Green and Ripen mango (Mangifera in

Green and Ripen mango (Mangifera indica) were purchased from a local wholesale market of Sylhet,Bangladesh. All the fruits were washed under tap water and peeled. Mangoes were cut into (2 × 2) cm. Fresh fruits were analyzed immediately. Fresh green and ripen mango were cut and kept in the oven at 500c for 24h to freeze-drying. For the freezedrying experiment, the small pieces of mango were taken in a plate and frozen at -10 ± 1°C for 24 h. The frozen samples were put in the freeze-drier for 12 h until they were completely dried. Both fresh and freeze dried mango small pieces were ground with the help of blender. Extraction was carried out based on a modified method in the literature (Kosar,et. al., 2007). The freeze-dried and fresh green and
ripen ground 10g samples were extracted using pure methanol for 1 h using shaker. The residues,
separated by filtering through Whatman filter paper, were re-extracted twice with the fresh solvent. The three extracts were pooled and then methanol was distilled off at 40°C using a rotary vacuum evaporator. The resulting crude concentrated extracts were used for analysis of total phenolic compounds and antioxidant activity. All analyses were carried out in triplicates.

Determination of moisture content

Determination of moisture content was measured based on the Association of Official Analytical
Chemists method (1995). A known amount of fresh fruits were dried in the oven at 105 ± 1°C. Readings were taken hourly until constant weight was achieved. Antioxidant assay
The scavenging effects of samples for 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical were monitored according to the method of the previous report by Yen and Chen (1995). Briefly, 2.0
ml aliquot of test sample (in methanol) was added to 2.0 ml of 0.16 mM DPPH methanolic solution.
The mixture was vortexed for 1 min and then left to stand at room temperature for 30 min in the dark, and its absorbance was read at 517 nm. The ability to scavenge the DPPH radical was calculated using the following equation:
Scavenging effect (%) = [1 - (Asample - Asample blank)/ Acontrol] × 100
Where, Acontrol is the absorbance of the control (DPPH solution without sample); Asample is the
absorbance of the test sample (DPPH solution plus test sample) and Asample blank is the absorbance of the sample only (sample without DPPH solution). Synthetic antioxidants: BHT, gallic acid and ascorbic acid were used as positive controls.

Results (Thai) 1:

สีเขียวและ Ripen มะม่วง (Mangifera indica) ซื้อมาจากตลาดขายส่งในท้องถิ่นของชั้น บังกลาเทศ ล้างใต้น้ำ และปอกเปลือกผลไม้ทั้งหมด มะม่วงถูกตัดไป (2 × 2) ซม.ผลไม้ถูกวิเคราะห์ทันที สดสีเขียว และสุกมะม่วงถูกตัด และเก็บไว้ในเตาอบ 500 c เป็นเวลา 24 ชม.ถึงขั้นนี้ สำหรับทดลอง freezedrying ชิ้นเล็ก ๆ ของมะม่วงในจาน และแช่แข็งที่-10 ± 1 ° C เป็นเวลา 24 ชม ตัวอย่างแช่แข็งถูกวางใน freeze-drier สำหรับ 12 ชม.จนกว่าจะแห้งได้อย่างสมบูรณ์ ทั้งสด และแช่แข็งแห้งมะม่วงชิ้นเล็ก ๆ พื้น โดยใช้เครื่องปั่น แยกดำเนินตามวิธีแก้ไขในวรรณคดี (Kosar, et. al. 2007) สีเขียวสด และแห้ง และทำให้สุกดิน 10 กรัมสกัดตัวอย่างโดยใช้เมทานอลบริสุทธิ์สำหรับใช้ปั่น 1 ชม ตกแยก โดยการกรองผ่านกระดาษกรอง Whatman ถูกสกัดอีกครั้ง ด้วยตัวทำละลายบริสุทธิ์ จากถูกพูแล้ว กลั่นเมทานอลถูกปิดได้ที่ 40° C โดยใช้การระเหยสุญญากาศโรตารี่ สารสกัดเข้มข้นน้ำมันดิบได้ถูกใช้สำหรับการวิเคราะห์สารฟีนอรวมและอนุมูล ทั้งหมดวิเคราะห์ได้ดำเนินการใน triplicatesการวิเคราะห์ปริมาณความชื้น การวิเคราะห์ปริมาณความชื้นมีวัดตามสมาคมของทางวิเคราะห์นักเคมีวิธี (1995) จำนวนผลไม้ที่รู้จักถูกอบแห้งในเตาอบที่ 105 ± 1 องศาเซลเซียส อ่านที่ถ่ายรายชั่วโมงจนน้ำหนักคงที่สำเร็จเรียบร้อยแล้ว ทดสอบสารต้านอนุมูลอิสระผล scavenging ตัวอย่างสำหรับอนุมูล 1.1 ได-2-picrylhydrazyl (DPPH) ได้ตรวจสอบตามวิธีการของรายงานก่อนหน้านี้ โดยเยนและเฉิน (1995) สั้น ๆ 2.0ส่วนลงตัวมิลลิลิตรของตัวอย่างทดสอบ (ในเมทานอล) ถูกเพิ่มไป 2.0 ml ของโซลูชั่น methanolic ของ DPPH 0.16 มม.ส่วนผสม vortexed 1 นาทีแล้วซ้ายให้ยืนที่อุณหภูมิห้อง 30 นาทีในมืด และ absorbance ที่ถูกอ่านที่ 517 nm สามารถ scavenge DPPH รุนแรงถูกคำนวณโดยใช้สมการต่อไปนี้:Scavenging ผล (%) = [(Asample - Asample ว่าง) - 1 / Acontrol] × 100, Acontrol absorbance ของตัวควบคุม (DPPH โซลูชัน โดยไม่มีตัวอย่าง); Asample เป็นการabsorbance ของตัวอย่างทดสอบ (DPPH โซลูชันและทดสอบตัวอย่าง) และ Asample เปล่าเป็น absorbance ของตัวอย่างเท่านั้น (อย่างไม่มีโซลูชัน DPPH) สังเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระ: บาท กรด gallic และกรดแอสคอร์บิคถูกใช้เป็นตัวควบคุมบวก

Results (Thai) 2:

สีเขียวและสุกมะม่วง (Mangifera indica) ที่ซื้อมาจากตลาดขายส่งในท้องถิ่นของ Sylhet บังคลาเทศ ผลไม้ทั้งหมดถูกล้างภายใต้น้ำประปาและปอกเปลือก มะม่วงถูกตัดเป็น (2 × 2) ซม. ผลไม้สดถูกนำมาวิเคราะห์ได้ทันที สีเขียวสดและสุกมะม่วงถูกตัดและเก็บไว้ในเตาอบที่ 500C สำหรับ 24 ชั่วโมงที่ผ่านการแช่แข็งแห้ง สำหรับการทดสอบ freezedrying ที่ชิ้นเล็ก ๆ ของมะม่วงถูกถ่ายในจานและแช่แข็งที่ -10 ± 1 ° C เป็นเวลา 24 ชั่วโมง กลุ่มตัวอย่างที่ถูกแช่แข็งใส่ในการแช่แข็งแห้ง 12 ชั่วโมงจนกว่าพวกเขาจะแห้งสนิท ทั้งสดและแช่แข็งแห้งมะม่วงชิ้นเล็ก ๆ มาบดด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่น สกัดได้ดำเนินการขึ้นอยู่กับวิธีการแก้ไขในวรรณคดี (Kosar, et. al., 2007) สีเขียวและแห้งและสด
สุกตัวอย่าง 10g พื้นดินถูกสกัดโดยใช้เมทานอลบริสุทธิ์เป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้เครื่องปั่น ตกค้าง,
แยกออกจากกันโดยการกรองผ่านกระดาษกรอง Whatman ถูก re-สกัดเป็นครั้งที่สองที่มีตัวทำละลายสด สามสารสกัดถูกรวบรวมและจากนั้นเมทานอลถูกกลั่นปิดที่ 40 องศาเซลเซียสโดยใช้เครื่องระเหยสุญญากาศ ส่งผลให้สารสกัดเข้มข้นน้ำมันดิบถูกนำมาใช้สำหรับการวิเคราะห์ของสารประกอบฟีนอลรวมและสารต้านอนุมูลอิสระ การวิเคราะห์ทั้งหมดถูกดำเนินการใน triplicates. หาปริมาณความชื้นหาปริมาณความชื้นวัดอยู่บนพื้นฐานของสมาคมอย่างเป็นทางการวิเคราะห์วิธีเคมี (1995) จำนวนเงินที่รู้จักกันในชื่อของผลไม้สดแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 105 ± 1 ° C อ่านถูกนำรายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำหนักคงที่ก็ประสบความสำเร็จ การทดสอบสารต้านอนุมูลอิสระที่มีผลต่อการขับของกลุ่มตัวอย่างสำหรับ 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) หัวรุนแรงถูกตรวจสอบตามวิธีการของรายงานก่อนหน้านี้โดยเยนและเฉิน (1995) สั้น ๆ , 2.0 มล. หารของตัวอย่างทดสอบ (ในเมทานอล) ถูกเพิ่มเข้ามา 2.0 มล. 0.16 มิลลิ DPPH แก้ปัญหาเมทานอล. ส่วนผสมที่ถูกหมุนวนเป็นเวลา 1 นาทีแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาทีในที่มืดและการดูดกลืนแสงของมันคือ อ่านได้ที่ 517 นาโนเมตร ความสามารถในการไล่ DPPH รุนแรงที่คำนวณได้โดยใช้สมการต่อไปนี้: Scavenging ผล (%) = [1 - (Asample - Asample ว่าง) / Acontrol] × 100 ที่ไหน Acontrol คือการดูดกลืนแสงของการควบคุม (สารละลาย DPPH โดยไม่ต้องตัวอย่าง) นั้น Asample คือการดูดกลืนแสงของตัวอย่างทดสอบ (วิธีการแก้ปัญหารวมทั้งการทดสอบตัวอย่าง DPPH) และ Asample ว่างเปล่าคือการดูดกลืนแสงของกลุ่มตัวอย่างเท่านั้น (ตัวอย่างการแก้ปัญหาโดยไม่ต้อง DPPH) เดอะ สารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์: บาท, ฝรั่งเศสกรดและวิตามินซีถูกนำมาใช้เป็นตัวควบคุมในเชิงบวก