The Stevia leaves investigated in t

The Stevia leaves investigated in this
study were characterized by very low amount of steviol glycosides.
In terms of percentage of dry matter (g/100 g d.m.),
the seven major steviol glycosides detected in fresh Stevia
leaves were stevioside with 3.44 %, steviolbioside (2.01 %),
rebaudioside A (1.16 %), rubusoside (0.53 %), dulcoside
(0.21 %), rebaudioside C (0.16 %), and rebaudioside B
(0.11 %). These values were close to those reported by
Lemus-Mondaca et al. [1] and Gardana et al. [31]. Total
steviol glycosides content in fresh and dried Stevia leaves
were found to vary between 7.62 and 21.42 g/100 g d.m.
[1]. Moreover, Shafii et al. [32] found in Stevia leaves extracts
stevioside (2 to 125 mg/g d.m.), rebaudioside A (2.5 to
164 mg/g d.m.) and rebaudioside C (1.5 to 125 mg/g d.m.).
Gardana et al. [31] reported per 100 g d.m. of Stevia leaves
5.8 g of stevioside, 1.8 g of rebaudioside A, 1.3 g of
rebaudioside C and 0.7 g of dulcoside A. Woelwer-Rieck
et al. [33] reported for dried Stevia leaves obtained from cultivation
under different soil conditions, fertile sandy loam and
light loamy soil varying concentration of stevioside (79 ± 2.9
and 77.8 ± 6.1 mg/g d.m.) and rebaudioside A (49.3 ± 4.4 and
42.8 ± 2.9 mg/g d.m.). In this work the values obtained for
stevioside varied from 34.4 to 123.6 mg/g d.m. and
rebaudioside A varied from 11.6 to 40.5 mg/g d.m., which
may be considered of the same order of magnitude.
However, it may also be a clear evidence of agronomical factors
affecting sweeteners content in the leaves, which would
definitely need further investigation. In Table 3 the contents of
steviol glycosides examined and quantified in this study for
each drying temperature can be seen. In all dried Stevia leaves,
the predominating steviol glycoside was stevioside. It is worth
mentioning that rebaudiosides A and C, very often used to
quantify sweeteners potential, were found only in relatively
small amounts in the analyzed Stevia leaves. The drying process
of Stevia leaves at temperatures from 30 to 80 °C brought
about a general increase in content of the detected steviol
glycosides, except for steviolbioside that decreased to about
10%of its original content at drying temperatures over 50 °C,
which may be considered as a decomposition due to heat
treatment. On the other hand, the increase in sweeteners concentration
as a consequence of drying process has also been
reported by other authors using freeze drying and shade drying
[10]. Therefore, it may be probable that the Stevia leaves
contain precursors of the steviol glycosides that chemically
react during heating to form the corresponding sweeteners.
For most of the sweeteners, a positive increase is observed
especially at drying temperatures up to 50 °C, which is an
air temperature that usually occurs in the natural habitat of
the Stevia plant.

Results (Thai) 1:

ใบหญ้าหวานในการตรวจสอบการศึกษามีลักษณะมณีรัตน์จำนวนต่ำมากในแง่ของเปอร์เซ็นต์ของเรื่องแห้ง (g/100 g d.m.),เจ็ดหลักมณีรัตน์พบในหญ้าหวานสดใบถูก stevioside 3.44%, steviolbioside (2.01%),rebaudioside ที่ (1.16%), rubusoside (0.53%), dulcoside(0.21%), rebaudioside C (0.16%), และ rebaudioside B(0.11%) ค่าเหล่านี้ได้ใกล้เคียงกับรายงานโดยLemus-Mondaca et al. [1] และ Gardana et al. [31] รวมทั้งหมดใบเนื้อหา glycosides steviol ในหญ้าหวานสด และแห้งพบว่าความแตกต่างระหว่าง 7.62 และ d.m. 21.42 g/100 g[1] . นอกจากนี้ Shafii et al. [32] พบในหญ้าหวานใบสารสกัดจากstevioside (d.m. 2 125 mg/g), rebaudioside A (2.5 เป็นd.m. 164 มิลลิกรัม/กรัม) และ rebaudioside C (d.m. 1.5 ถึง 125 mg/g)Gardana et al. [31] รายงานต่อ d.m. 100 กรัมของใบหญ้าหวาน5.8 กรัม stevioside, 1.8 g ของ rebaudioside A, 1.3 กรัมrebaudioside C และ dulcoside A. Woelwer Rieck 0.7 กรัมร้อยเอ็ด [33] รายงานสำหรับใบหญ้าหวานแห้งที่ได้จากการเพาะปลูกภายใต้สภาพดินแตกต่างกัน loam ทรายที่อุดมสมบูรณ์ และทุนแสงแตกต่างกันของความเข้มข้นของ stevioside (79 ± 2.9และ 77.8 ± 6.1 mg/g d.m.) และ rebaudioside A (49.3 ± 4.4 และd.m. ของ 2.9 มิลลิกรัม/กรัม 42.8 ±) ในที่นี้ทำงานได้ค่าstevioside หลากหลายจาก 34.4 การ d.m. 123.6 mg/g และrebaudioside A แตกต่างจาก 11.6 การ d.m. 40.5 mg/g ซึ่งอาจเป็นของเดียวกันความอย่างไรก็ตาม มันอาจจะเป็นหลักฐานที่ชัดเจนของปัจจัยทางการเกษตรเนื้อหาของสารให้ความหวานในใบ ซึ่งจะส่งผลกระทบต่อแน่นอนต้องการตรวจสอบ ในตาราง 3 เนื้อหาของตรวจสอบ และวัดในการศึกษานี้สำหรับนางสาวมณีรัตน์แต่ละอุณหภูมิอบแห้งได้ ในแห้งใบหญ้าหวานpredominating steviol glycoside ถูก stevioside คุ้มค่าเสนอแนะที่ rebaudiosides A และ C ใช้บ่อยในการกำหนดปริมาณสารให้ความหวานที่อาจเกิดขึ้น พบเฉพาะในค่อนข้างเล็ก ๆ ในใบหญ้าหวานวิเคราะห์ กระบวนการอบแห้งใบหญ้าหวานที่อุณหภูมิ 30 c ถึง 80 ° C นำมาเกี่ยวกับการเพิ่มขึ้นทั่วไปในเนื้อหาของ steviol ตรวจพบglycosides ยกเว้น steviolbioside ที่ลดลงเป็นประมาณ10% ของเนื้อหาเดิมที่แห้งอุณหภูมิเกิน 50 ° Cซึ่งถือว่าการสลายตัวเนื่องจากความร้อนการรักษา บนมืออื่น ๆ การเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของสารให้ความหวานผลการอบยังมีรายงาน โดยเขียนใช้แช่แข็งแห้งและสีแห้ง[10] . ดังนั้น มันอาจจะน่าเป็นที่ที่หญ้าหวานใบประกอบด้วยสารตั้งต้นมณีรัตน์ที่สารเคมีตอบสนองในระหว่างการทำความร้อนเป็นสารให้ความหวานที่สอดคล้องกันสำหรับส่วนใหญ่ สารให้ความหวานที่เพิ่มขึ้นในเชิงบวกเป็นที่สังเกตโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ทำให้แห้งที่อุณหภูมิสูงถึง 50 ° C ซึ่งเป็นการอุณหภูมิอากาศที่มักจะเกิดขึ้นในที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติของพืชหญ้าหวาน

Results (Thai) 2:

หญ้าหวานใบการตรวจสอบในเรื่องนี้
การศึกษามีลักษณะตามจำนวนเงินที่ต่ำมากของไกลโคไซด์ steviol.
ในแง่ของอัตราร้อยละของน้ำหนักแห้ง (กรัม / 100 กรัม DM)
เจ็ดไซด์ steviol หลักที่ตรวจพบในหญ้าหวานสด
ใบมีสตีวิโอไซกับ 3.44% steviolbioside ( 2.01%)
Rebaudioside A (1.16%) rubusoside (0.53%) dulcoside
(0.21%) Rebaudioside C (0.16%) และ Rebaudioside B
(0.11%) ค่าเหล่านี้ได้ใกล้เคียงกับผู้ที่รายงานโดย
Lemus-Mondaca et al, [1] และ Gardana et al, [31] รวม
glycosides สารสตีวิออเนื้อหาในใบหญ้าหวานสดและแห้ง
พบว่าแตกต่างกันระหว่าง 7.62 และ 21.42 กรัม / 100 กรัม DM
[1] นอกจากนี้ Shafii et al, [32] พบในใบหญ้าหวานสารสกัด
สตีวิโอไซ (2-125 mg / g DM) Rebaudioside A (ที่จะ 2.5
164 mg / g DM) และ Rebaudioside C (1.5-125 มิลลิกรัม / กรัม DM).
Gardana et al, [31] รายงานต่อ 100 กรัม DM ของหญ้าหวานใบ
5.8 กรัมของสตีวิโอไซ 1.8 กรัม Rebaudioside A, 1.3 กรัม
Rebaudioside ซีและ 0.7 กรัม dulcoside A. Woelwer-Rieck
et al, [33] รายงานใบหญ้าหวานแห้งที่ได้จากการเพาะปลูก
ภายใต้สภาพดินที่แตกต่างกันดินร่วนปนทรายที่อุดมสมบูรณ์และ
แสงดินร่วนปนดินที่แตกต่างกันมีความเข้มข้นของสตีวิโอไซ (79 ± 2.9
และ 77.8 ± 6.1 mg / g DM) และ Rebaudioside A (49.3 ± 4.4 และ
42.8 ± 2.9 mg / g DM) ในงานนี้ค่าที่ได้สำหรับ
สตีวิโอไซแตกต่างกัน 34.4-123.6 มก. / g DM และ
Rebaudioside ที่แตกต่างกัน 11.6-40.5 มิลลิกรัม / กรัม DM ซึ่ง
อาจมีการพิจารณาของคำสั่งเดียวกันของขนาด.
แต่ก็ยังอาจจะเป็นหลักฐานที่ชัดเจน ปัจจัยที่มีผลทางการเกษตร
ที่มีผลต่อเนื้อหาสารให้ความหวานในใบซึ่งจะ
แน่นอนต้องตรวจสอบต่อไป ในตารางที่ 3 เนื้อหาของ
ไกลโคไซด์ steviol ตรวจสอบและวัดในการศึกษานี้สำหรับ
แต่ละอุณหภูมิการอบแห้งสามารถมองเห็นได้ ในทุกใบหญ้าหวานแห้ง
ประกอบกันเป็น glycoside สารสตีวิออสตีวิโอไซ เป็นมูลค่า
การกล่าวขวัญว่า rebaudiosides A และ C ใช้บ่อยในการ
วัดปริมาณสารให้ความหวานที่มีศักยภาพได้พบเฉพาะในค่อนข้าง
เล็ก ๆ จำนวนมากในใบหญ้าหวานวิเคราะห์ กระบวนการอบแห้ง
ของหญ้าหวานใบที่อุณหภูมิ 30-80 องศาเซลเซียสนำ
เกี่ยวกับการเพิ่มขึ้นทั่วไปในเนื้อหาของสารสตีวิออตรวจพบ
glycosides ยกเว้น steviolbioside ที่ลดลงไปประมาณ
10% ของเนื้อหาเดิมที่อุณหภูมิอบแห้งกว่า 50 องศาเซลเซียส
ซึ่งอาจ ถือได้ว่าเป็นการสลายตัวเนื่องจากความร้อน
รักษา บนมืออื่น ๆ เพิ่มขึ้นในความเข้มข้นของสารให้ความหวาน
เป็นผลมาจากกระบวนการอบแห้งนอกจากนี้ยังได้รับ
รายงานจากผู้เขียนอื่น ๆ ที่ใช้ในการอบแห้งแช่แข็งและการอบแห้งที่ร่ม
[10] ดังนั้นมันอาจจะน่าจะเป็นที่ใบหญ้าหวาน
ประกอบด้วยสารตั้งต้นของไกลโคไซด์ steviol ที่สารเคมี
ทำปฏิกิริยาระหว่างความร้อนในรูปแบบสารให้ความหวานที่สอดคล้องกัน.
สำหรับส่วนมากของสารให้ความหวานที่เพิ่มขึ้นในเชิงบวกเป็นที่สังเกต
โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุณหภูมิการอบแห้งได้ถึง 50 องศาเซลเซียสซึ่งเป็น
อุณหภูมิของอากาศที่มักจะเกิดขึ้นในที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติของ
พืชหญ้าหวาน

Results (Thai) 3:

การตรวจสอบในใบหญ้าหวานการศึกษามีลักษณะตามจำนวนเงินที่น้อยมากของสารไกลโคไซด์ในแง่ของเปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักแห้ง ( กรัม / 100 กรัม d.m. )เจ็ดหลักสารไกลโคไซด์ที่พบในหญ้าหวานสดใบหญ้าหวานกับ 3.44 % , steviolbioside ( ร้อยละ 2.01 )รีบาวดิโ ซด์ ( 1.16 % ) rubusoside ( 0.53 % ) , ดัลโคไซด์( 0.21 % ) รีบาวดิโ ซด์ C ( 0.16% ) และ B รีบาวดิโ ซด์( 0.11% ) ค่าเหล่านี้อยู่ใกล้กับที่รายงานโดยlemus mondaca et al . [ 1 ] และ gardana et al . [ 31 ] รวมสตีวิโอไซด์เนื้อหาสดและแห้งใบหญ้าหวานพบว่าแตกต่างกันระหว่าง 7.62 และ 21.42 กรัม / 100 กรัม d.m.[ 1 ] นอกจากนี้ ชาฟิ et al . [ 32 ] พบว่าสารสกัดจากหญ้าหวานสตีวิโอไซด์ ( 2 d.m. 125 มิลลิกรัม / กรัม ) ( 2.5 รีบาวดิโ ซด์164 mg / g d.m. ) และรีบาวดิโ ซด์ C ( 1.5 ถึง 125 มิลลิกรัม / กรัม d.m. )gardana et al . [ 31 ] รายงานต่อ 100 กรัม d.m. ใบของหญ้าหวาน5.8 กรัมสตีวิโอไซด์ , 1.8 กรัมรีบาวดิโ ซด์ , 1.3 กรัมรีบาวดิโ ซด์ C และ 0.7 กรัม ดัลโคไซด์ . woelwer ริกet al . [ 33 ] รายงานสำหรับหญ้าหวานแห้งใบที่ได้จากการเพาะปลูกภายใต้สภาพดินร่วนปนทรายความอุดมสมบูรณ์และดินที่แตกต่างกันดินร่วนดินแสงแตกต่างกันความเข้มข้นของสตีวิโอไซด์ ( 79 ±จำกัดและ 77.8 ± 6.1 มิลลิกรัม / กรัมและ d.m. ) ( ร้อยละ 4.4 และ±รีบาวดิโ ซด์ลง± 2.9 มิลลิกรัม / กรัม d.m. ) ในงานนี้ได้สำหรับสตีวิโอไซด์ที่หลากหลายจากการ 123.6 34.4 และ d.m. มิลลิกรัม / กรัมที่แตกต่างกันจากการเพิ่มรีบาวดิโ ซด์ 11.6 mg / g d.m. ซึ่งอาจได้รับการพิจารณาในลำดับเดียวกันขนาดอย่างไรก็ตาม มันก็อาจจะเป็นหลักฐานที่ชัดเจนของปัจจัย agronomicalมีผลต่อสารให้ความหวานเนื้อหาในใบ ซึ่งจะแน่นอนต้องสอบสวนต่อไป ตารางที่ 3 เนื้อหาของสตีวิโอไซด์ตรวจสอบและวัดในการศึกษานี้แต่ละอุณหภูมิในการอบแห้งที่สามารถเห็นได้ ในทั้งหมดแห้งหญ้าหวานใบการ predominating ไกลโคไซด์เป็นสารสกัด . มันคุ้มค่าเอกสารที่ rebaudiosides A และ C บ่อยมากใช้สารให้ความหวานที่มีศักยภาพ ที่พบเฉพาะในค่อนข้างปริมาณน้อยในตัวอย่างใบหญ้าหวาน . กระบวนการอบแห้งใบของหญ้าหวานที่อุณหภูมิ 30 ถึง 80 องศา C นำเรื่องทั่วไปเพิ่มในเนื้อหาของการตรวจพบสารไกลโคไซด์ ยกเว้น steviolbioside ที่ลดลงประมาณ10% ของปริมาณเดิมที่แห้งอุณหภูมิมากกว่า 50 องศา Cซึ่งอาจจะถือว่าเป็นสลายตัวเนื่องจากความร้อนการรักษา บนมืออื่น ๆ , การเพิ่มสารให้ความหวานเข้มข้นผลที่ตามมาของการอบแห้งด้วยรายงานโดยผู้เขียนอื่น ๆที่ใช้ทำให้แห้งและสีแห้ง[ 10 ] ดังนั้น จึงอาจเป็นไปได้ว่าใบหญ้าหวานประกอบด้วยสารตั้งต้นของสตีวิโอไซด์ที่เคมีปฏิกิริยาระหว่างความร้อนจากสารให้ความหวานที่สอดคล้องกันสำหรับส่วนใหญ่ของสารให้ความหวาน เพิ่มขึ้นเป็นบวกได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการอบแห้งอุณหภูมิสูงถึง 50 องศา C ซึ่งเป็นอุณหภูมิอากาศที่มักจะเกิดขึ้นในถิ่นอาศัยตามธรรมชาติของส่วนหญ้าหวานพืช