F-value of quadratic model for acid

F-value of quadratic model for acidity was significant (P  0.01). The process variables i.e. incubation time and incubation temperature has significant (P  0.01) positive effect on acidity. Acidity significantly (P  0.01) increased with increasing inoculum concentration.Fig. 1 shows the combined effects of different variables on acidity. Consistent with the results of our previous study on probiotic soy yoghurt development (Bansal et al., 2015), there is a sharp increase in acidity as a function of incubation temperature and time (Fig. 1c). High metabolic activity due to high temperature may result in acid production and low pH (Wu et al., 2009). Unlike the other reports (Bitaraf, Khodaiyan, Mohammadifar, & Mousavi,
2012; Kristo, Biliaderis, & Tzanetakis, 2003; Lee & Lucey, 2004) which indicate high inoculum concentration leads to high acid production, the effect of inoculum concentration on acidity was lower as compared to incubation time and temperature in the present study.

Results (Thai) 1:

ค่า F ของกำลังสองรุ่นสำหรับไวน์ได้อย่างมีนัยสำคัญ (P 0.01) ตัวแปรของกระบวนการเช่นอุณหภูมิเวลาและกกไข่กกไข่ได้อย่างมีนัยสำคัญ (P 0.01) ผลบวกต่อการชิม คะแนนอย่างมีนัยสำคัญ (P 0.01) เพิ่มกับเพิ่ม inoculum concentration.Fig. 1 แสดงผลของตัวแปรอื่นติชม สอดคล้องกับผลการศึกษาก่อนหน้านี้ของเราพัฒนาโยเกิร์ตถั่วเหลืองโปรไบโอติก (Bansal et al. 2015), มีการเพิ่มความคมชัดในกรดเป็นฟังก์ชันของอุณหภูมิบ่มและเวลา (รูปที่ 1 c) กิจกรรมการเผาผลาญสูงเนื่องจากอุณหภูมิสูงอาจส่งผลในการผลิตกรดและค่า pH ต่ำ (Wu et al. 2009) ซึ่งแตกต่างจากรายงานอื่น ๆ (Bitaraf, Khodaiyan, Mohammadifar และ Mousavi2012 Kristo, Biliaderis, & Tzanetakis, 2003 ลีแอนด์ Lucey, 2004) ซึ่งบ่งบอกถึงความเข้มข้นของ inoculum สูงนำไปสู่การผลิตกรดสูง ผลของความเข้มข้นของ inoculum ติชมแก้ไขต่ำกว่าเมื่อเทียบกับเวลากกไข่และอุณหภูมิในการศึกษา

Results (Thai) 2:

F-ค่าของรูปแบบสมการกำลังสองสำหรับความเป็นกรดอย่างมีนัยสำคัญ (P? 0.01) ตัวแปรกระบวนการเช่นเวลาการบ่มและอุณหภูมิบ่มมีนัยสำคัญ (P? 0.01) ผลบวกต่อความเป็นกรด ความเป็นกรดอย่างมีนัยสำคัญ (P? 0.01) เพิ่มขึ้นด้วยการเพิ่มหัวเชื้อ concentration.Fig 1 แสดงผลรวมของตัวแปรที่แตกต่างกันในความเป็นกรด สอดคล้องกับผลการศึกษาก่อนหน้านี้ของเราในการพัฒนาโปรไบโอติกถั่วเหลืองโยเกิร์ต (Bansal et al., 2015) มีเพิ่มมากขึ้นในความเป็นกรดเป็นหน้าที่ของอุณหภูมิและเวลาการบ่ม (รูป. 1C บริการ) กิจกรรมการเผาผลาญสูงเนื่องจากอุณหภูมิสูงอาจส่งผลให้การผลิตกรดและค่า pH ต่ำ (Wu et al., 2009) ซึ่งแตกต่างจากรายงานอื่น ๆ (Bitaraf, Khodaiyan, Mohammadifar และ Mousavi,
2012; Kristo, Biliaderis และ Tzanetakis 2003; Lee & Lucey, 2004) ซึ่งบ่งบอกถึงความเข้มข้นของเชื้อสูงนำไปสู่การผลิตกรดสูงผลของความเข้มข้นของเชื้อในความเป็นกรดเป็น ลดลงเมื่อเทียบกับช่วงเวลาการบ่มและอุณหภูมิในการศึกษาในปัจจุบัน

Results (Thai) 3:

ค่าของรูปแบบ Quadratic สำหรับความเป็นกรดอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P 0.01 ) กระบวนการตัวแปรคืออุณหภูมิและระยะเวลาการบ่มได้อย่างมีนัยสำคัญ ( P 0.01 ) บวกกับเม มีนัยสำคัญทางสถิติ ( P 0.05 ) ความเป็นกรดเพิ่มขึ้นตามปริมาณที่ concentration.fig 1 แสดงรวมผลของตัวแปรต่าง ๆ ในเม . สอดคล้องกับผลการศึกษาก่อนหน้านี้ของเราในการพัฒนาโยเกิร์ตถั่วเหลือง โปรไบโอติก ( เค แบนซัล et al . , 2015 ) มีการเพิ่มขึ้นในเมเป็นฟังก์ชันของอุณหภูมิและเวลา ( ภาพที่ 1c ) สลายสูงกิจกรรมเนื่องจากอุณหภูมิสูงอาจส่งผลในการผลิตกรดต่ำและ pH ( Wu et al . , 2009 ) ซึ่งแตกต่างจากรายงานอื่น ๆ ( bitaraf khodaiyan mohammadifar & Mousavi , , , ,2012 ; kristo biliaderis , และ tzanetakis , 2003 ; ลี & ลูซี่ , 2004 ) ซึ่งบ่งชี้ถึงปริมาณความเข้มข้นสูง นำไปสู่การผลิตกรดสูง ผลของความเข้มข้นของเชื้อต่อความเป็นกรดลดลง เมื่อเทียบกับระยะเวลา และอุณหภูมิในการศึกษาปัจจุบัน