The weight-average diameters (d43)

The weight-average diameters (d43) of the coconut milk emulsion
droplets and their size distribution (volume fraction as a function
of particle size) were measured using a laser diffraction particle
analyzer (Horiba, LA-920, Irvine, Calif., U.S.A.) assuming a relative
refractive index of 1.15. Coconut milk samples were diluted to approximately
0.001% fat before analysis to minimize multiple scattering
effects. In some experiments, the coconut milk was diluted
in 1 wt% sodium dodecyl sulfate (SDS, Sigma Chemical) solution
rather than water. SDS is an anionic surfactant that effectively displaces
protein from the surface of emulsion droplets and disrupts
droplet flocs formed due to interdroplet protein-protein interactions.
Particle size measured in water is referred to in this work as an
“effective” particle size and includes the presence of flocs, whereas
measurement in SDS solution is called the “primary” particle
size. Emulsion coalescence will be seen as a change in both primary
and effective particle diameter, whereas flocculation will increase
the effective diameter but the primary diameter will remain unchanged.

Results (Thai) 1:

ขนาดน้ำหนักเฉลี่ย (D43) ของอิมัลชันกะทิ
หยดและการกระจายขนาดของพวกเขา (ปริมาตรเป็นฟังก์ชัน
ขนาดอนุภาค) มีวัดโดยใช้เลนส์เลเซอร์อนุภาค
วิเคราะห์ (Horiba, la-920, เออร์, พระเจ้ากาหลิบ , usa) สมมติว่าดัชนีญาติ
หักเห 1.15 ตัวอย่างน้ำนมมะพร้าวถูกปรับลดไปประมาณ
0ไขมัน 001% ก่อนที่จะวิเคราะห์เพื่อลดการแพร่กระจายหลาย
ผลกระทบ ในการทดลองบางกะทิถูกเจือจาง
1% โดยน้ำหนักโซเดียมโดเดซิลซัลเฟต (sds เคมีซิก) วิธีการ
มากกว่าน้ำ sds คือลดแรงตึงผิวที่ประจุลบที่มีประสิทธิภาพแทนที่
โปรตีนจากพื้นผิวของหยดอิมัลชันและถ่วง
หยดกลุ่มแบคทีเรียเกิดขึ้นเนื่องจากการ interdroplet ปฏิกริยาระหว่างโปรตีน.
วัดขนาดอนุภาคในน้ำจะถูกอ้างถึงในงานนี้เป็น
"ผล" ขนาดอนุภาคและรวมถึงการมีอยู่ของกลุ่มแบคทีเรียในขณะที่
วัดในสารละลาย sds เรียกว่า "หลัก"
อนุภาคขนาด การเชื่อมต่อกันอิมัลชันจะเห็นการเปลี่ยนแปลงในเส้นผ่าศูนย์กลางอนุภาคทั้งระดับประถมศึกษา
และมีประสิทธิภาพในขณะที่ตะกอนจะเพิ่มขึ้น
เส้นผ่าศูนย์กลางที่มีประสิทธิภาพ แต่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางหลักจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

Results (Thai) 2:

น้ำหนักเฉลี่ยสมมาตร (d43) ของอิมัลชันกะทิ
หยดและการกระจายของขนาด (ปริมาณเศษเป็นฟังก์ชัน
ขนาดอนุภาค) ถูกวัดโดยใช้อนุภาคการเลี้ยวเบนแบบเลเซอร์
วิเคราะห์ (920 Horiba, LA เออร์วิน รัฐแคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา) สมมติว่าญาติ
ดรรชนีหักเหของ 1.15 ตัวอย่างกะทิก็ผสมไปประมาณ
0001% ไขมันก่อนการลด scattering หลาย
ผลการ ในการทดลองบาง น้ำนมมะพร้าวผสม
ใน 1 wt %โซเดียม dodecyl ซัลเฟต (การ SDS การซิกเคมี) โซลูชัน
แทนน้ำ SDS เป็น surfactant การย้อมที่มีประสิทธิภาพ displaces
โปรตีนจากพื้นผิวของหยดอิมัลชัน และ disrupts
flocs หยดเกิดจากโปรตีนโปรตีน interdroplet โต้ตอบ
ขนาดอนุภาคในน้ำเรียกว่างานนี้เป็นการ
ขนาดอนุภาค "ประสิทธิภาพ" และรวมถึงของ flocs ขณะ
วัดในโซลูชัน SDS เรียกว่าอนุภาค "หลัก"
ขนาด Coalescence อิมัลชันจะถือเป็นการเปลี่ยนแปลงในทั้งสองหลัก
และเส้นผ่าศูนย์ กลางของอนุภาคที่มีประสิทธิภาพ ในขณะที่จะเพิ่ม flocculation
เส้นผ่าศูนย์กลางมีประสิทธิภาพแต่เส้นผ่าศูนย์กลางหลักจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

Results (Thai) 3:

ที่น้ำหนักตัวโดยเฉลี่ยเส้นผ่านศูนย์กลาง( D 43 )ของกะทิน้ำยา
มีน้ำหยดออกและขนาดตัวแทนจำหน่าย(ระดับเสียงเศษเป็นฟังก์ชัน
ของฝุ่นละอองขนาด)เป็นวัดได้โดยใช้เลเซอร์พร่าเลือนของฝุ่นละออง
Security Analyzer ( horiba , La - 920 , Irvine ,, Calif .,, U . S . A .)สันนิษฐานว่าที่เกี่ยวข้อง
ซึ่งจะช่วยชี้หักดัชนีของ 1.15 . ตัวอย่างน้ำมะพร้าวได้เจือจางประมาณ
0ไขมัน 001% ก่อนการวิเคราะห์เพื่อลดจำนวนมากกระจัดกระจาย
ผลกระทบที่เกิดขึ้น ในการทดลองบางอย่างน้ำกะทิที่เป็นเจือจาง
ใน 1 จุนสี dodecyl โซเดียม% WT (เซิร์ฟเวอร์ SDS Six Sigma เคมี)โซลูชัน
มากกว่าน้ำ เซิร์ฟเวอร์ SDS คืออลกอฮอลล์, anionic ที่ได้อย่างมี ประสิทธิภาพ ทำให้
โปรตีนจากพื้นผิวของน้ำยาและมีน้ำหยดออก flocs พลเถลิง
ซึ่งจะช่วยปิดกั้นช่องทางจัดตั้งเนื่องจากการติดต่อ interdroplet โปรตีนโปรตีน.
ขนาด อนุภาค วัดได้ในน้ำมีชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งว่าในงานนี้เป็น
ซึ่งจะช่วย"มีผลบังคับใช้”ขนาด อนุภาค และรวมถึงที่อยู่ของ flocs ,ในขณะที่
ซึ่งจะช่วยในการวัดเป็นโซลูชันเซิร์ฟเวอร์ SDS เรียกว่า"หลัก"ฝุ่นละออง
ขนาด. รวมกันน้ำยาจะเห็นเป็นการเปลี่ยนแปลงในหลัก
ซึ่งจะช่วยและเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดเล็กอย่างมี ประสิทธิภาพ ทั้งในขณะที่ตะกอนจะเพิ่ม
เส้นผ่านศูนย์กลางอย่างมี ประสิทธิภาพ แต่เส้นผ่านศูนย์กลางหลักจะยังคงไม่มีการเปลี่ยนแปลง