The objectives of this study were (

The objectives of this study were (i) to test different conditions of freezing, thawing, and grinding during sample preparation and (ii) to evaluate the possibility of using mid-infrared spectroscopy for analyzing the composition of sugars, organic acids, and polyphenols in apples. Seven commercial apple cultivars were chosen for their large variability in composition (total polyphenols from 406 to 1033 mg kg–1 fresh weight). The different conditions of sample preparation affected only the phenolic compounds and not sugars or organic acids. The regression models of the mid-infrared spectra showed a good ability to estimate sugar and organic acid contents (R2 ≥ 0.96), except for citric acid. Good predictions were obtained for total phenolic, flavan-3-ols, and procyanidins (R2 ≥ 0.94) provided oxidation was avoided during sample preparation. A rapid and simple procedure was then proposed for phenolic compounds using sodium fluoride during sample homogenization at ambient temperature and freeze-drying before spectra acquisition

Results (Thai) 1:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้ได้ (i) การทดสอบเงื่อนไขต่าง ๆ ของแช่แข็ง การละลาย และบดในระหว่างการเตรียมตัวอย่าง และ (ii) การประเมินสามารถใช้กลางอินฟราเรดสเปกโทรสโกสำหรับการวิเคราะห์องค์ประกอบของน้ำตาล กรดอินทรีย์ และโพลีฟีนในแอปเปิ้ล พันธุ์พาณิชย์ apple เจ็ดถูกเลือกสำหรับความแปรปรวนของขนาดใหญ่ในองค์ประกอบ (รวมโพลีฟีนจาก 406 มิลลิกรัม 1033 – 1 กก.น้ำหนักสด) เงื่อนไขต่าง ๆ ของการเตรียมตัวอย่างได้รับผลกระทบเฉพาะม่อฮ่อม และไม่น้ำตาล หรือกรดอินทรีย์ แบบจำลองการถดถอยของสเปกตรัมอินฟราเรดกลางแสดงให้เห็นว่าความดีการประเมินเนื้อหากรดอินทรีย์และน้ำตาล (R2 ≥ 0.96), ยกเว้นกรด คาดคะเนที่ดีได้รับฟีนอลรวม flavan-3-ols และ procyanidins (R2 ≥ 0.94) ให้สามารถหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันในระหว่างการเตรียมตัวอย่าง ขั้นตอนง่าย และรวดเร็วแล้วถูกเสนอสำหรับสารประกอบฟีนอใช้โซเดียมฟลูออไรด์อย่าง homogenization ที่อุณหภูมิ และแช่แข็งแห้งก่อนซื้อสเปกตรัม

Results (Thai) 2:

วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้มี (I) เพื่อทดสอบเงื่อนไขที่แตกต่างของการแช่แข็ง, ละลายและบดในระหว่างการเตรียมตัวและ (ii) เพื่อประเมินความเป็นไปได้ของการใช้สเปคโทรกลางอินฟราเรดสำหรับการวิเคราะห์องค์ประกอบของน้ำตาลกรดอินทรีย์และโพลีฟีนใน แอปเปิ้ล การค้าเซเว่นแอปเปิ้ลสายพันธุ์ที่ได้รับเลือกสำหรับการแปรปรวนขนาดใหญ่ของพวกเขาในองค์ประกอบ (โพลีฟีนรวม 406-1,033 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมน้ำหนักสด 1) เงื่อนไขที่แตกต่างกันของการเตรียมสารตัวอย่างได้รับผลกระทบเพียงสารประกอบฟีนอและไม่ได้หรือน้ำตาลกรดอินทรีย์ โมเดลการถดถอยของสเปกตรัมกลางอินฟราเรดแสดงให้เห็นความสามารถที่ดีในการประมาณการน้ำตาลและกรดอินทรีย์เนื้อหา (R2 ≥ 0.96) ยกเว้นกรดซิตริก การคาดการณ์ที่ดีที่ได้รับสำหรับฟีนอลรวม flavan-3-OLS และ procyanidins (R2 ≥ 0.94) จัดให้มีการเกิดออกซิเดชันหลีกเลี่ยงในช่วงการเตรียมสารตัวอย่าง ขั้นตอนอย่างรวดเร็วและง่ายถูกเสนอแล้วสำหรับสารประกอบฟีนอโดยใช้โซเดียมฟลูออไรในระหว่างการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันตัวอย่างที่อุณหภูมิห้องและแช่แข็งแห้งก่อนที่จะเข้าซื้อกิจการสเปกตรัม

Results (Thai) 3:

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ ( 1 ) เพื่อทดสอบเงื่อนไขที่แตกต่างกันของแช่แข็ง , ละลาย , และบดในระหว่างการเตรียมสารตัวอย่างและ ( 2 ) เพื่อประเมินความเป็นไปได้ของการใช้อินฟราเรดสเปกโทรสโกปี , การวิเคราะห์องค์ประกอบของน้ำตาล กรดอินทรีย์ และโพลีฟีนในแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลในเชิงพาณิชย์เจ็ดพันธุ์เลือกความใหญ่ของพวกเขาในองค์ประกอบรวม ( โพลีฟีนอลจาก 406 ใน 1033 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมน้ำหนักสด ( 1 ) เงื่อนไขที่แตกต่างกันของการเตรียมสารตัวอย่างผลกระทบเพียงสารประกอบฟีนอลและน้ำตาลและกรดอินทรีย์ วิเคราะห์สเปกตรัมอินฟราเรดรุ่นกลางมีความสามารถที่ดีเพื่อประมาณการน้ำตาลและปริมาณกรดอินทรีย์ ( R2 ≥ 0.96 ) ยกเว้นกรดซิตริก การทำนายที่ดีได้รวมฟี flavan-3-ols , และโปรไซยานิดินส์ ( R2 ≥ 0.94 ) ให้เกิดหลีกเลี่ยงในระหว่างการเตรียมตัวอย่าง ขั้นตอนที่ง่ายและรวดเร็ว มีสารประกอบฟีโนลิก จึงเสนอให้ใช้โซเดียมฟลูออไรด์ในตัวอย่างการทำแห้งที่อุณหภูมิห้องก่อนที่จะซื้อและสเปกตรัม