if the freezing process is very slo

if the freezing process is very slow andthe time in the critical zone is long, appreciableprotein denaturation and texture change will occurduring freezing.

Results (Thai) 1:

ถ้ากระบวนการแช่แข็งช้ามากและ
เวลาในโซนที่สำคัญเป็นเวลานานรู้สึก
สูญเสียสภาพธรรมชาติของโปรตีนและการเปลี่ยนแปลงพื้นผิวที่จะเกิดขึ้น
ในระหว่างการแช่แข็ง

Results (Thai) 2:

ถ้ากระบวนการแช่แข็งช้ามากและ
เวลาในโซนที่สำคัญยาวนานน่าชื่นชม
denaturation โปรตีนและการเปลี่ยนแปลงพื้นผิวจะเกิดขึ้น
ในระหว่างการแช่แข็ง

Results (Thai) 3:

ถ้ากระบวนการแช่แข็งช้ามาก
พื้นที่วิกฤตเป็นเวลานานมาก
การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างและโปรตีน
ระหว่างน้ำแข็ง