• 2 After the solids composition is

• 2 After the solids composition is adjusted, stabilizers are added and the milk is pasteurized. Pasteurization can be a continuous-or batch-process. Both of these processes involve heating the milk to a relatively high temperature and holding it there for a set amount of time. One specific method for batch process pasteurization is to heat a large, stainless steel vat of milk to 185° F (85° C) and hold it there for at least 30 minutes.

• 3 While the milk is being heat treated, it is also homogenized. Homogenization is a process in which the fat globules in milk are broken up into smaller, more consistently dispersed particles. This produces a much smoother and creamier end product. Homogenization is accomplished using a homogenizer or viscolizer. In this machine, the milk is forced through small openings at a high pressure and fat globules are broken up due to shearing forces.

Results (Thai) 2:

• 2 หลังจากองค์ประกอบของแข็งจะมีการปรับความคงตัวมีการเพิ่มและนมเป็นพาสเจอร์ไรส์ พาสเจอไรซ์สามารถเป็นต่อเนื่องหรือชุดกระบวนการ ทั้งสองของกระบวนการเหล่านี้เกี่ยวข้องกับความร้อนนมที่อุณหภูมิค่อนข้างสูงและถือมันมีสำหรับจำนวนเงินที่กำหนดของเวลา วิธีการหนึ่งที่เฉพาะเจาะจงสำหรับการพาสเจอร์ไรซ์กระบวนการ batch คือการให้ความร้อนที่มีขนาดใหญ่, ถังสแตนเลสของนมถึง 185 ° F (85 ° C) และถือมันมีเวลาอย่างน้อย 30 นาที. • 3 ในขณะที่นมจะได้รับการรักษาความร้อนก็ยังเป็น หดหาย ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันเป็นกระบวนการที่ข้นไขมันในนมจะถูกแบ่งออกเป็นขนาดเล็กอนุภาคมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง นี้ผลิตสินค้าที่สิ้นสุดมากนุ่มนวลและครีม ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันสามารถทำได้โดยใช้ homogenizer หรือ viscolizer ในเครื่องนี้นมถูกบังคับผ่านช่องเล็ก ๆ ที่ความดันสูงและข้นไขมันจะแตกเนื่องจากกองกำลังตัด

Results (Thai) 3:

- หลังแข็ง 2 องค์ประกอบคือ ปรับได้ , มีการเพิ่มความคงตัว และนมพาสเจอร์ไรส์ . การฆ่าเชื้อสามารถเป็นกระบวนการต่อเนื่อง หรือ แบบชุด ทั้งสองกระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับร้อนนมในอุณหภูมิที่ค่อนข้างสูง และถือมันมีสำหรับจำนวนชุดของเวลา วิธีการหนึ่งที่เฉพาะเจาะจงสำหรับกระบวนการพาสเจอไรซ์ชุดให้ความร้อนขนาดใหญ่ถังนมสแตนเลส 185 องศา F ( 85 ° C ) และถือมันมีอย่างน้อย 30 นาที

- 3 ในขณะที่นมถูกความร้อนถือว่ายังเป็นโฮโม . เป็นกระบวนการซึ่งในเม็ดไขมันในนมจะแตกออกเป็นขนาดเล็กมากขึ้นอย่างต่อเนื่องกระจายอนุภาค นี้สร้างมากนุ่มนวลและสิ้นสุดผลิตภัณฑ์ครีม .การได้ใช้เครื่องปั่นหรือ viscolizer . ในเครื่องนี้ นมถูกบังคับผ่านช่องเล็กๆ ที่ความดันสูงและเม็ดไขมันจะแตกเนื่องจากแรงเฉือน .