INTRODUCTION.......................

INTRODUCTION..................................................................................................................................4

2 SCOPE ..............................................................................................................................................6

3 TERMS AND DEFINITIONS .....................................................................................................................7

4 MANAGEMENT SYSTEM (MS)............................................................................................................12

4.1. General requirements..................................................................................................12

4.2. Management Principles ...............................................................................................12

4.3. General documentation requirements........................................................................13

5 MANAGEMENT RESPONSIBILITY ..........................................................................................................15

5.1. Management commitment..........................................................................................15

5.2. Quality and safety policy..............................................................................................15

5.3. Responsibility, authority and communication .............................................................15

5.4. Management representative .......................................................................................16

5.5. Management review ....................................................................................................16

6 RESOURCE MANAGEMENT .................................................................................................................18

6.1. Provision of resources..................................................................................................18

6.2. Human resources .........................................................................................................18

6.2.1. Competence, awareness and training..........................................................................18

6.2.2. Personal Hygiene..........................................................................................................18

6.3. Infrastructure ...............................................................................................................19

6.3.1. Basic requirements.......................................................................................................19

6.3.2. Requirements for facilities, production areas and equipment.....................................19

6.3.3. Facilities & production Areas........................................................................................19

6.3.4. Equipment ....................................................................................................................20

6.4. Maintenance and control of monitoring and measuring devices................................20

6.5. Cleaning........................................................................................................................21

6.6. Pest control ..................................................................................................................22

6.7. Waste control...............................................................................................................23

7 PRODUCT REALISATION......................................................................................................................24

7.1. Product requirements..................................................................................................24

FAMI-QS Code of Practice

Version 5.1, 2014-02-14 Page 3/43

7.1.1. Determination of requirements related to the product ...............................................24

7.1.2. Compliance of the product to the requirements..........................................................24

7.1.3. Customer communication ............................................................................................24

7.2. HACCP Programme.......................................................................................................25

7.3. Design and development .............................................................................................26

7.3.1. Development of new products and processes..............................................................26

7.3.2. Change control .............................................................................................................26

7.4. Handling of incoming materials ...................................................................................27

7.4.1. Sourcing of incoming materials....................................................................................27

Results (Vietnamese) 1:

INTRODUCTION.................................................................................................................................. 42 SCOPE .............................................................................................................................................. 63 TERMS AND DEFINITIONS ..................................................................................................................... 74 MANAGEMENT SYSTEM (MS)............................................................................................................ 124.1. General requirements.................................................................................................. 124.2. Management Principles ............................................................................................... 124.3. tổng hợp các tài liệu yêu cầu... 135 MANAGEMENT RESPONSIBILITY .......................................................................................................... 155.1. Management commitment.......................................................................................... 155.2. Quality and safety policy.............................................................................................. 155.3. trách nhiệm, thẩm quyền và thông tin liên lạc... 155.4. quản lý đại diện... 165.5. Management review .................................................................................................... 166 RESOURCE MANAGEMENT ................................................................................................................. 186.1. Provision of resources.................................................................................................. 186.2. Human resources ......................................................................................................... 186.2.1. năng lực, nâng cao nhận thức và đào tạo... 186.2.2. Personal Hygiene.......................................................................................................... 186.3. Infrastructure ............................................................................................................... 196.3.1. Basic requirements....................................................................................................... 196.3.2. yêu cầu đối với thiết bị và các khu vực sản xuất... 196.3.3. Tiện nghi & sản xuất khu vực... 196.3.4. Equipment .................................................................................................................... 206.4. bảo trì và kiểm soát thiết bị đo lường và giám sát... 206.5. Cleaning........................................................................................................................ 216.6. Pest control .................................................................................................................. 226.7. Waste control............................................................................................................... 237 PRODUCT REALISATION...................................................................................................................... 247.1. Product requirements.................................................................................................. 24FAMI-QS mã của thực hànhPhiên bản 5.1, 2014-02-14 trang 3/437.1.1. xác định các yêu cầu liên quan đến các sản phẩm... 247.1.2. sự tuân thủ của sản phẩm với các yêu cầu... 247.1.3. Customer communication ............................................................................................ 247.2. HACCP Programme....................................................................................................... 257.3. Design and development ............................................................................................. 267.3.1. phát triển các sản phẩm mới và các quá trình... 267.3.2. Change control ............................................................................................................. 267.4. xử lý các vật liệu... 277.4.1. tìm nguồn cung ứng nguyên vật liệu đến... 27

Results (Vietnamese) 2:

GIỚI THIỆU................................................. .................................................. ............................... 4

2 PHẠM VI ................ .................................................. .................................................. .......................... 6

3 KHOẢN VÀ ĐỊNH NGHĨA ................... .................................................. ................................................ 7

4 HỆ THỐNG QUẢN LÝ (MS) ............................................. .................................................. ............. 12

4.1. Yêu cầu chung................................................ .................................................. 12

4.2. Nguyên tắc quản lý ................................................ ............................................... 12

4.3. Tài liệu yêu cầu chung ............................................... ......................... 13

5 QUẢN LÝ TRÁCH NHIỆM ..................... .................................................. ................................... 15

5.1. Cam kết quản lý................................................ .......................................... 15

5.2. Chất lượng và chính sách an toàn .............................................. ................................................ 15

5.3 . Trách nhiệm, quyền hạn và thông tin liên lạc ............................................. ................ 15

5.4. Đại diện quản lý ................................................ ....................................... 16

5.5. Xem lại việc quản lý ................................................ .................................................. ..16

6 QUẢN LÝ NGUỒN ............................................ .................................................. ................... 18

6.1. Cung cấp nguồn lực ............................................... .................................................. .18

6.2. Nguồn nhân lực ................................................ .................................................. ....... 18

6.2.1. Thẩm quyền, nhận thức và đào tạo ............................................. ............................. 18

6.2.2. Vệ sinh cá nhân................................................ .................................................. ........ 18

6.3. Cơ sở hạ tầng ................................................. .................................................. ............ 19

6.3.1. Những yêu cầu cơ bản................................................ .................................................. ..... 19

6.3.2. Yêu cầu đối với các cơ sở, các khu vực sản xuất và thiết bị ..................................... 19

6.3.3. Tiện nghi & khu vực sản xuất .............................................. .......................................... 19

6.3.4. Trang thiết bị ................................................. .................................................. ................. 20

6.4. Bảo trì và điều khiển giám sát và các thiết bị đo ................................ 20

6.5. Làm sạch................................................. .................................................. ..................... 21

6.6. Kiểm soát sâu bệnh ................................................ .................................................. ................ 22

6.7. Kiểm soát chất thải ................................................ .................................................. ............. 23

7 SẢN PHẨM Realisation ................................. .................................................. ................................... 24

7.1. Yêu cầu sản phẩm ................................................ .................................................. 24

FAMI-QS Quy tắc thực hành

phiên bản 5.1, 2014/02/14 trang 3/43

7.1.1. Xác định các yêu cầu liên quan đến sản phẩm ........................................... .... 24

7.1.2. Sự phù hợp của sản phẩm với các yêu cầu ........................................... ............... 24

7.1.3. Giao tiếp khách hàng ................................................ ............................................ 24

7.2. Chương trình HACCP ................................................ .................................................. ..... 25

7.3. Thiết kế và phát triển ............................................... .............................................. 26

7.3.1 . Phát triển các sản phẩm và quy trình mới ............................................ .................. 26

7.3.2. Thay đổi kiểm soát ................................................ .................................................. ........... 26

7.4. Xử lý nguyên liệu đầu vào .............................................. ..................................... 27

7.4.1. Tìm nguồn cung ứng nguyên vật liệu .............................................. ...................................... 27