม / มิลลิลิตรตามลำดับ.
ไวน์ข้าวสีดำที่ทำจากสองยีสต์และ
เมล็ดข้าวสีดำเป็นสีแดง; ยิ่งไปกว่านั้นคนหนึ่ง
ที่ทำจากเมล็ดข้าวสีดำดิบเป็นสีแดงสดใส
ในสีเหมือนไวน์แดง ฮันเตอร์คุณค่าของ
ไวน์ข้าวสีดำทำจากสุกและดิบ
เมล็ดข้าวสีดำกับยีสต์ NP01 เป็น 2.65 และ 6.89
(ตารางที่ 2) ตามลำดับและบรรดาไวน์ข้าวสีดำ
ทำจากสุกและดิบเมล็ดข้าวสีดำ
ด้วย W ยีสต์ -4 เป็น 3.23 และ 9.23 ตามลำดับ
ฮันเตอร์, ค่าเครื่องดื่มที่ทำด้วยยีสต์ W-4
สูงกว่าเครื่องดื่มที่ทำกับ NP01
ยีสต์ ฮันเตอร์ขค่าเครื่องดื่มที่ทำจาก
เมล็ดข้าวสีดำสุกและดิบกับทั้งสอง
ยีสต์อยู่ระหว่าง 4.22-4.72 ค่า Hunter ลิตร
ไวน์ข้าวสีดำที่ทำจากข้าวสีดำดิบ
เมล็ดต่ำกว่าเครื่องดื่มที่ทำจาก
เมล็ดข้าวสีดำสุก.
สเปกตรัมการดูดซึมของไวน์ข้าวสีดำทำจาก
ยีสต์ NP01 และเมล็ดข้าวสีดำจะแสดงในรูป 4The สเปกตรัมการดูดซึมของไวน์ข้าวสีดำทำจาก
ยีสต์ W-4 และเมล็ดข้าวสีดำที่แสดงในรูปที่ 4
ไวน์ที่ทำจากผลสุกและ
เมล็ดข้าวดิบสีดำแสดงให้เห็นว่าการดูดกลืนแสงที่ 520
นาโนเมตร การดูดกลืนแสงของไวน์ที่ทำจาก
เมล็ดข้าวสีดำดิบเป็นที่แข็งแกร่งและเมื่อเทียบกับที่
ของไวน์ที่ทำจากเมล็ดข้าวสีดำสุก ส่วนหนึ่ง
ของ anthocyanin อาจจะถูกย่อยสลายระหว่างการมีกระบวนการปรุงอาหารเพราะไวน์ที่ทำจาก
เมล็ดข้าวสีดำดิบแสดงให้เห็นจุดสูงสุดตามแบบฉบับของ
anthocyanin ที่ 520 นาโนเมตร.
กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของไวน์ข้าวสีดำถูก
กำหนด ต้านอนุมูล DPPH ของ
ไวน์ที่ทำจากเมล็ดข้าวสีดำเป็นดิบ
สูงกว่าไวน์ข้าวที่ปรุงสุกที่ทำจาก
เมล็ดข้าวสีดำ (รูป 5A) เกิด lipid peroxidation ของ
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นอกจากนี้ยังได้กำหนด ยับยั้ง
การทำงานของการเกิด lipid peroxidation ของไวน์ที่ทำจาก
เมล็ดข้าวสีดำดิบสูงกว่าของ
ไวน์ที่ทำจากเมล็ดข้าวสีดำสุก (รูปที่
5B) กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของไวน์ข้าวต่างๆที่ทำ
จากข้าวสีดำคล้ายกัน (Koguchi et al., 2010)
Being translated, please wait..
ผลและการอภิปราย
สายพันธุ์ของยีสต์ที่แยกได้จากเขต np01
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไทย โอ np01 ยีสต์
พบเป็นยีสต์หมักด้วยซึ่งมีทรงกลมหรือ
subglobose เซลล์ pseudohyphae ไม่ได้สังเกต
ในระหว่างการเพาะปลูก ดี กูลโคส d-galactose , มอลโตส , และ
ซูโครสและหมัก ในขณะที่ภาวะการ
ไม่ได้ตามเหล่านี้และลักษณะอื่น ๆ ,
แยกยีสต์ที่ถูกระบุว่าเป็นสายพันธุ์ของพืชสกุล scerevisiae . การแยกยีสต์ S . cerevisiae np01 ใช้ได้สำหรับการหมักเอทานอลถูก
.
การหมักเส้นโค้งของ mashes จาก
2 ยีสต์และข้าวสีดำจะแสดงในรูปที่ 3
ลักษณะของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ เขต
ไวน์ข้าวสีดำที่ทำจากสองยีสต์และธัญพืชข้าว
สีดำ แสดงในตารางที่ 1 ปริมาณของ CO2
ออกจาก 11.4 เพื่อ 12.0 กรัม และเอทานอลความเข้มข้น
ของไวน์ข้าวดำ จากจำนวนการ 13.1 % ( v / v )
รวมปริมาณของสารประกอบฟีนอลในไวน์ที่ทำจากข้าวดำ
เมล็ดข้าวดิบสีดำที่สูงกว่าของเครื่องดื่มที่ทำจากข้าว
สุกดำมีแอนโธไซยานินปริมาณของไวน์ข้าวดำทำ
จากสุกแล้วเมล็ดข้าวดิบสีดำกับ np01
ยีสต์คือ 52 118 μกรัม / มิลลิลิตร ตามลำดับ
แอนโธไซยานินปริมาณของไวน์ที่ทำจากข้าวดำ
สุกแล้วเมล็ดข้าวดิบสีดำกับ w-4 ยีสต์
คือ 57 และ 131 μกรัม / มิลลิลิตร ตามลำดับ ไวน์ที่ทำจากข้าวดำ
สองยีสต์และข้าวสีดำเป็นสีแดง นอกจากนี้หนึ่ง
ทำจากเมล็ดข้าวดิบสีดำเป็นสีแดงสดใส
เช่นเดียวกับไวน์แดง นักล่าคุณค่าของไวน์ที่ทำจากข้าว
ดำสุกแล้วเมล็ดข้าวดิบ
สีดำกับยีสต์และ np01 เท่ากับ 2.65 90
( ตารางที่ 2 ) ตามลำดับ และบรรดาไวน์ข้าวดำ
ทำจากเมล็ดข้าวสุกและดิบสีดำ
ด้วยยีสต์ w-4 เป็นกิจการร่วมค้าและ 3.23 ตามลำดับ
ฮันเตอร์ , ค่าเครื่องดื่มให้กับ w-4 ยีสต์
สูงกว่าเครื่องดื่มให้กับ np01
ยีสต์ นักล่า B ค่าของเครื่องดื่มทำจาก
สุกแล้วเมล็ดข้าวดิบสีดำสอง
ยีสต์ตั้งแต่ 4.22 การ 4.72 . นักล่าค่าของ
สีดำไวน์ข้าวจากข้าวดิบสีดำ
ธัญพืชต่ำกว่าของเครื่องดื่มทำจาก
ต้มข้าวดำ
สเปกตรัมการดูดกลืนของไวน์ที่ผลิตจากยีสต์ดำข้าว
np01 และธัญพืช ข้าวดำ แสดงในรูปที่ 4the สเปกตรัมการดูดกลืนของแบล็คไวน์ข้าวจากข้าวยีสต์ w-4
และสีดำแสดงในรูปที่ 4
ผลไวน์ข้าวจากข้าวดิบและสุกสีดำ พบค่า
ที่ 1 นาโนเมตรมีการดูดกลืนแสงของไวน์ข้าวที่ทำจากเมล็ดข้าว
ดิบสีดำแข็งแรงและเทียบกับที่
ของไวน์ข้าวที่ทำจากธัญพืช ข้าว สุกดำ ส่วน
ของแอนโทไซยานิน อาจถูกย่อยสลายในการปรุงอาหาร เพราะเหล้าที่ทำจากข้าวธัญพืช พบยอดดิบสีดำ
ปกติของแอนโทไซยานินที่ 520 nm .
กิจกรรมต้านของไวน์ข้าวดำ
มุ่งมั่น ที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา dpph กิจกรรม
ไวน์ข้าวดิบสีดำทำจากเมล็ดข้าว คือ
สูงกว่าของไวน์ข้าวที่ทำจากเมล็ดข้าวสุก
สีดำ ( รูปที่ 43 ) การเกิด lipid peroxidation ของ
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้แก่ ยับยั้ง
กิจกรรมของ lipid peroxidation ของไวน์ที่ทำจากข้าว
ดำเมล็ดข้าวดิบสูงกว่าของ
ไวน์ข้าวทำจากเมล็ดข้าวสุกสีดำ ( รูป
5b ) กิจกรรมต้านของไวน์ข้าวต่าง ๆทำจากข้าวดำเหมือนกัน (
koguchi et al . , 2010 )
สายพันธุ์ของยีสต์ที่แยกได้จากเขต np01
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไทย โอ np01 ยีสต์
พบเป็นยีสต์หมักด้วยซึ่งมีทรงกลมหรือ
subglobose เซลล์ pseudohyphae ไม่ได้สังเกต
ในระหว่างการเพาะปลูก ดี กูลโคส d-galactose , มอลโตส , และ
ซูโครสและหมัก ในขณะที่ภาวะการ
ไม่ได้ตามเหล่านี้และลักษณะอื่น ๆ ,
แยกยีสต์ที่ถูกระบุว่าเป็นสายพันธุ์ของพืชสกุล scerevisiae . การแยกยีสต์ S . cerevisiae np01 ใช้ได้สำหรับการหมักเอทานอลถูก
.
การหมักเส้นโค้งของ mashes จาก
2 ยีสต์และข้าวสีดำจะแสดงในรูปที่ 3
ลักษณะของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ เขต
ไวน์ข้าวสีดำที่ทำจากสองยีสต์และธัญพืชข้าว
สีดำ แสดงในตารางที่ 1 ปริมาณของ CO2
ออกจาก 11.4 เพื่อ 12.0 กรัม และเอทานอลความเข้มข้น
ของไวน์ข้าวดำ จากจำนวนการ 13.1 % ( v / v )
รวมปริมาณของสารประกอบฟีนอลในไวน์ที่ทำจากข้าวดำ
เมล็ดข้าวดิบสีดำที่สูงกว่าของเครื่องดื่มที่ทำจากข้าว
สุกดำมีแอนโธไซยานินปริมาณของไวน์ข้าวดำทำ
จากสุกแล้วเมล็ดข้าวดิบสีดำกับ np01
ยีสต์คือ 52 118 μกรัม / มิลลิลิตร ตามลำดับ
แอนโธไซยานินปริมาณของไวน์ที่ทำจากข้าวดำ
สุกแล้วเมล็ดข้าวดิบสีดำกับ w-4 ยีสต์
คือ 57 และ 131 μกรัม / มิลลิลิตร ตามลำดับ ไวน์ที่ทำจากข้าวดำ
สองยีสต์และข้าวสีดำเป็นสีแดง นอกจากนี้หนึ่ง
ทำจากเมล็ดข้าวดิบสีดำเป็นสีแดงสดใส
เช่นเดียวกับไวน์แดง นักล่าคุณค่าของไวน์ที่ทำจากข้าว
ดำสุกแล้วเมล็ดข้าวดิบ
สีดำกับยีสต์และ np01 เท่ากับ 2.65 90
( ตารางที่ 2 ) ตามลำดับ และบรรดาไวน์ข้าวดำ
ทำจากเมล็ดข้าวสุกและดิบสีดำ
ด้วยยีสต์ w-4 เป็นกิจการร่วมค้าและ 3.23 ตามลำดับ
ฮันเตอร์ , ค่าเครื่องดื่มให้กับ w-4 ยีสต์
สูงกว่าเครื่องดื่มให้กับ np01
ยีสต์ นักล่า B ค่าของเครื่องดื่มทำจาก
สุกแล้วเมล็ดข้าวดิบสีดำสอง
ยีสต์ตั้งแต่ 4.22 การ 4.72 . นักล่าค่าของ
สีดำไวน์ข้าวจากข้าวดิบสีดำ
ธัญพืชต่ำกว่าของเครื่องดื่มทำจาก
ต้มข้าวดำ
สเปกตรัมการดูดกลืนของไวน์ที่ผลิตจากยีสต์ดำข้าว
np01 และธัญพืช ข้าวดำ แสดงในรูปที่ 4the สเปกตรัมการดูดกลืนของแบล็คไวน์ข้าวจากข้าวยีสต์ w-4
และสีดำแสดงในรูปที่ 4
ผลไวน์ข้าวจากข้าวดิบและสุกสีดำ พบค่า
ที่ 1 นาโนเมตรมีการดูดกลืนแสงของไวน์ข้าวที่ทำจากเมล็ดข้าว
ดิบสีดำแข็งแรงและเทียบกับที่
ของไวน์ข้าวที่ทำจากธัญพืช ข้าว สุกดำ ส่วน
ของแอนโทไซยานิน อาจถูกย่อยสลายในการปรุงอาหาร เพราะเหล้าที่ทำจากข้าวธัญพืช พบยอดดิบสีดำ
ปกติของแอนโทไซยานินที่ 520 nm .
กิจกรรมต้านของไวน์ข้าวดำ
มุ่งมั่น ที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา dpph กิจกรรม
ไวน์ข้าวดิบสีดำทำจากเมล็ดข้าว คือ
สูงกว่าของไวน์ข้าวที่ทำจากเมล็ดข้าวสุก
สีดำ ( รูปที่ 43 ) การเกิด lipid peroxidation ของ
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้แก่ ยับยั้ง
กิจกรรมของ lipid peroxidation ของไวน์ที่ทำจากข้าว
ดำเมล็ดข้าวดิบสูงกว่าของ
ไวน์ข้าวทำจากเมล็ดข้าวสุกสีดำ ( รูป
5b ) กิจกรรมต้านของไวน์ข้าวต่าง ๆทำจากข้าวดำเหมือนกัน (
koguchi et al . , 2010 )
Being translated, please wait..
Other languages
The translation tool support: Afrikaans, Albanian, Amharic, Arabic, Armenian, Azerbaijani, Basque, Belarusian, Bengali, Bosnian, Bulgarian, Catalan, Cebuano, Chichewa, Chinese, Chinese Traditional, Corsican, Croatian, Czech, Danish, Detect language, Dutch, English, Esperanto, Estonian, Filipino, Finnish, French, Frisian, Galician, Georgian, German, Greek, Gujarati, Haitian Creole, Hausa, Hawaiian, Hebrew, Hindi, Hmong, Hungarian, Icelandic, Igbo, Indonesian, Irish, Italian, Japanese, Javanese, Kannada, Kazakh, Khmer, Kinyarwanda, Klingon, Korean, Kurdish (Kurmanji), Kyrgyz, Lao, Latin, Latvian, Lithuanian, Luxembourgish, Macedonian, Malagasy, Malay, Malayalam, Maltese, Maori, Marathi, Mongolian, Myanmar (Burmese), Nepali, Norwegian, Odia (Oriya), Pashto, Persian, Polish, Portuguese, Punjabi, Romanian, Russian, Samoan, Scots Gaelic, Serbian, Sesotho, Shona, Sindhi, Sinhala, Slovak, Slovenian, Somali, Spanish, Sundanese, Swahili, Swedish, Tajik, Tamil, Tatar, Telugu, Thai, Turkish, Turkmen, Ukrainian, Urdu, Uyghur, Uzbek, Vietnamese, Welsh, Xhosa, Yiddish, Yoruba, Zulu, Language translation.
- To organize and instruct testing and sam
- virtual gift in camfrog are point to you
- อย่าให้สายเกินไป
- Our generalized solution addresses a sig
- อย่าให้มันสายเกินไป
- และการต่อสู้เพื่อประชาธิปไตยจะยังดำเนินต
- อย่ามาเยอะ
- hit when haiyan swept in from the from t
- RESULTS AND DISCUSSION
- fire affected zone umtil fire is out
- • I think this is particularly true of V
- THE MALAYSIAN BUSINESS CODE OF ETHICS (R
- ฉันอยากให้คุณรู้ว่า ถ้าทุกคนทิ้งคุณ คุณก
- วันที่สายเกินไป
- Do it
- THE MALAYSIAN BUSINESS CODE OF ETHICS (R
- Each person chooses a country in the wor
- Wow, looks like some little girl beagle
- I think this is particularly true of Vie
- fire affected zone umtil fire is out and
- ฉันขอโทษที่ให้รอมีปัญหานิดหน่อย
- Prevention is better than cure Try to av
- อย่าให้ถึงวันที่สายเกินไป
- ประเทศไทยมีการวางแผนรองรับอุตสาหกรรมต่าง
