In this work,This increase isrelate

In this work,
This increase is
related to the formation of phenolic compounds usually associated
to availability of precursors of phenolic molecules arising
from non-enzymatic inter-conversion between the phenolic
molecules [8]. Similarly, TPC increased from 9.6 mg GAE/
100 g d.m. in fresh sage to over 30.0 mg GAE/100 g d.m.
during air drying at room temperature, while TPC in thyme
changed from 20.0 to 112.0 mg GAE/100 g d.m. during similar
drying operation. Drying of Stevia leaves at temperatures
higher or equal to 60 °C caused on the contrary a slight decrease
in TPC and TFC. Drying at 80 °C reduced TPC to
21.11 ± 1.02 mg GAE/100 g d.m. equivalent to 73 % of the
original value, while TFC is reduced to 71.87 ± 1.33 mg QE/
100 g d.m, equivalent to only 81 % of the initial value, which
meant that under the controlled air drying conditions drastic
losses of antioxidant compounds did not occur. On the contrary,
low temperature drying below 50 °C would increase
TPC and TFC in the dried products. According to Mrad et
al. [9], a decrease in TPC during drying may be attributed to

Results (Thai) 1:

ในงานนี้เพิ่มขึ้นนี้ที่เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของสารฟีนอมักจะเกี่ยวข้องความพร้อมใช้งานของสารตั้งต้นของฟีนอโมเลกุลเกิดขึ้นจากไม่ใช่เอนไซม์ระหว่างแปลงระหว่างนฟีนอโมเลกุล [8] ในทำนองเดียวกัน TPC เพิ่มขึ้นจาก 9.6 mg GAE /100 กรัม d.m. ในปราชญ์สดไปกว่า 30.0 มิลลิกรัม d.m. GAE/100 gในช่วงอากาศแห้งที่อุณหภูมิห้อง ขณะ TPC ในโหระพาเปลี่ยนจาก 20.0 มิลลิกรัม 112.0 GAE/100 g d.m. ระหว่างคล้ายการดำเนินการทำให้แห้ง ใบหญ้าหวานแห้งที่อุณหภูมิสูงกว่า หรือเท่ากับ 60 ° C เกิดในทางลดลงเล็กน้อยTPC และที การอบแห้งที่อุณหภูมิ 80 ° C ลด TPC จะ21.11 ± 1.02 mg GAE/100 g d.m. 73% ของการค่าเดิม ในขณะทีจะลดลงเป็น 71.87 ± 1.33 มิลลิกรัม QE /d.m 100 กรัม เพียง 81% ของค่าเริ่มต้น ซึ่งหมายความ ว่า ภายใต้อากาศที่รุนแรงเงื่อนไขการอบแห้งขาดสารต้านอนุมูลอิสระจึงไม่เกิดขึ้น ตรงกันข้ามการอบแห้งต่ำกว่า 50 ° C อุณหภูมิต่ำจะเพิ่มTPC และทีผลิตภัณฑ์อบแห้ง ตาม Mrad etal. [9], การลดลงของ TPC ในระหว่างการอบแห้งอาจเกิดจากการ

Results (Thai) 2:

ในงานนี้
เพิ่มขึ้นนี้จะ
เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของสารประกอบฟีนอลมักจะเกี่ยวข้อง
กับห้องว่างของสารตั้งต้นของโมเลกุลฟีนอลที่เกิดขึ้น
จากการไม่เอนไซม์ระหว่างการแปลงระหว่างฟีนอล
โมเลกุล [8] ในทำนองเดียวกัน TPC เพิ่มขึ้นจาก 9.6 mg GAE /
100 กรัม DM ในสะระแหน่สดไปกว่า 30.0 มิลลิกรัม GAE / 100 กรัม DM
ในช่วงอากาศแห้งที่อุณหภูมิห้องในขณะที่ TPC ในโหระพา
เปลี่ยน 20.0-112.0 mg GAE / 100 กรัม DM ในช่วงที่คล้ายกัน
ดำเนินการอบแห้ง . การอบแห้งของหญ้าหวานใบที่อุณหภูมิ
สูงกว่าหรือเท่ากับ 60 องศาเซลเซียสที่เกิดในทางที่ลดลงเล็กน้อย
ใน TPC และ TFC การอบแห้งที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียสลดลง TPC หุ้น
21.11 ± 1.02 mg GAE / 100 กรัม DM เทียบเท่ากับ 73% ของ
ค่าเดิมในขณะที่ TFC จะลดลงไป 71.87 ± 1.33 มิลลิกรัม QE /
100 กรัม DM คิดเป็นเพียง 81% ของค่าเริ่มต้น ซึ่ง
นั่นหมายความว่าภายใต้เงื่อนไขที่อากาศแห้งรุนแรงควบคุม
การสูญเสียของสารต้านอนุมูลอิสระที่ไม่ได้เกิดขึ้น ในทางตรงกันข้าม
การอบแห้งที่อุณหภูมิต่ำกว่า 50 องศาเซลเซียสจะเพิ่ม
TPC และ TFC ในผลิตภัณฑ์แห้ง ตามที่ Mrad et
al, [9] ลดลงในระหว่างการอบแห้ง TPC อาจนำมาประกอบกับ

Results (Thai) 3:

ในงานนี้เพิ่มนี้ที่เกี่ยวข้องกับการเกิดสารประกอบฟีโนลิก มักจะเกี่ยวข้องเพื่อความพร้อมของบรรพบุรุษของโมเลกุลสารที่เกิดขึ้นจากเอนไซม์การแปลงระหว่างฟีนอลบนอินเตอร์โมเลกุล [ 8 ] นอกจากนี้ TPC เพิ่มขึ้นจาก 9.6 mg / เก100 กรัม d.m. ใน Sage สดเกิน 30.0 มิลลิกรัม / 100 กรัม d.m. เกในช่วงอากาศแห้งที่อุณหภูมิห้อง ในขณะที่ TPC ในโหระพาเปลี่ยนจากการ 112.0 20.0 มิลลิกรัม / 100 กรัมในที่คล้ายกัน d.m. เกการทำแห้ง การอบแห้งหญ้าหวานใบที่อุณหภูมิสูงกว่า หรือเท่ากับ 60 ° C ที่เกิดขึ้นในทางตรงกันข้ามลดลงเล็กน้อยใน TPC และ TFC . อบแห้งที่อุณหภูมิ 80 องศา C TPC จะลดลง21.11 ± 1.02 mg / 100 g d.m. เก เท่ากับร้อยละ 73 ของค่าเดิม ในขณะที่ TFC ลด 71.87 ± QE / 1.33 มก.100 กรัม ดีเ ม เทียบเท่าเพียง 81 % ของค่าเริ่มต้น ซึ่งหมายถึงว่า ภายใต้เงื่อนไขที่รุนแรงควบคุมอากาศแห้งความสูญเสียของสารต้านอนุมูลอิสระ สาร ไม่ได้เกิดขึ้น ในทางตรงกันข้ามการอบแห้งอุณหภูมิต่ำกว่า 50 ° C จะเพิ่มขึ้นTPC และ TFC ในแห้งผลิตภัณฑ์ ตามการสร้างและอัล [ 9 ] , ลดลงใน TPC อาจจะเกิดจากในระหว่างการอบแห้ง