The physical properties of coconut

The physical properties of coconut emulsions have not been well
studied. It is common practical knowledge that heating and homogenization
affect the stability of coconut milk emulsions. However,
the mechanisms of such stability alterations and the underlying
emulsion science are still unclear. In this work we determine the
effects and mechanisms of homogenization and heat treatment on
the colloidal stability of freshly-manufactured coconut milk.

Results (Thai) 1:

คุณสมบัติทางกายภาพของอิมัลชันมะพร้าวยังไม่ได้รับการศึกษาที่ดี
มันเป็นความรู้ในทางปฏิบัติทั่วไปที่ความร้อนและทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ส่งผลกระทบต่อเสถียรภาพของอิมัลชันกะทิ แต่
กลไกของการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวและความมั่นคงพื้นฐาน
วิทยาศาสตร์อิมัลชันยังคงไม่มีความชัดเจน ในงานนี้เราตรวจสอบ
ผลกระทบและกลไกของการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและการรักษาความร้อนบน
คอลลอยด์เสถียรภาพของกะทิสดที่ผลิต

Results (Thai) 2:

คุณสมบัติทางกายภาพของ emulsions มะพร้าวไม่ได้ดี
ศึกษา มันเป็นความรู้ทั่วไปที่ปฏิบัตินั้นร้อนและ homogenization
ส่งผลกระทบต่อความมั่นคงของ emulsions กะทิ อย่างไรก็ตาม,
กลไกเปลี่ยนแปลงเช่นความมั่นคงและตัว
อิมัลชันวิทยาศาสตร์จะยังไม่ชัดเจน ในงานนี้ เรากำหนด
ลักษณะและกลไกของ homogenization และรักษาความร้อนบน
เสถียรภาพ colloidal นมมะพร้าวผลิตสดใหม่

Results (Thai) 3:

คุณสมบัติทาง กายภาพ ของ emulsions มะพร้าวไม่ได้รับการดูแลอย่างดี
ศึกษา โรงแรมคือความรู้ที่ใช้ร่วมกันที่เครื่องทำความร้อนและแบ่งแยก
ซึ่งจะช่วยส่งผลกระทบต่อ เสถียรภาพ ของ emulsions กะทิ แต่ถึงอย่างไรก็ตามกลไก
การเปลี่ยนแปลงความมั่นคงและวิทยาศาสตร์
Emulsion พื้นฐานที่ยังไม่ชัดเจน ในงานนี้เรากำหนดกลไกและ
ผลที่เกิดจากความร้อนและการบำบัด( homogenization )บน
เสถียรภาพ ที่มีลักษณะระหว่างของเหลวกับของแข็งอย่างสดใหม่ของกะทิ - ผลิต.