Phytochemical compounds (tocopherol

Phytochemical compounds (tocopherols, tocotrienols, and squalene) were measured in seven macadamia
cultivars harvested from four locations on Hawaii island to establish whether these compounds enhance
the oxidative stability of roasted kernels. Cultivars that had the greatest oxidative stability also had high
total lipid-soluble antioxidant capacity. Tocopherols [delta (d), gamma (c), alpha (a)] were not detected in
most macadamia nut samples, but macadamia kernels contained significant amounts of tocotrienols
(31–92 lg/g oil) and squalene (72–171 lg/g oil) for all cultivars tested. This is the first report of variation
for three tocotrienol homologs (d-, c-, a-T3) and total antioxidant capacity in macadamia nut cultivars. No
statistical correlations were found between oxidative stability and tocopherol, tocotrienol, and squalene
concentrations. However, two cultivars (HAES 294 and HAES 835) were identified with superior oxidative
stability, suggesting that the kernel quality of these cultivars is more stable during storage.

Results (Vietnamese) 1:

Hợp chất phytochemical (tocopherols, tocotrienols và squalene) được đo bằng bảy macadamiaCác giống cây trồng thu hoạch từ 4 địa điểm ở đảo Hawaii để thiết lập cho dù các hợp chất tăng cườngsự ổn định oxy hóa của rang hạt nhân. Giống cây trồng có những vĩ đại nhất sự ổn định oxy hóa cũng đã caosức chứa tất cả các chất chống oxy hoá hòa tan trong lipid. Tocopherols [delta (d), gamma (c), alpha (a)] đã không được phát hiện trongHầu hết các mẫu macadamia nut, nhưng hạt macadamia chứa một lượng đáng kể của tocotrienols(31-92 lg/g dầu) và squalene (72-171 lg/g dầu) cho tất cả các giống cây trồng thử nghiệm. Đây là báo cáo đầu tiên của các biến thểĐối với ba tocotrienol homologs (d - c-, mỗi T3) và chất chống oxy hoá tất cả năng lực trong macadamia nut giống cây trồng. Khôngthống kê tương quan đã được tìm thấy giữa sự ổn định oxy hóa tocopherol, tocotrienol, và squalenenồng độ. Tuy nhiên, hai giống cây trồng (HAES 294 và HAES 835) đã được xác định với cao oxy hóasự ổn định, cho thấy rằng chất lượng hạt nhân của các giống cây trồng là ổn định hơn trong lưu trữ.

Results (Vietnamese) 2:

Hợp chất phytochemical (tocopherols, tocotrienols, và squalene) được đo trong bảy macadamia
giống thu hoạch từ bốn địa điểm trên đảo Hawaii để xác định liệu các hợp chất tăng cường
sự ổn định oxy hóa của hạt rang. Giống mà đã có sự ổn định oxy hóa vĩ đại nhất cũng có độ cao
tổng năng chống oxy hóa tan trong lipid. Tocopherols [delta (d), gamma (c), alpha (a)] không được phát hiện trong
hầu hết các mẫu hạt macadamia, hạt macadamia nhưng chứa một lượng đáng kể của tocotrienols
(dầu 31-92 lg / g) và squalene (72-171 lg / g dầu) cho tất cả các giống cây trồng thử nghiệm. Đây là báo cáo đầu tiên của sự biến đổi
cho ba đồng đẳng tocotrienol (d-, c-, một-T3) và tổng dung lượng chất chống oxy hóa trong cây macadamia. Không có
mối tương quan thống kê đã được tìm thấy giữa sự ổn định oxy hóa và tocopherol, tocotrienol và squalene
nồng. Tuy nhiên, hai giống (HAES 294 và HAES 835) được xác định bằng oxy hóa cao
ổn định, cho thấy rằng chất lượng hạt nhân của các giống cây trồng là ổn định hơn khi bảo quản.