AbstractIn this study, consumer awa

Abstract
In this study, consumer awareness and safety perceptions of food additives were identified via survey questionnaire. A total of 430 consumers living in Seoul, Korea participated. The results showed that the respondents were very concerned about preservatives, colorants, and artificial sweeteners in foods. More than two thirds expressed that information on food additives was insufficient. They attributed this lack of information to difficulties understanding the subject of food additives and insufficient education and public relations. Almost half of the respondents chose leaflets and pamphlets as preferable mediums of information transmission.

This study also evaluated the impacts of information transmission (e.g., leaflet and pamphlet) on consumers’ knowledge, behavior, and safety perceptions of preservatives using matched pre- and post-surveys. Overall, knowledge scores were improved from 67.3% to 91.9% before and after the campaign, respectively. Safety perception scores significantly increased showing a 60% difference between the pre- and post-tests. The participants indicated that leaflets and posters were useful to understand both the types and functions of preservatives. The results of the pilot pre- and post-surveys implied that safety perceptions of food additives were affected by consumer awareness and knowledge. This study suggests that communication programs familiarizing consumers with various types of food additives must be developed in order to increase safety perceptions and to respond to consumers’ information needs on food additives.

Results (Thai) 1:

นามธรรม
ในการศึกษาครั้งนี้การรับรู้ของผู้บริโภคและการรับรู้ด้านความปลอดภัยของสารเติมแต่งอาหารที่ถูกระบุผ่านทางแบบสอบถาม รวม 430 ผู้บริโภคที่อาศัยอยู่ในกรุงโซล, เกาหลีเข้าร่วม ผลการศึกษาพบว่าผู้ตอบแบบสอบถามมีความกังวลมากเกี่ยวกับสารกันบูดสีและสารให้ความหวานเทียมในอาหาร มากกว่าสองในสามแสดงว่าข้อมูลเกี่ยวกับวัตถุเจือปนอาหารไม่เพียงพอพวกเขามาจากการขาดข้อมูลนี้เพื่อทำความเข้าใจเกี่ยวกับความยากลำบากในเรื่องของการใช้วัตถุเจือปนอาหารและการศึกษาที่ไม่เพียงพอและการประชาสัมพันธ์ เกือบครึ่งหนึ่งของผู้ตอบแบบสอบถามเลือกแผ่นพับและแผ่นพับเป็นสื่อที่นิยมของการส่งผ่านข้อมูล.

การศึกษาครั้งนี้ยังมีการประเมินผลกระทบของการส่งผ่านข้อมูล (เช่นแผ่นพับและแผ่นพับ) ที่ผู้บริโภคความรู้พฤติกรรมและการรับรู้ด้านความปลอดภัยของสารกันบูดที่ใช้การจับคู่ก่อนและหลังการสำรวจ โดยรวมคะแนนความรู้ที่ได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นจาก 67.3% เป็น 91.9% ก่อนและหลังการรณรงค์ตามลำดับ คะแนนการรับรู้ด้านความปลอดภัยที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญที่แสดงให้เห็นความแตกต่างระหว่าง 60% ก่อนและหลังการทดสอบผู้เข้าร่วมแสดงให้เห็นว่าแผ่นพับและโปสเตอร์เป็นประโยชน์ในการทำความเข้าใจทั้งสองชนิดและหน้าที่ของสารกันบูด ผลของการนำร่องก่อนและการสำรวจโพสต์ส่อให้เห็นว่าการรับรู้ด้านความปลอดภัยของสารเติมแต่งอาหารที่ถูกผลกระทบจากการรับรู้ของผู้บริโภคและความรู้การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าโปรแกรมการสื่อสารที่ผู้บริโภคคุ้นเคยกับประเภทต่างๆของวัตถุเจือปนอาหารต้องมีการพัฒนาเพื่อเพิ่มการรับรู้ด้านความปลอดภัยและการตอบสนองต่อข้อมูลที่ผู้บริโภคต้องการในการใช้วัตถุเจือปนอาหาร.

Results (Thai) 2:

นามธรรม
ในการศึกษานี้ ระบุแนวความรู้และความปลอดภัยของผู้บริโภคของวัตถุเจือปนอาหารผ่านแบบสอบถามแบบสำรวจ จำนวน 430 ผู้บริโภคอยู่ในโซล เกาหลีใต้เข้าร่วม ผลพบว่า ผู้ตอบมีความกังวลมากเกี่ยวกับสารกันบูด colorants และสารให้ความหวานเทียมในอาหาร กว่าสองในสามแสดงว่า ข้อมูลเกี่ยวกับสารอาหารไม่เพียงพอ พวกเขาเกิดจากการขาดข้อมูลความยากลำบากในการทำความเข้าใจเรื่องวัตถุเจือปนอาหาร และประชาสัมพันธ์การศึกษาไม่เพียงพอ เกือบครึ่งของผู้ตอบเลือกแผ่นพับและเอกสารแผ่นพับขอ mediums กว่าเป็นของข้อมูลส่ง

การศึกษานี้ยังประเมินผลกระทบของการส่งผ่านข้อมูล (เช่น อุปกรณ์และจุลสาร) ความรู้ผู้บริโภค พฤติกรรม และเข้าใจในความปลอดภัยของสารกันบูดที่ใช้จับคู่ก่อน และหลัง surveys โดยรวม คะแนนความรู้ได้พัฒนาจาก 67.3% 91.9% ก่อน และ หลังการส่งเสริมการ ขาย ตามลำดับ ความปลอดภัยรู้คะแนนเพิ่ม 60% ต่างกันก่อนแสดง และหลังทดสอบ ผู้เรียนที่ระบุว่า แผ่นพับและโปสเตอร์มีประโยชน์เข้าใจชนิดและหน้าที่ของสารกันบูด ผลการนำร่องก่อนและหลังการสำรวจโดยนัยว่า ภาพลักษณ์ความปลอดภัยของวัตถุเจือปนอาหารได้รับผลกระทบ โดยผู้บริโภครับรู้และความรู้ การศึกษานี้แนะนำว่า ต้องพัฒนาโปรแกรมสื่อสาร familiarizing ผู้บริโภควัตถุเจือปนอาหารชนิดต่าง ๆ เพื่อเพิ่มความปลอดภัยเข้าใจ และตอบสนองความต้องการข้อมูลของผู้บริโภคในวัตถุเจือปนอาหาร.

Results (Thai) 3:

เป็นนามธรรม
ซึ่งจะช่วยในการศึกษานี้รับรู้ความ ปลอดภัย และความตระหนักถึง ผู้บริโภค ของสารเติมแต่งอาหารได้รับการระบุว่าผ่านแบบสอบถามการสำรวจ ยอดรวมที่ 430 ผู้บริโภค อยู่ในกรุงโซลประเทศเกาหลีเข้าร่วม ผลที่ได้แสดงให้เห็นว่าผู้ตอบแบบสอบถามที่เกี่ยวข้องเป็นอย่างมากเกี่ยวกับสารพิษและสารให้ความหวานซูดานเรดเทียมในอาหาร มากกว่าสองในสามส่วนแสดงว่าข้อมูลในสารเติมแต่งอาหารไม่เพียงพอที่เกิดขึ้นจากการขาดข้อมูลนี้ในการปัญหาในการทำความเข้าใจเรื่องของสารเติมแต่งอาหารและการศึกษาไม่เพียงพอและประชาสัมพันธ์ เกือบครึ่งหนึ่งของผู้ตอบแบบสอบถามที่เลือกและแผ่นพับ pamphlets เป็นสื่อควรมีการส่งข้อมูล.

การศึกษานี้ได้รับการประเมินผลกระทบที่จะเกิดขึ้นจากการส่งข้อมูล(เช่นใบปลิวและหนังสือเล่มเล็กๆ)บนความรู้ของ ผู้บริโภค ยังมีพฤติกรรมและทัศนคติความ ปลอดภัย ของสารพิษโดยใช้ตรงกันก่อนและหลังการสำรวจ โดยรวมแล้วคะแนนความรู้ได้ปรับตัวดีขึ้นจาก 67.3% เมื่อพิจารณาทางด้านรูปแบบ%ถึง 91.9% ก่อนและหลังการรณรงค์ตามลำดับ คะแนนการรับรู้ด้านความ ปลอดภัย เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญแสดง 60% ความแตกต่างระหว่างทั้งก่อนและหลังการทดสอบผู้ร่วมประชุมที่ระบุไว้ว่าโปสเตอร์และแผ่นพับมีประโยชน์ในการทำความเข้าใจและฟังก์ชันการทำงานที่ทั้งสอง ประเภท ของสารพิษ ผลที่ได้จากโครงการนำร่องก่อนและหลังการสำรวจว่ารับรู้ความ ปลอดภัย ของสารเติมแต่งอาหารได้รับผลกระทบจากความรู้และความตระหนักถึง ผู้บริโภคการศึกษาวิจัยนี้ชี้ให้เห็นว่าโปรแกรมการสื่อสารการจดจำลักษณะ ผู้บริโภค ที่มีหลากหลาย ประเภท ของสารเติมแต่งอาหารจะต้องมีการพัฒนาในการสั่งซื้อเพื่อเพิ่มวิสัยทัศน์ด้านความ ปลอดภัย และเพื่อตอบสนองความต้องการของ ผู้บริโภค ในข้อมูลสารเติมแต่งอาหาร.