• An explanation of this phenomenon

• An explanation of this phenomenon is because of cohesive force between the molecules of each separate liquid exceeds adhesive force between two liquids. This is manifested as interfacial energy or tension at boundary between the liquids.




• Therefore, to prevent the coalescence and separation, emulsifying agents have been used.
• Types of emulsifying agents:
1. Surface active agent: adsorbed at oil/water interface to form monomolecular film to reduce the interfacial tension
2. Hydrophilic colloids: forming a multimolecular film around the dispersed droplet
3. Finely divided solid particles: they are adsorbed at the interface between two immiscible liquid phases to form particulate film

Results (Arabic) 1:

• تفسيراً لهذه الظاهرة بسبب قوة متماسكة بين الجزيئات من كل السائل منفصلة تتجاوز قوة لاصقة بين اثنين من السوائل. ويتجلى هذا كطاقة السطح البيني أو التوتر على الحدود بين السوائل.• لذلك، لمنع التلاحم والانفصال، استخدمت مراهم وكلاء.• أنواع من وكلاء المطريات: 1. السطح عامل نشط: تمتز في واجهة النفط والمياه على شكل الفيلم مونوموليكولار للحد من التوتر السطح البيني2. ماء الغروية: تشكل غشاء مولتيموليكولار جميع أنحاء متفرقة الحبرية3. ناعما تقسيم الجسيمات الصلبة: أنها هي تمتز في الواجهة بين مرحلتين سائلة قابلة للامتزاج بشكل جسيمات الفيلم

Results (Arabic) 2:

• شرح لهذه الظاهرة هو بسبب قوة متماسكة بين جزيئات السائل المنفصل يتجاوز كل قوة لاصقة بين اثنين من السوائل. ويتجلى هذا كطاقة بينية أو التوتر على الحدود بين السوائل. • ولذلك، للحيلولة دون التحام وفصل، الاستحلاب قد استخدمت وكلاء. • أنواع كلاء الاستحلاب: 1. سطح عامل نشط: كثف في واجهة / المياه النفط لتشكيل فيلم أحادي الجزيء للحد من التوتر السطحي 2. الغرويات المحبة للماء: تشكيل فيلم multimolecular أنحاء متفرقة قطرة 3. حبيبات الجسيمات الصلبة: يتم كثف أنهم في واجهة بين مرحلتين السائلة إمتزاج لتشكيل الفيلم الجسيمات