Consumption of raw or insufficientl

Consumption of raw or insufficiently cooked fish is a major public health concern in Southeast Asia, and in Lao People's Democratic Republic (Lao PDR), in particular. We aimed to assess the knowledge, attitudes, perceptions and practices of villagers in liver fluke endemic areas related to raw fish preparation, consumption and its health consequences. In February 2010, eight focus group discussions (FGDs, 35 men and 37 women total) and direct observations were conducted in four randomly selected villages in Saravane District, Saravane Province (Lao PDR). FGDs distilled the knowledge, attitudes, perceptions and practices of adult community members on raw fish preparation, consumption and its consequences for health. Conversations were transcribed from notes and tape-recorders. MaxQDA software was used for content analysis. Knowledge regarding the health effects of raw fish consumption was heterogeneous. Some participants did not associate liver fluke infection with any ill health, while others linked it to digestive problems. Participants also associated vegetables and tree leave consumption with liver fluke infection. The majority of FGD participants considered fish flesh that had been prepared with weaver ant extract to be safe for consumption. Visual appearance, taste, smell and personal preference were given as reasons for consuming raw fish dishes. Moreover, participants considered it a traditional way of food preparation, practiced for generations in Laos. Ten different fish dishes that use raw or fermented fish were identified. All FGD participants reported consuming dishes with raw fish. This study reveals a low degree of knowledge among local people on the health risks related to frequent consumption of raw or insufficiently cooked fish. Fish dishes were considered to be ‘well-prepared’ (that is, ‘cooked’) even though the fish had not been heated. In future, successful health education campaigns will have to address the specific knowledge, attitudes, perceptions and practices of the concerned population.

Results (Thai) 1:

การบริโภคปลาดิบ หรือสุก insufficiently เป็นกังวลหลักสาธารณสุข ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และ ใน สาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนลาว (ลาว), โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เรามีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินความรู้ ทัศนคติ การรับรู้ และการปฏิบัติของชาวบ้านในพื้นที่ตรวจพยาธิใบไม้ในตับที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมวัตถุดิบ ปริมาณการใช้ และผลกระทบสุขภาพของมัน ในเดือนกุมภาพันธ์ 2553 พ.ศ. โฟกัส 8 กลุ่มสนทนา (FGDs, 35 คน และหญิง 37 รวม) และตรงข้อสังเกตุได้ดำเนินการในหมู่บ้านเลือกสุ่มสี่ใน Saravane, Saravane จังหวัด (ลาว) FGDs กลั่นความรู้ ทัศนคติ แนว การปฏิบัติของสมาชิกในชุมชนที่ผู้ใหญ่เตรียมวัตถุดิบ ปริมาณการใช้ และผลที่เกิดขึ้นเพื่อสุขภาพ สนทนาได้ทับศัพท์จากบันทึกย่อและ tape-recorders MaxQDA ซอฟต์แวร์ถูกใช้สำหรับการวิเคราะห์เนื้อหา ความรู้เกี่ยวกับสุขภาพผลกระทบของปริมาณการใช้วัตถุดิบแตกต่างกัน บางคนไม่สัมพันธ์ติดเชื้อพยาธิใบไม้ในตับ ด้วยการป่วย ในขณะที่คนอื่น ๆ เชื่อมโยงกับปัญหาทางเดินอาหาร ผู้เข้าร่วมยังเชื่อมโยงผัก และต้นไม้ให้ใช้กับพยาธิใบไม้ในตับติดเชื้อ ส่วนใหญ่ของผู้เข้าร่วม FGD ที่เป็นเนื้อปลาที่ได้ถูกเตรียมไว้กับช่างทอผ้ามดแยกจะปลอดภัยสำหรับการใช้ ลักษณะที่ปรากฏ รสชาติ กลิ่น และความชอบส่วนบุคคลได้รับเป็นสาเหตุในการบริโภคปลาดิบอาหาร นอกจากนี้ บรรยากาศที่ผู้เรียนพิจารณาวิธีเตรียมอาหาร ฝึกฝนสำหรับรุ่นในลาว อาหารปลาหลายสิบที่ใช้ปลาดิบ หรือหมักได้ระบุ FGD ร่วมรายงานการบริโภคอาหารที่ มีปลาดิบ การศึกษานี้พบว่า ระดับต่ำความรู้ประชาชนเกี่ยวกับความเสี่ยงด้านสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคปลาดิบ หรือสุก insufficiently บ่อย อาหารปลาได้ถือเป็น 'เตรียมเชิญ' (นั่นคือ, 'ต้ม') ถึงแม้ว่าปลาได้รับความร้อนไม่ ในอนาคต การส่งเสริมการศึกษาสุขภาพประสบความสำเร็จจะต้องอยู่ความรู้ ทัศนคติ รับรู้ และการปฏิบัติของประชากรที่เกี่ยวข้อง

Results (Thai) 2:

การบริโภคปลาดิบหรือปรุงไม่เพียงพอเป็นปัญหาสาธารณสุขที่สำคัญในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และในประเทศสาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนลาว (สาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนลาว) โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เรามีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินความรู้ทัศนคติการรับรู้และการปฏิบัติของชาวบ้านในพื้นที่พยาธิใบไม้ตับที่เกี่ยวข้องกับถิ่นปลาดิบเตรียมการบริโภคและผลกระทบด้านสุขภาพ ในเดือนกุมภาพันธ์ 2010, แปดสนทนากลุ่ม (Fgds, 35 คนและ 37 ผู้หญิงรวม) และการสังเกตโดยตรงได้ดำเนินการในหมู่บ้านสี่สุ่มเลือกในแขวงสาละวันอำเภอแขวงสาละวันจังหวัด (สาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนลาว) Fgds กลั่นความรู้ทัศนคติการรับรู้และการปฏิบัติของสมาชิกในชุมชนผู้ใหญ่ปลาดิบเตรียมการบริโภคและผลกระทบของการมีสุขภาพดี การสนทนาได้คัดลอกมาจากบันทึกและเทปบันทึก- ซอฟแวร์ MaxQDA ถูกนำมาใช้สำหรับการวิเคราะห์เนื้อหา ความรู้เกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพของการบริโภคปลาดิบต่างกัน ผู้เข้าร่วมบางคนไม่ได้เชื่อมโยงการติดเชื้อพยาธิใบไม้ตับที่มีสุขภาพไม่ดีใด ๆ ในขณะที่คนอื่น ๆ เชื่อมโยงกับปัญหาทางเดินอาหาร ผู้เข้าร่วมยังผักที่เกี่ยวข้องและการบริโภคออกจากต้นไม้ที่มีการติดเชื้อพยาธิใบไม้ตับ ส่วนใหญ่ของผู้เข้าร่วม FGD ถือว่าเนื้อปลาที่ได้รับการเตรียมสารสกัดที่มีผู้ประกอบมดจะมีความปลอดภัยสำหรับการบริโภค ภาพลักษณะรสชาติกลิ่นและการตั้งค่าส่วนตัวได้รับเป็นเหตุผลในการบริโภคปลาดิบ นอกจากนี้ผู้เข้าร่วมจะคิดว่ามันเป็นวิธีการดั้งเดิมของการเตรียมอาหารได้รับการฝึกฝนให้คนรุ่นในประเทศลาว สิบอาหารปลาที่แตกต่างกันที่ใช้ปลาดิบหรือหมักถูกระบุ ทั้งหมดเข้าร่วม FGD รายงานการบริโภคอาหารที่มีปลาดิบ การศึกษานี้แสดงให้เห็นระดับต่ำของความรู้ในหมู่คนท้องถิ่นในความเสี่ยงต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคบ่อยของปลาดิบหรือปรุงไม่เพียงพอ อาหารปลาได้รับการพิจารณาให้เป็น 'ดีเตรียม' (นั่นคือ 'สุก') แม้ว่าปลาไม่เคยได้รับความร้อน ในอนาคตที่ประสบความสำเร็จแคมเปญการศึกษาเรื่องสุขภาพจะต้องอยู่เฉพาะความรู้ทัศนคติการรับรู้และการปฏิบัติของประชากรที่เกี่ยวข้อง

Results (Thai) 3:

การบริโภคของดิบ หรือสุก ปลาไม่เป็นปัญหาสาธารณสุขที่สำคัญในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และในประเทศสาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนลาว ( สปป.ลาว ) , โดยเฉพาะ เรา มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินความรู้ ทัศนคติ การรับรู้และการปฏิบัติของชาวบ้านในพื้นที่ที่เกี่ยวข้องกับการระบาดโรคพยาธิใบไม้ตับปลาดิบ การบริโภคและผลกระทบต่อสุขภาพของมัน ในเดือนกุมภาพันธ์ 25538 สนทนากลุ่ม ( fgds 35 คนและหญิง 37 ทั้งหมด ) และการสังเกตโดยตรงจำนวน 4 สุ่มหมู่บ้านในตำบล saravane saravane , จังหวัด ( สปป.ลาว ) fgds กลั่นความรู้ ทัศนคติ การรับรู้และการปฏิบัติของสมาชิกในชุมชนผู้ใหญ่ในการเตรียมปลาดิบ การบริโภคและผลกระทบต่อสุขภาพการสนทนาถูกถ่ายทอดจากบันทึกและเครื่องบันทึกเสียง maxqda ซอฟต์แวร์วิเคราะห์เนื้อหา ความรู้เกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพจากการบริโภคปลาดิบที่แตกต่างกัน ผู้เข้าร่วมบางคนไม่ได้ร่วมการติดเชื้อโรคพยาธิใบไม้ตับที่มีสุขภาพไม่ดี ในขณะที่คนอื่น ๆ ที่เชื่อมโยงกับปัญหาการย่อยอาหารผู้เข้าร่วมยังเกี่ยวข้องผักและต้นไม้ไปใช้กับการติดเชื้อพยาธิใบไม้ตับ . ส่วนใหญ่ของ FGD เข้าร่วมพิจารณาปลาเนื้อ ได้ เตรียม ไว้ ด้วยสารสกัดจากมด วีเวอร์ ปลอดภัยสำหรับการบริโภค ลักษณะ รส และ กลิ่น และความชอบส่วนบุคคลได้รับเป็นเหตุผลที่การบริโภคปลาอาหารดิบ นอกจากนี้ผู้ที่ถือว่าเป็นวิธีแบบดั้งเดิมของการเตรียมอาหาร ฝึกมาหลายชั่วอายุคนในประเทศลาว 10 ปลาที่แตกต่างกันอาหารที่ใช้วัตถุดิบหรือปลาส้มมีการระบุ . ผู้เข้าร่วมทั้งหมดรายงานการบริโภคอาหารกับโรงไฟฟ้าปลาดิบ การศึกษานี้พบว่าระดับต่ำ ความรู้ในหมู่ประชาชนเกี่ยวกับความเสี่ยงต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการใช้บ่อยของดิบ หรือสุกไม่ปลาจานปลาเป็น ' เตรียม ' ( นั่นคือ ' ต้ม ' ) แม้ว่าปลาที่ไม่ได้รับความร้อน ในอนาคต , แคมเปญสุขภาพการศึกษาที่ประสบความสำเร็จจะต้องจัดการความรู้ โดยเฉพาะทัศนคติการรับรู้และการปฏิบัติด้านประชากร