In addition, pasteurization of the

In addition, pasteurization of the complete emulsion ensures that the emulsion is fed to the crystallization line at a constant temperature achieving constant processing parameters, product
temperatures and product texture. In addition, occurrence of pre-crystallized emulsion fed to the crystallization equipment is prevented when the emulsion is properly pasteurized and fed to the high pressure pump at a temperature 5-10°C higher than the melting point of the fat phase

Results (Vietnamese) 2:

Ngoài ra, thanh trùng của nhũ tương hoàn chỉnh đảm bảo rằng các nhũ tương được đưa vào dòng kết tinh ở nhiệt độ không đổi đạt được các thông số chế biến liên tục, sản phẩm
nhiệt độ và kết cấu sản phẩm. Ngoài ra, sự xuất hiện của nhũ tương pre-tinh ăn cho các thiết bị kết tinh được ngăn chặn khi nhũ tương được tiệt trùng đúng cách và làm thức ăn cho các máy bơm áp lực cao ở nhiệt độ 5-10 ° C cao hơn nhiệt độ nóng chảy của các chất béo giai đoạn