The number is a comparison between

The number is a comparison between individual foods and a sugar called glucose. Glucose is given a value of 100. If the test food is assigned a value below 100, that food is expected to impact your blood sugar less than glucose. If the test food is assigned a value over 100, that food
is expected impact your blood sugar more than glucose

Results (Vietnamese) 2:

Con số này là một sự so sánh giữa các loại thực phẩm riêng lẻ và một đường glucose gọi. Glucose được đưa ra một giá trị số 100. Nếu thực phẩm thử nghiệm được chỉ định một giá trị dưới 100, mà thực phẩm được dự kiến sẽ ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn ít hơn so với glucose. Nếu thức ăn thử nghiệm được chỉ định một giá trị hơn 100, thực phẩm
dự kiến sẽ tác động lượng đường trong máu của bạn nhiều hơn glucose