These results suggest that the TG r

These results suggest that the TG reaction is most effective when applied during the early stages of the adsorption process, so that the TG is present to catalyse the reaction whilst the protein is adsorbing. If TG is added after adsorption is started, the strengthening effect of the TG reaction is slowed down and becomes smaller. The interaction with spread or adsorbed–perfused films appears to be much smaller, suggesting that there may be an interaction with non-adsorbed proteins. Therefore the protocol used for TG treatment of protein stabilised emulsions or foams is sensitive to the order and time of addition. The reaction may take preference whilst the protein is in solution just prior to adsorption, leading to a stronger network of cross-linked protein aggregates, or they may be an interaction between adsorbed and non-adsorbed proteins leading to a thicker, stronger protein film, however, the results shown in Fig. 5A, where further protein was added suggest that this effect may only be a minor component. The individual type of protein may also be important as the reaction requires the close proximity of certain amino acid side chains and different proteins will respond differently to the combined effects of adsorption and TG reaction, producing adsorbed films with different structure and physical properties. Further investigations of the interfacial structure, physico-chemical properties are required to reveal the true mechanism of TG induced crosslinking of interfacial protein films.

Results (Thai) 1:

ผลลัพธ์เหล่านี้แนะนำว่า ปฏิกิริยา TG มีประสิทธิภาพสูงเมื่อใช้ในช่วงแรกของกระบวนการดูดซับ ที่ TG มีอยู่จะกระตุ้นปฏิกิริยาในขณะที่โปรตีนเป็น adsorbing ถ้า TG ถูกเพิ่มหลังจากเริ่มดูดซับ เสริมสร้างความผลของปฏิกิริยา TG ชะลอตัวลง และจะลดลง การโต้ตอบกับแพร่กระจายหรือฟิล์มซับ – เนื้อปรากฏจะมากน้อย แนะนำว่า อาจจะมีปฏิสัมพันธ์กับโปรตีนไม่ซับ ดังนั้น โพรโทคอลที่ใช้สำหรับ TG รักษาเสถียรภาพโปรตีนอิมัลชันหรือโฟมเป็นการสั่งซื้อและเวลานอกจาก ปฏิกิริยาอาจจะตั้งค่าในขณะที่โปรตีนเป็นในการแก้ไขปัญหาก่อนที่จะดูดซับ นำไปสู่เครือข่ายที่แข็งแกร่งของโปรตีน cross-linked รวม หรือพวกเขาอาจมีการโต้ตอบระหว่างซับ และ ซับไม่ใช่โปรตีนที่นำไปสู่ภาพยนตร์โปรตีนหนา แข็งแกร่ง แต่ ผลลัพธ์ที่แสดงในรูปที่ 5A ที่เพิ่มโปรตีนเพิ่มเติมแนะนำว่า ผลนี้เท่านั้นอาจเป็นส่วนประกอบเล็กน้อย แต่ละชนิดของโปรตีนอาจสำคัญปฏิกิริยาต้องใกล้สายข้างบางกรดอะมิโน และโปรตีนแตกต่างกันจะตอบสนองแตกต่างกันเพื่อผลของการดูดซับและปฏิกิริยา TG ผลิตฟิล์มซับ ด้วยโครงสร้างที่แตกต่างกันและคุณสมบัติทางกายภาพ สอบสวนเพิ่มเติมของโครงสร้างแรง จำเป็นต้องเปิดเผยกลไกที่แท้จริงของ TG เกิด crosslinking ของฟิล์มโปรตีนแรงแห่งดิออร์

Results (Thai) 2:

ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าการเกิดปฏิกิริยา TG มีประสิทธิภาพมากที่สุดเมื่อนำมาใช้ในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการดูดซับเพื่อให้ TG เป็นปัจจุบันเพื่อกระตุ้นปฏิกิริยาในขณะที่โปรตีนการดูดซับ หาก TG ถูกเพิ่มเข้ามาหลังจากการดูดซับจะเริ่มต้นที่มีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งของการเกิดปฏิกิริยา TG จะชะลอตัวลงและจะมีขนาดเล็ก ในการทำงานร่วมกับภาพยนตร์ที่แพร่กระจายหรือดูดซับ-perfused ดูเหมือนจะมีขนาดเล็กมากบอกว่าอาจจะมีปฏิสัมพันธ์กับโปรตีนที่ไม่ดูดซับ ดังนั้นโปรโตคอลที่ใช้สำหรับการรักษา TG ของอิมัลชันโปรตีนที่มีความเสถียรหรือโฟมมีความไวต่อการสั่งซื้อและเวลาของการเติม ปฏิกิริยาอาจใช้การตั้งค่าในขณะที่โปรตีนที่อยู่ในการแก้ปัญหาก่อนที่จะดูดซับนำไปสู่​​เครือข่ายที่แข็งแกร่งของมวลโปรตีน cross-linked หรือพวกเขาอาจจะเป็นปฏิสัมพันธ์ระหว่างการดูดซับและไม่ดูดซับโปรตีนที่นำไปสู่​​ความหนาฟิล์มโปรตีนที่แข็งแกร่ง แต่ผลที่แสดงในรูป 5A ซึ่งโปรตีนที่ถูกเพิ่มเข้ามาอีกแสดงให้เห็นว่าผลกระทบนี้อาจจะเป็นแค่ส่วนประกอบเล็ก ๆ น้อย ๆ ประเภทบุคคลของโปรตีนนอกจากนี้ยังอาจมีความสำคัญเป็นปฏิกิริยาต้องมีความใกล้ชิดบางด้านโซ่กรดอะมิโนและโปรตีนที่แตกต่างกันจะตอบสนองแตกต่างกันไปผลรวมของการดูดซับและปฏิกิริยา TG ผลิตภาพยนตร์ดูดซ​​ับที่มีโครงสร้างที่แตกต่างกันและคุณสมบัติทางกายภาพ สืบสวนต่อไปของโครงสร้าง interfacial คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีจะต้องแสดงให้เห็นถึงกลไกที่แท้จริงของการเชื่อมขวาง TG เหนี่ยวนำของภาพยนตร์โปรตีน interfacial

Results (Thai) 3:

ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่า TG ปฏิกิริยาที่มีประสิทธิภาพที่สุดเมื่อใช้ในระหว่างขั้นตอนแรกของกระบวนการดูดซับ เพื่อให้การบินไทยเป็นปัจจุบันเพื่อเร่งปฏิกิริยาในขณะที่โปรตีน 134 . ถ้า TG เพิ่มหลังจากการเริ่มต้น , เพิ่มผลของ TG ปฏิกิริยาจะชะลอตัวลงและกลายเป็นมีขนาดเล็กลง ปฏิสัมพันธ์กับการแพร่กระจายหรือดูดซับ–หนูฟิล์มปรากฏเป็นขนาดเล็กมาก แนะนำว่า อาจจะมีปฏิสัมพันธ์กับไม่ดูดซับโปรตีน ดังนั้นโปรโตคอลที่ใช้ในการรักษาเสถียรภาพของโปรตีนใน TG หรือโฟมมีความไวเพื่อสั่งซื้อ และเวลา นอกจากนี้ ปฏิกิริยาที่อาจจะใช้ค่าในขณะที่โปรตีนในสารละลายก่อนการดูดซับสู่เครือข่ายที่แข็งแกร่งของกลุ่มโปรตีนที่ทำให้เกิด หรืออาจเป็นปฏิสัมพันธ์ระหว่างดูดซับและไม่ดูดซับโปรตีนชั้นนําให้หนาขึ้น โปรตีน ภาพยนตร์ อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ที่แสดงในรูปที่ 43 ซึ่งโปรตีนเพิ่มเติมเพิ่มแนะนำว่าผล นี้อาจเป็นเพียงส่วนเล็กน้อย ประเภทบุคคลของโปรตีนอาจจะสำคัญเป็นปฏิกิริยาที่ต้องการใกล้ชิดของบางกรดอะมิโนโซ่ข้างและโปรตีนที่แตกต่างกันจะตอบสนองแตกต่างกันเพื่อผลรวมของปฏิกิริยาการดูดซับและ TG , การผลิตภาพยนตร์ ด้วยคุณสมบัติของโครงสร้างที่แตกต่างกัน และการดูดซับทางกายภาพ เพิ่มเติมการตรวจสอบโครงสร้างของพอลิเมอร์ คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีจะต้องเปิดเผยกลไกที่แท้จริงของการทำปฏิกิริยาของฟิล์มโปรตีนระหว่าง TG .