9. Cross-contamination You can expe

9. Cross-contamination You can expect certain foods to contain pathogens, especially raw meat, raw poultry, and raw seafood. Use extreme caution when you bring these foods intoyourkitchen.Cross-contaminationhappenswhensomethingthatcancause illness (pathogens or chemicals) is accidentally put into a food where not previously found. This can include, for example, pathogens from raw meats getting into ready-to-eat foods like deli meats. It can also include nuts (which somepeopleareveryallergicto)gettingintoafoodthatdoesnotnormallyhave nuts (e.g., tomato sauce). To prevent problems: • Use separate cutting boards, separate cleaning cloths, knives/utensils, sinks, preparation areas, etc., for raw and for ready-to-eat foods. Otherwise, wash all of these items with detergent andsanitizethem with bleach between use. • Use separate storage areas for raw and ready-to-eat foods. Always store ready-to-eat foods on separate shelves and above raw foods. Store dry foods above wet foods.PREVENTING FOODBORNE ILLNESS • 26• Prepare ready-to-eat foods at the beginning of the day before the raw foods are prepared. • After handling raw foods, always wash your hands properly before doing anything else. • Keep wiping or cleaning cloths in a container of fresh bleach solution (30 mL/1 oz. of bleach per 4 L/1 gal. of water) when not in use. • Use clean utensils, not your hands, to handle cooked or ready-to-eat foods. • If a customer indicates a food allergy, follow all the same steps to avoid cross contamination and use separate or freshly sanitized tools and utensils to prepare food for the individual with the allergy.

Results (Thai) 1:

9. การปนเปื้อนคุณสามารถคาดหวังอาหารบางชนิดจะมีเชื้อโรคเนื้อดิบโดยเฉพาะอย่างยิ่งสัตว์ปีกดิบและอาหารทะเลดิบ ใช้ความระมัดระวังมากเมื่อคุณนำอาหารเหล่านี้เจ็บป่วย intoyourkitchen.Cross-contaminationhappenswhensomethingthatcancause (เชื้อโรคหรือสารเคมี) จะใส่ตั้งใจลงไปในอาหารที่ไม่พบก่อนหน้านี้ ซึ่งอาจรวมถึงยกตัวอย่างเช่นเชื้อโรคจากเนื้อสัตว์ดิบได้รับเป็นอาหารพร้อมรับประทานเช่นเนื้อสัตว์เดลี่ นอกจากนี้ยังสามารถรวมถั่ว (ซึ่ง somepeopleareveryallergicto) gettingintoafoodthatdoesnotnormallyhave ถั่ว (เช่นซอสมะเขือเทศ) เพื่อป้องกันปัญหา: •ใช้เขียงแยกต่างหาก, ผ้าทำความสะอาดแยกเป็นสัดส่วนมีด / ช้อนส้อม, อ่างล้างมือพื้นที่เตรียม ฯลฯ สำหรับดิบและพร้อมต่อการกินอาหาร มิฉะนั้นล้างทั้งหมดของรายการเหล่านี้ด้วยผงซักฟอก andsanitizethem ด้วยน้ำยาฟอกขาวระหว่างการใช้ •ใช้พื้นที่จัดเก็บแยกต่างหากสำหรับดิบและพร้อมต่อการกินอาหาร มักจะเก็บอาหารพร้อมรับประทานบนชั้นวางที่แยกต่างหากและเหนืออาหารดิบ อาหารแห้งกร้านอาหารดังกล่าวข้างต้นเปียก
ป้องกันการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร• 26
•เตรียมความพร้อมต่อการกินอาหารที่จุดเริ่มต้นของวันก่อนอาหารดิบมีการจัดทำ •หลังจากจัดการอาหารดิบเสมอล้างมือของคุณอย่างถูกต้องก่อนที่จะทำอะไรอย่างอื่น •เก็บเช็ดหรือทำความสะอาดผ้าในภาชนะของน้ำยาฟอกขาวสด (30 มิลลิลิตร / 1 oz. ของสารฟอกขาวต่อ 4 ลิตร / 1 แกลลอน. น้ำ) เมื่อไม่ใช้งาน •ใช้ช้อนส้อมที่สะอาดไม่มือของคุณที่จะจัดการสุกหรือพร้อมที่จะกินอาหาร •หากลูกค้าบ่งชี้อาการแพ้อาหารทำตามขั้นตอนเหมือนกันทั้งหมดเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนและใช้เครื่องมือที่แยกต่างหากหรือปรุงแต่งสดใหม่และเครื่องใช้ในการเตรียมอาหารสำหรับบุคคลที่มีโรคภูมิแพ้

Results (Thai) 2:

9. การปนเปื้อนข้ามคุณสามารถคาดหวังอาหารบางอย่างที่จะมีเชื้อโรค, โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อดิบ, ไก่ดิบ, และอาหารทะเลดิบ. ใช้ความระมัดระวังมากเมื่อคุณนำอาหารเหล่านี้ในห้องครัว การเจ็บป่วยข้าม contaminationhappenswhensomethingthatcancause (เชื้อโรคหรือสารเคมี) จะถูกนำเข้าไปในอาหารที่ไม่ได้พบก่อนหน้านี้ ซึ่งอาจรวมถึงเชื้อโรคจากเนื้อดิบที่ได้รับในอาหารที่พร้อมจะกินเช่นเนื้อเดลี่ นอกจากนี้ยังสามารถรวมน็อต (ซึ่ง somepeopleareveryallergicto) ถั่ว gettingintoafoodthatdoesnotnormallyhave (เช่นซอสมะเขือเทศ) เพื่อป้องกันปัญหา: •ใช้บอร์ดตัดแยก, ผ้าทำความสะอาดแยกต่างหาก, มีด/ช้อนส้อม, อ่างล้างมือ, พื้นที่เตรียม, ฯลฯสำหรับวัตถุดิบและอาหารพร้อมรับประทาน มิฉะนั้นล้างทั้งหมดของรายการเหล่านี้ด้วยผงซักฟอกและพวกเขามีสารฟอกขาวระหว่างการใช้งาน •ใช้พื้นที่จัดเก็บแยกสำหรับอาหารดิบและพร้อมรับประทาน ควรเก็บอาหารพร้อมรับประทานบนชั้นวางแยกต่างหากและอาหารดิบที่เหนือกว่า เก็บอาหารแห้งเหนืออาหารเปียก
การป้องกันการเจ็บป่วย•26
•เตรียมอาหารพร้อมรับประทานที่จุดเริ่มต้นของวันก่อนที่จะเตรียมอาหารดิบ •หลังจากการจัดการอาหารดิบมักจะล้างมือของคุณอย่างถูกต้องก่อนที่จะทำสิ่งอื่น •เก็บเช็ดหรือทำความสะอาดผ้าในภาชนะที่มีสารละลายฟอกขาว (30 มล./1 ออนซ์ของน้ำยาฟอกขาวต่อ4ลิตร/1 ตัวของน้ำ) เมื่อไม่ได้ใช้งาน •ใช้เครื่องทำความสะอาดไม่ใช่มือของคุณเพื่อจัดการกับอาหารที่ปรุงสุกหรือพร้อมรับประทาน •หากลูกค้าระบุถึงโรคภูมิแพ้อาหารให้ทำตามขั้นตอนเดียวกันเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามและใช้เครื่องมือฆ่าเชื้อที่แยกต่างหากหรือสดใสและช้อนส้อมเพื่อเตรียมอาหารสำหรับบุคคลที่มีอาการแพ้

Results (Thai) 3:

ไม่นะ ข้ามมลพิษที่คุณสามารถคาดหวังว่าอาหารบางอย่างที่มีเชื้อโรคโดยเฉพาะเนื้อสัตว์ดิบสัตว์ปีกดิบและอาหารทะเลดิบ ระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อคุณนำอาหารเหล่านี้เข้าไปในครัวการปนเปื้อนข้ามเกิดขึ้นเมื่อสารก่อมะเร็งเชื้อโรคหรือสารเคมีที่ไม่คาดคิดจะถูกวางไว้ในอาหารที่ไม่เคยพบมาก่อน นี้อาจรวมถึงตัวอย่างเช่นเชื้อโรคจากเนื้อสัตว์ดิบเข้าสู่อาหารทันทีเช่นเนื้อสัตว์สุก นอกจากนี้ยังสามารถรวมถั่วบางคนมักจะกินอาหารที่ไม่มีถั่วเช่นซอสมะเขือเทศ เพื่อป้องกันปัญหาการใช้เขียงแยกต่างหากสำหรับอาหารดิบและพร้อมที่จะกินผ้าสะอาดแยกต่างหากเครื่องมืออ่างล้างหน้าและพื้นที่จัดเตรียมเป็นต้น มิฉะนั้นล้างสินค้าทั้งหมดเหล่านี้ด้วยผงซักฟอกและฆ่าเชื้อด้วยสารฟอกขาวในระหว่างการใช้ เก็บอาหารดิบและพร้อมที่จะกินแยกต่างหาก อาหารทันทีควรเก็บไว้บนชั้นวางแยกต่างหากและด้านบนของอาหารดิบ เก็บเมล็ดแห้งมากกว่าอาหารเปียก
การป้องกันโรคอาหารเป็นพิษ
เตรียมอาหารพร้อมก่อนเริ่มวันและเตรียมอาหารดิบ หลังจากจัดการกับอาหารดิบให้แน่ใจว่าได้ล้างมืออย่างถูกต้องก่อนที่จะทำอย่างอื่น เมื่อไม่ใช้ใส่ผ้าหรือผ้าสะอาดในภาชนะบรรจุที่มีสารละลายสารฟอกขาวสด ใช้ภาชนะที่สะอาดไม่ใช่มือของคุณเพื่อจัดการกับอาหารที่ปรุงสุกหรือพร้อมที่จะกิน ถ้าลูกค้าแสดงอาการแพ้อาหารตามขั้นตอนเดียวกันทั้งหมดเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามและใช้แยกหรือฆ่าเชื้อเครื่องมือและอุปกรณ์เพื่อเตรียมอาหารสำหรับโรคภูมิแพ้