Fig. 1. Myoglobin fractions on surf

Fig. 1. Myoglobin fractions on surfaces of minces in two different packaging. (A) Myoglobin states with added succinate, glutamate and malate (molar ratio 50:37.5:12.5) in
MAP; (B) myoglobin states with added glutamate, citrate and malate (molar ratio 56:25:19) in high oxygen. Total concentration of KCS was 0.075 mol/kg. Bars indicate
standard errors. OMb was not included in panel A as its fraction was very low; the same was the situation for DMb in panel B

Results (Thai) 1:

Fig. 1 ส่วนไมโยโกลบินบนพื้นผิวของ minces ในบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกันสอง (A) ไมโยโกลบินอเมริกาเพิ่ม succinate, glutamate และมาลา (อัตราส่วนสบ 50:37.5:12.5) ในแผนที่ (ข) ไมโยโกลบินอเมริกาเพิ่ม glutamate ซิเตรต และมาลา (อัตราส่วนสบ 56:25:19) ออกซิเจนสูง ความเข้มข้นรวมของ KCS 0.075 โมล/กิโลกรัมได้ แถบแสดงข้อผิดพลาดของมาตรฐาน OMb ไม่รวมอยู่ในแผง A เป็นส่วนต่ำมาก เหมือนถูกสถานการณ์สำหรับ DMb ในแผง B

Results (Thai) 2:

รูป 1. เศษส่วน Myoglobin บนพื้นผิวของ minces ในสองบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน (A) กับรัฐ Myoglobin เพิ่ม succinate กลูตาเมตและมาเลต (อัตราส่วน 50: 37.5: 12.5)
ในแผนที่; (B) รัฐ myoglobin กับการเพิ่มกลูตาเมตซิเตรตและมาเลต (อัตราส่วนโดยโม 56:25:19) ออกซิเจนสูง ความเข้มข้นรวม KCS เป็น 0.075 โมล / กิโลกรัม
บาร์บ่งชี้ข้อผิดพลาดมาตรฐาน OMB ไม่รวมอยู่ในแผงเป็นส่วนที่อยู่ในระดับต่ำมาก เดียวกันเป็นสถานการณ์สำหรับ DMB ในแผง B

Results (Thai) 3:

รูปที่ 1 myoglobin เศษส่วนบนพื้นผิวของ minces แตกต่างกันในสองบรรจุภัณฑ์ ( สหรัฐอเมริกา ) ไมโอโกลบินเป็นซักซิเนต ผงชูรสและ malate ( อัตราส่วนโดยโมล 50:37.5:12.5 )
แผนที่ ; ( b ) ไมโอโกลบินรัฐเพิ่มผงชูรส ซิเตรตและ malate ( อัตราส่วนโดยโมล 56:25:19 ) มีออกซิเจนสูง ความเข้มข้นรวมของ kcs คือ 0.075 mol / kg แถบแสดง
ข้อผิดพลาดมาตรฐานOMB ไม่ได้ถูกรวมอยู่ในแผงของสัดส่วนต่ำมาก เป็นสถานการณ์ที่ดูในแผง B