Vegetarian CurryGujarati cabbage wi

Vegetarian Curry
Gujarati cabbage with coconut & potato
Ingredients

500g Charlotte or other new potato
, unpeeled and halved
2 tbsp sunflower oil
1 pinch asafoetida
(available from Bart or steenbergs.co.uk, see tip)
1 tsp black mustard seeds
1 tsp cumin seeds
2 dried red chillies
1 fresh red or green chilli, deseeded and thinly sliced
1 pointed (sweetheart) cabbage
, finely shredded
juice ½ lemon
2 tbsp desiccated or shaved fresh coconut
, toasted
bunch of coriander, roughly chopped
Method

Cook potatoes in a pan of salted boiling water for 10 mins until tender. Drain well and return to pan. Lightly crush with the back of a fork, just to break, not to mash.
Heat the oil in a large frying pan and then add the asafoetida, spices and dried chillies. Cook for a few mins until the spices pop and the chillies darken.
Add the fresh chilli, cabbage and some salt and stir-fry for 3-4 mins. Add the warm potatoes to the pan and cook for 2-3 mins more until the cabbage is tender, but still has some bite. Stir in the lemon juice, coconut and coriander, and serve.

Results (Vietnamese) 1:

Cà ri chayGujarati cải bắp với dừa và khoai tâyThành phần500g Charlotte hoặc khoai tây mới khác, unpeeled và giảm đi một nửa2 muỗng canh hoa hướng dương dầu1 pinch asafoetida (có sẵn từ Bart hoặc steenbergs.co.uk, xem tip)1 muỗng cà phê mù tạc đen hạt giống1 muỗng cà phê hạt cumin2 ớt khô đỏ1 tươi màu đỏ hoặc màu xanh lá cây ớt, deseeded và thinly slicedcải bắp 1 nhọn (người yêu), mịn shreddednước trái cây ½ chanh2 muỗng canh desiccated hoặc cạo dừa tươi, nướngbó rau mùi, khoảng xắt nhỏPhương phápNấu ăn khoai tây trong một chảo muối nước sôi trong 10 phút cho đến khi mềm. Thoát nước tốt và trở lại để xoay. Nhẹ lòng với sự trở lại của một ngã ba, chỉ để phá vỡ, không để ngâm.Đun nóng dầu trong chảo lớn và sau đó thêm asafoetida, gia vị và ớt khô. Nấu ăn cho một vài phút cho đến khi gia vị pop và ớt các tối.Thêm ớt tươi, cải bắp và một số muối và xào cho 3-4 phút. Thêm khoai tây ấm áp vào chảo và nấu ăn cho 2-3 phút hơn cho đến khi cải bắp là đấu thầu, nhưng vẫn có một số vết cắn. Khuấy trong nước chanh, dừa và rau mùi, và phục vụ.

Results (Vietnamese) 2:

Chay Curry
Gujarati bắp cải với dừa và khoai tây
Thành phần 500g Charlotte hoặc khoai tây mới khác, chưa gọt vỏ và cắt đôi 2 muỗng canh dầu hướng dương 1 nhúm asafoetida (có sẵn từ Bart hoặc steenbergs.co.uk, xem tip) hạt giống 1 muỗng cà phê mù tạt đen 1 muỗng cà phê thì là hạt giống 2 ớt đỏ khô 1 tươi ớt đỏ hoặc màu xanh lá cây, deseeded và xắt lát mỏng 1 chỉ (người yêu) bắp cải, thái nhỏ nước cốt ½ quả chanh 2 muỗng canh nạo sấy hoặc cạo dừa tươi, nướng bó rau mùi, khoảng xắt nhỏ Phương pháp khoai tây nấu trong một chảo sôi muối nước trong 10 phút cho đến khi mềm. Thoát nước tốt và trở lại chảo. Nhẹ lòng với sự trở lại của một ngã ba, chỉ để phá vỡ, không để nghiền nát. Đun nóng dầu trong một cái chảo lớn và sau đó thêm các asafoetida, gia vị và ớt khô. Nấu ăn cho một vài phút cho đến khi các gia vị pop và ớt tối. Thêm ớt tươi, bắp cải và một ít muối và xào trong 3-4 phút. Thêm khoai tây ấm vào chảo và nấu trong 2-3 phút nữa cho đến khi bắp cải mềm, nhưng vẫn có một số vết cắn. Khuấy trong nước chanh, dừa, rau mùi, và phục vụ.