The additions of some soluble DFs s

The additions of some soluble DFs strengthens the structure of dough and improves the quality of bread [6],
but excess amounts of insoluble DFs have an adverse effect on
the formation of the gluten network [7,8] and reduces the
quality of bread [9e12] because of a gluten dilution effect or
because of glutenefiber interaction. The addition of apple
pomace [13] and insoluble wheat fiber [14] results in a stiffer
dough, probably through a filler-like effect in the dough matrix.
Ahmed et al [8] report that dough incorporated with
insoluble date fiber predominately exhibits solid-like
behavior.

Results (Thai) 1:

การเพิ่มของ DFs บางละลายเสริมสร้างโครงสร้างของแป้ง และปรับปรุงคุณภาพของขนมปัง [6],แต่จำนวนเงินส่วนเกินของ DFs ไม่ละลายน้ำมีผลกระทบในการก่อตัวของการตังเครือข่าย [7.8] และลดการคุณภาพของขนมปัง [9e12] เพราะมีตังเจือจางผล หรือเนื่องจาก glutenefiber การโต้ตอบ นอกจากนี้ของ appleกากองุ่น [13] และข้าวสาลีที่ไม่ละลายน้ำไฟเบอร์ [14] ผลการแข็งแป้ง คงผ่านเอฟิลเลอร์เหมือนในเมตริกซ์แป้งแป้งที่รวมกับรายงาน Ahmed et al [8]วันไม่ละลายน้ำไฟเบอร์เน้นจัดแสดงนิทรรศการเหมือนของแข็งลักษณะการทำงาน

Results (Thai) 2:

การเพิ่มของบางส่วนที่ละลายน้ำได้ DFS เสริมสร้างโครงสร้างของแป้งและปรับปรุงคุณภาพของขนมปัง [6] ที่
แต่จำนวนเงินส่วนที่เกินจาก DFS ที่ไม่ละลายน้ำมีผลกระทบต่อ
การก่อตัวของเครือข่ายตัง [7,8] และลด
คุณภาพของขนมปัง [ 9e12] เพราะผลตังเจือจางหรือ
เนื่องจากการปฏิสัมพันธ์ glutenefiber นอกจากนี้แอปเปิ้ล
จากกาก [13] และเส้นใยข้าวสาลีที่ไม่ละลายน้ำ [14] ส่งผลให้แข็ง
แป้งอาจจะผ่านผลฟิลเลอร์เหมือนในเมทริกซ์แป้ง.
อาเหม็ดอัลเอต [8] รายงานที่ dough รวมกับ
เส้นใยวันที่ไม่ละลายน้ำมีอำนาจเหนือกว่าการจัดแสดงนิทรรศการที่เป็นของแข็ง เหมือน
พฤติกรรม

Results (Thai) 3:

การเพิ่มของบางอย่างที่ DFS เสริมสร้างโครงสร้างของแป้ง และปรับปรุงคุณภาพของขนมปัง [ 6 ]แต่ไม่เกินปริมาณของ DFS มีผลกระทบในการจัดตั้งเครือข่ายตัง [ 7 , 8 ] และช่วยลดคุณภาพของขนมปัง [ 9e12 ] เพราะตังเจือจางผลหรือเพราะการปฏิสัมพันธ์ glutenefiber . นอกจากนี้ของแอปเปิ้ลกาก [ 13 ] และ [ 14 ] ผลลัพธ์ข้าวสาลีไฟเบอร์ไม่ละลายในแข็งแป้งอาจจะผ่านเพราะชอบผลในแป้งเมทริกซ์อาเหม็ด et al [ 8 ] แป้งรวมกับรายงานที่ไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำ เป็นส่วนใหญ่ จัดแสดงที่เป็นของแข็งเช่นวันที่พฤติกรรม